Greiti varškės sausainiai patiks tiems, kurie nori ko nors skanaus čia ir dabar. Jokio laukimo, jokio sudėtingo gaminimo – tik keli ingredientai ir keptuvė.
Šis receptas gimė iš paprastumo ir meilės naminiam skanumynui. Jokios pompastikos – tik švelni varškė, šiek tiek cukraus ir minkšta tešla, kuri apskrunda taip, kaip reikia.
Puikiausia tai, kad jų nereikia kepti orkaitėje. Užtenka paprastos keptuvės, trupučio šilumos ir kelių minučių kantrybės – o rezultatas nustebins net reikliausius.
Minkšta tešla – viso skonio pagrindas
Kad sausainiai būtų švelnūs ir purūs, viskas prasideda nuo varškės. Rinkitės šviežią, ne per sausą varškę – ji lengviau susimaišys ir suteiks tešlai minkštumo.
Tešlai sumaišyti nereikia jokių plaktuvų ar kombainų. Pakanka dubens ir šakutės – paprastas procesas sukuria tikrai naminį rezultatą. Kiaušinis suriša masę, o cukrus ir druska išryškina varškės skonį.
Soda – nedidelė, bet svarbi detalė. Ji suteikia purumo, kurio kitaip varškės tešloje būtų sunku pasiekti. Vos pusė arbatinio šaukštelio, ir tekstūra tampa visiškai kita.
Miltus berkite palaipsniui – tešla turi būti minkšta, elastinga, bet nelipni. Jei reikia, galima pridėti šiek tiek daugiau miltų, tačiau svarbu nepersistengti – kietesnė tešla duos sausainių, kurie bus standesni, ne tokie švelnūs.
Receptas, kuris stebina paprastumu ir skoniu
Kai norisi ką nors išsikepti greitai, dažnai pritrūksta idėjų. Šie sausainiai išgelbės kiekvieną tokį vakarą – be jokių ypatingų pastangų, tik keli paprasti žingsniai ir produktai, kuriuos greičiausiai jau turite namuose.
Tešla ruošiama itin greitai, be jokių virtuvinių įrenginių. Viskas maišoma rankomis – taip, kaip tai darydavo mamos ar močiutės. Ir nors receptas labai paprastas, rezultatas primena tikrą kepinių stebuklą – sausainiai minkšti, purūs, švelnaus skonio.
Jums reikės:
- 200 g šviežios varškės
- 1 kiaušinio
- 2 šaukštų cukraus
- Žiupsnelio druskos
- ½ a.š. sodos
- 160 g kvietinių miltų (arba kiek reikia, kad tešla būtų elastinga)
- Šlakelio aliejaus kepimui
Gaminimo eiga
1. Dubenyje šakute sutrinkite varškę. Ji turi būti kuo vientisesnė – be gumuliukų. Kuo švelnesnė masė, tuo minkštesni bus sausainiai.
2. Į tą pačią masę įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų, žiupsnelį druskos ir pusę arbatinio šaukštelio sodos. Viską gerai išmaišykite – tešla turi tapti vientisa, šiek tiek skystoka.
3. Po truputį berkite miltus. Iš pradžių tešla bus lipni, bet po kelių minučių maišymo ir minkymo taps minkšta ir elastinga.
4. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų – svarbu, kad tešla neliptų prie rankų, bet išliktų švelni. Per daug miltų – sausainiai bus kieti.
5. Kai tešla tampa lengvai kočiojama ir jaučiasi maloni rankoms – galite pradėti formuoti sausainius.
Kepimas keptuvėje – paprasta ir greita
Paruoštą tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Storis – apie 1 cm. Kočioti galima ir be specialaus kočėlo – tiks net švarus stiklinis butelis ar stiklinė.
Sausainius formuokite stikline – paprasčiausiai išspauskite apskritimus. Jei norisi – galima juos šiek tiek sulenkti ar apvolioti cukruje. Šie sausainiai gražiai išsipučia, todėl nereikia jokių sudėtingų formų.
Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus. Kepkite sausainius ant vidutinės ugnies po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Jie turi gražiai apskrusti, bet neperdegti.
Kai viena pusė tampa aukso spalvos, atsargiai apverskite. Jei sausainiai per greitai tamsėja – sumažinkite ugnį. Kepdami skleisdami švelnų kvapą jie pradeda priminti vaikystę ir močiutės virtuvę.
Iškeptus sausainius dėkite ant popierinio rankšluosčio – kad susigertų aliejaus perteklius. Valgyti galima dar šiltus, bet net ir atvėsę jie lieka minkšti.
Greiti varškės sausainiai – kai norisi šilumos ir skonio dabar
Greiti varškės sausainiai įrodo, kad skanumynui nereikia nei orkaitės, nei ilgų pasiruošimų. Tik keli paprasti ingredientai, kelios minutės virtuvėje – ir jau gali mėgautis naminiu desertu, kuris tarsi apkabina.
Jie tinka viskam: rytui su kava, vakarui prie arbatos ar net mažai pertraukėlei tarp darbų. Svarbiausia – šiluma, kurią šie sausainiai neša ne tik per skonį, bet ir per visą gaminimo procesą.
Toks receptas greitai tampa vienu mėgstamiausių. Nes paprastumas – visada laimi.
