Geltoni pomidorai dažnai nustebina sodininkus – vieniems jie atrodo saldesni ir švelnesni, kiti sako, kad skoniu nusileidžia raudoniesiems. Dalis net prisipažįsta, kad liko nusivylę, kai gavę gausų derlių nežinojo, ką su juo veikti.
Iš tiesų šių pomidorų nereikėtų nurašyti. Nors jie netinka rauginimui, nes yra minkštesni, virtuvėje gali atsiskleisti visai kitaip – marinuoti, džiovinti, virti į padažus ar net užšaldyti. Tai puiki proga atrasti naujus skonius, o kartais net išgauti tokį rezultatą, kuris nustebina labiau nei iš raudonų pomidorų.
Geltoni pomidorai virtuvėje turi savo privalumų
Nors daugelis pirmiausia renkasi raudonus pomidorus, geltoni turi savitą skonį ir pritaikymą. Jie yra švelnesni, mažiau rūgštūs, todėl puikiai tinka tiems, kuriems įprasti pomidorai atrodo per aštrūs skoniu.
Būtent dėl savo minkštumo geltoni pomidorai netinka rauginimui, tačiau tai nereiškia, kad jie nevertingi. Iš jų galima gaminti padažus, sriubas, salsas ar net gardžias sultis, kurios išsiskiria švelnia spalva ir šiek tiek kitokiu poskoniu.
Daug sodininkų pastebi, kad geltoni pomidorai puikiai dera su kitomis daržovėmis – ypač su burokėliais, salierais ar česnaku. Tokios kombinacijos ne tik sustiprina skonį, bet ir suteikia patiekalams gražesnę išvaizdą.
Receptai iš geltonų pomidorų nustebina skoniu
Geltoni pomidorai virtuvėje atsiskleidžia visiškai kitaip nei raudonieji. Jie gali tapti pagrindu marinuotiems užkandžiams, lengviems padažams ar net sultims. Pirmasis receptas paprastas, bet labai praktiškas – padeda greitai susitvarkyti su gausiu derliumi.
Marinuoti geltoni pomidorai su česnaku
Šis receptas patiks tiems, kurie nori išlaikyti geltonų pomidorų skonį žiemai. Nors jie minkštesni, tinkamai paruošti puikiai išsilaiko stiklainiuose.
Ingredientai:
- 1 kg geltonų pomidorų
- 3–4 česnako skiltelės
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 šaukštelis acto
- keli juodieji pipirai ir kvapieji pipirai
Marinavimas labai paprastas: pomidorus supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į stiklainius. Įberkite prieskonius, česnaką, užpilkite užvirintu vandeniu su actu, druska ir cukrumi. Užsukite dangtelius ir trumpai pakaitinkite puode. Tokie pomidorai išlieka kvapnūs, o jų saldžiarūgštis skonis nustebina net skeptikus.
Geltonų pomidorų sultys su salierais
Geltoni pomidorai dėl savo švelnaus skonio puikiai tinka sultims. Pridėjus saliero, gėrimas tampa gaivesnis ir dar labiau naudingas sveikatai.
Ingredientai:
- 2 kg geltonų pomidorų
- 2–3 saliero stiebai
- 1 šaukštelis druskos (pagal skonį)
- žiupsnelis cukraus (nebūtina)
Paruošimas paprastas: pomidorus supjaustykite ir pavirkite, kol suminkštės. Pertrinkite per sietelį arba sublenderiuokite, kad gautumėte vientisą masę. Įmaišykite smulkintą salierą, pasūdykite, jei norisi – įberkite šiek tiek cukraus.
Supilkite į butelius ar stiklainius, užsukite ir trumpai pakaitinkite. Žiemą tokios sultys puikiai tiks sriuboms ar tiesiog atsigerti kaip vitaminų šaltinis.
Geltonų pomidorų padažas su burokėliu
Šis padažas nustebins ne tik skoniu, bet ir spalva. Geltoni pomidorai suteikia švelnumo, o burokėlis – gražų atspalvį ir papildomą saldumą.
Ingredientai:
- 1,5 kg geltonų pomidorų
- 1 vidutinio dydžio burokėlis
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 1 šaukštas aliejaus
- druska, cukrus, pipirai pagal skonį
Paruošimui pomidorus supjaustykite, burokėlį sutarkuokite, svogūną ir česnaką susmulkinkite. Viską sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite, kol suminkštės.
Tada sublenderiuokite iki vientisos masės, pagardinkite prieskoniais. Padažas puikiai tiks makaronams, troškiniams ar net kaip pagardas prie mėsos.
Geltoni pomidorai gali nustebinti kiekvienoje virtuvėje
Nors daugelis iš pradžių į geltonus pomidorus žiūri įtariai, jie tikrai gali tapti atradimu. Tereikia pasirinkti tinkamą būdą juos panaudoti – marinuoti, virti sultis ar pagaminti švelnaus skonio padažą.
Tokie receptai padeda išsaugoti gausų derlių žiemai ir suteikia galimybę atrasti naujus skonius. Geltoni pomidorai ne tik papuošia stiklainių lentyną, bet ir paįvairina kasdienę virtuvę.
Kartais netikėtai užauginti pomidorai tampa puikia proga išbandyti naujus derinius ir nustebinti tiek save, tiek artimuosius.