Namuose rūpestingai ruošiami natūralūs mišiniai vėl randa vietą moderniose virtuvėse. Senas močiučių receptas grįžta į madą dėl savo visiškai neįtikėtinų savybių.
Fermentuotas burokėlių raugas yra tobulas gėrimas kepenims valyti ir imunitetui stiprinti. Tai ypač paprastas bei pigus būdas palaikyti gerą asmeninę savijautą.
Kas yra natūralus burokėlių raugas
Tai ypatingai natūraliai fermentuotas tamsus skystis atsirandantis ilgo rūgimo proceso metu. Mišinys ruošiamas iš šviežių kietų daržovių tyro vandens ir rupios druskos.
Dažnai pridedamas česnakas lauro lapai ar kvapieji pipirai aštriam skoniui pagerinti. Visas procesas paremtas fermentacija kurią sukelia gerosios pieno rūgšties bakterijos.
Daržovėse esantis cukrus lėtai virsta ypač naudinga pieno rūgštimi. Tokia natūrali rūgštis suteikia skysčiui būdingą aštrų skonį ir ypač vertingas gydomąsias savybes.
Gamyba paprastai trunka nuo kelių dienų iki dviejų pilnų savaičių. Rūgimo trukmė tiesiogiai priklauso nuo kambario temperatūros ir jūsų asmeninio skonio receptorių.
Šilumoje procesas vyksta kur kas greičiau bet teks atidžiau prižiūrėti indą virtuvėje. Atvėsęs skystis visada išlaiko geriausias savybes labai ilgą laiko tarpą.
Didžiulė nauda jūsų organizmui
Fermentuotas mišinys slepia milžinišką kiekį vertingų maistinių medžiagų. Tai natūralus vitaminų šaltinis padedantis kūnui greitai atsistatyti po patirtų ligų.
Gera žarnyno veikla. Probiotikai puikiai palaiko sveiką žarnyno mikroflorą. Jie palengvina maisto apdorojimą ir visiškai panaikina erzinantį pilvo pūtimo jausmą.
Kepenų atstatymas. Sudėtyje esantis betainas aktyviai stimuliuoja ląstelių atsinaujinimą. Tai labai stiprus gėrimas kepenims valyti ir filtruoti susikaupusius toksinus.
Stipri apsauga. Sveikas žarnynas lemia atsparų ir labai stiprų imunitetą. Gerosios bakterijos formuoja tvirtą apsauginį barjerą prieš įvairius aplinkos virusus.
Energijos antplūdis. Kraujotaka žymiai pagerėja ir ląstelės gauna daugiau deguonies. Sportuojantys asmenys akivaizdžiai pastebi padidėjusią fizinę ištvermę.
Kraujo praturtinimas. Gausios geležies kalio ir magnio atsargos padeda išvengti mažakraujystės. Folatai palaiko sklandų naujų ląstelių formavimosi procesą.
Kaip pasigaminti raugą namuose
Naminis ruošimas praeina be jokių ypatingų kulinarinių sugebėjimų. Jums prireiks didelio stiklinio stiklainio švaraus tyro vandens ir kelių kietų šviežių burokėlių.
Kruopščiai nuplaukite ir nulupkite daržoves supjaustydami jas vidutiniais kubeliais. Sudėkite gabalėlius į stiklainį kartu su nuluptomis skiltelėmis bei lauro lapais.
Viską užpilkite sūriu vandeniu kad daržovės pilnai panirtų po skysčiu. Uždenkite indą švaria marle ir palikite šiltoje tamsioje vietoje maždaug vienai pilnai savaitei.
Kasdien atidžiai nuimkite susidariusias putas nuo paviršiaus mediniu šaukštu. Skysčiui įgavus tamsią spalvą ir aštrų kvapą perkelkite stiklainį tiesiai į šaldytuvą.
Sėkmingo rūgimo paslaptys
Aukštos kokybės ingredientai yra esminis faktorius geram skoniui išgauti. Pirkite kietas ir nepažeistas daržoves geriausiai užaugintas ekologiškuose vietiniuose ūkiuose.
Vanduo privalo būti visiškai švarus ir be jokio chloro kvapo ar pašalinio skonio. Filtruotas arba šaltinio vanduo idealiai tinka geroms bakterijoms aktyviai daugintis.
Druska atlieka ypač svarbų vaidmenį apsaugant visą masę nuo pelėsio atsiradimo. Naudokite tik rupią akmens druską be jokių papildomų jodo ar apsaugos nuo drėgmės priedų.
Atsiminkite
Raugintas produktas teikia naudą bet tinka tikrai ne kiekvienam jautriam skrandžiui. Kenčiantys nuo inkstų ligų privalo elgtis ypač atsargiai dėl didelio druskos kiekio.
Sūrus skystis greitai apkrauna silpnus inkstus ir stipriai skatina akmenų susidarymą. Turintys polinkį į padidėjusį skrandžio rūgštingumą taip pat turėtų vengti gerti.
Aštrus skonis smarkiai sudirgina jautrią gleivinę ir sukelia nemalonų deginimo jausmą. Virškinimo refliuksas gali greitai paūmėti po vienos didelės išgertos stiklinės.
Mitybos specialistai rekomenduoja visada pradėti nuo labai mažų porcijų. Išgerkite kelis nedidelius gurkšnius ir atidžiai stebėkite asmeninę savo kūno reakciją.
Vėliau galite drąsiai didinti suvartojamą kiekį iki dviejų šimtų mililitrų per dieną. Didžiausias efektas pasiekiamas geriant paruoštą skystį anksti ryte tuščiu skrandžiu. Puikus gėrimas kepenims valyti greitai pažadina virškinimo sistemą ir suteikia energijos. Jei rytinis laikas netinka gerkite jį prieš pat sėsdami valgyti pietus.
Gyvos gerosios bakterijos yra pats pagrindinis komponentas užtikrinantis gerą savijautą. Gerkite rūgštų skystį lėtai ir mėgaukitės sugrįžtančia energija visai dienai.