Tinginys yra vienas tų desertų, kuriam nereikia orkaitės, brangių produktų ar ilgo stovėjimo virtuvėje. Svarbiausia čia ne sudėtinga technika, o gera proporcija.
Slapta gudrybė paprasta: jei norite drėgnesnio, minkštesnio tinginio, dėkite mažiau sausainių. Jei norite tvirtesnio ir mažiau saldaus, sausainių dėkite daugiau.
Ingredientai
Drėgnesniam tinginiui reikės:
- 200 g sviesto
- 1 skardinės saldinto kondensuoto pieno, 385 g
- 3 arba 4 valgomųjų šaukštų nesaldintos kakavos
- 2 pakelių Gaidelio sausainių
- 1 pakelio Selga sausainių
Tvirtesniam, mažiau saldžiam tinginiui:
- 200 g sviesto
- 1 skardinės saldinto kondensuoto pieno, 385 g
- 3 arba 4 valgomųjų šaukštų nesaldintos kakavos
- 3 pakelių Gaidelio sausainių
- 1 pakelio Selga sausainių
Kakavos kiekį rinkitės pagal skonį. 3 šaukštai duos švelnesnį variantą, 4 šaukštai suteiks sodresnį šokoladinį skonį.
Gaminimo eiga
- Sausainius sulaužykite vidutiniais gabalėliais. Netrinkite jų į trupinius. Geriausia, kai gabalėliai būna apie 1 ar 3 cm dydžio
- Į puodą dėkite sviestą. Kaitinkite ant mažos arba vidutinės ugnies, kol jis ištirps. Sviesto nereikia užvirti
- Supilkite kondensuotą pieną. Nuolat maišykite 1 ar 2 minutes, kol masė sušils ir taps vientisa
- Suberkite kakavą. Maišykite, kol neliks gumuliukų. Pakaitinkite dar 30 ar 60 sekundžių. Kai kraštuose pasirodo pirmi burbuliukai, nukelkite puodą nuo ugnies
- Karštą kakavinę masę supilkite ant sausainių. Maišykite, kol visi gabalėliai pasidengs kremu
- Formą išklokite maistine plėvele. Sudėkite masę ir gerai paspauskite, kad neliktų oro tarpų
- Palikite 20 ar 30 minučių kambario temperatūroje, tada dėkite į šaldytuvą
- Šaldykite bent 4 ar 6 valandas. Geriausia palikti per naktį
Kad tinginys pavyktų dar geriau
Tikras lietuviškas tinginys skaniausias tada, kai sausainiai ne per smulkūs. Jei juos sutraiškysite į trupinius, desertas bus sunkus ir per vientisas. Jei paliksite labai didelius gabalus, pjaunant byrės.
Dar viena svarbi vieta, masės kaitinimas. Sviesto, kondensuoto pieno ir kakavos mišinio nereikia ilgai virinti. Pakanka gerai pašildyti, kad viskas susijungtų. Ilgai kaitinama masė gali tapti per tiršta.
Jei norite minkštesnio ir saldesnio tinginio, rinkitės 3 pakelius sausainių. Jei mėgstate standesnį, klasikinį variantą, tinka 4 pakeliai.
Drėgnesnis variantas:
- 2 pakeliai Gaidelio
- 1 pakelis Selga
Tvirtesnis variantas:
- 3 pakeliai Gaidelio
- 1 pakelis Selga
Šaldymas taip pat daro daug. Po kelių valandų tinginys jau bus sustingęs, bet per naktį skonis tampa geresnis. Sausainiai prisigeria kakavinės masės, desertas pjaunasi lygiau, o riekės atrodo gražiau.
Tikras lietuviškas tinginys tinka tada, kai norisi greito, sotaus ir visiems pažįstamo deserto. Jis paprastas, bet būtent dėl tos mažos sausainių proporcijos gudrybės gali būti visai kitoks: drėgnas, minkštas ir tirpstantis burnoje.