Tikriausiai daugelis mūsų sunkiai įsivaizduoja gerą dienos pradžią be puodelio garuojančios kavos. Įdomu tai, kad šis, atrodytų, visai paprastas kasdienis įprotis, yra labai svarbus ir garsiesiems pasaulio ilgaamžiams.
Pasirodo, Sardinijos salos gyventojai, kurie lengvai sulaukia šimto ir daugiau metų, kasryt mėgaujasi ypatingai paruoštu gėrimu.
Tai – laiko patikrinta italijos šimtamečių kava, kurios paslaptis slypi stipriame, išraiškingame espreso puodelyje. Šis mažas tamsaus skysčio gurkšnis, paruoštas pagal labai tikslias itališkas tradicijas, ne tik akimirksniu pažadina, bet ir galingai saugo kūno ląsteles nuo priešlaikinio senėjimo.
Mėlynųjų zonų gyventojų ilgaamžiškumo paslaptis
Sardinijos, Nikojos pusiasalio ir Ikarijos senjorai tikrai žino, ką daro, rinkdamiesi būtent stiprų espresą. Kaip neseniai pastebėjo ir lenkų portalas terazgotuje.pl, toks gėrimas yra tikra polifenolių bomba.
Šios ypatingos medžiagos labai aktyviai kovoja su organizmą žalojančiu oksidaciniu stresu ir laisvaisiais radikalais.
Natūralus kofeinas žaibiškai pakelia energijos lygį, pastebimai pagerina nuotaiką ir netgi paspartina medžiagų apykaitos procesus.
Reguliarus, bet saikingas tokios stiprios kavos vartojimas padeda išlaikyti sveiką širdį, tvirtas kraujagysles ir patikimai mažina diabeto bei kvėpavimo takų ligų atsiradimo riziką.
Griežtos taisyklės tobulam skoniui ir naudai
Tirštas, aromatingas ir gražia kremine puta pasidengęs espresas gimsta tik laikantis kelių labai griežtų, bet paprastų taisyklių. Visas plikymo procesas privalo vykti greitai, išlaikant maždaug 8,5–9,5 baro slėgį – būtent tai ištraukia viską, kas geriausia, neleidžiant gėrimui apkarsti.
Vienam tobulam puodeliui prireiks lygiai dvylikos gramų labai smulkiai sumaltų kavos pupelių. Svarbiausia, kad karštas vanduo per šią sumaltą masę netekėtų ilgiau nei trisdešimt penkias sekundes.
Jei namuose turite automatinį kavos aparatą – jums pasisekė, procesas bus vienas malonumas. Turint stūmoklinį (pusiau automatinį) aparatą, teks šiek tiek padirbėti pačiam: sumalti pupeles, suberti jas į sietelį ir labai tvirtai suspausti specialiu metaliniu grūstuvu (tamperiu).
Saugios ribos: kiek puodelių per dieną?
Nors kava be galo naudinga, persistengti su kofeinu tikrai neverta. Sveikam suaugusiam žmogui visiškai saugi riba yra apie trys šimtai miligramų per parą, o maksimali riba, kurios jau geriau neperžengti, siekia keturis šimtus miligramų.
Kofeino kiekis labai priklauso ir nuo pačių pupelių. Pavyzdžiui, Robusta pupelėse stimuliuojančių medžiagų yra šiek tiek daugiau nei švelnesnėje Arabikoje. Standartinėje trisdešimties mililitrų espreso porcijoje slepiasi apie šešiasdešimt miligramų kofeino. O štai paprastame filtruotos kavos puodelyje jo bus beveik šimtas miligramų.
Jei laikysimės šių skaičių, per dieną galima drąsiai ir be jokios sąžinės graužaties išgerti tris arba net keturis nedidelius espreso puodelius.
Kava – galingas skydas nuo daugybės ligų
Daugelis mokslinių tyrimų seniai patvirtino, kad kava yra kur kas daugiau nei tik rytinis budintojas. Šis kvapnus gėrimas yra vienas gausiausių antioksidantų šaltinių, todėl jo poveikis sveikatai tiesiog stulbinantis.
Protinių galių išsaugojimas: Reguliariai kofeinu besimėgaujantys žmonės turi gerokai mažesnę riziką susirgti Alzheimerio ir Parkinsono ligomis. Aktyviosios medžiagos stimuliuoja smegenų veiklą ir padeda išlaikyti aštrų protą.
Apsauga nuo kepenų pažeidimų: Kava yra tikras išsigelbėjimas mūsų kūno filtrui. Kasdien išgėrus kelis puodelius espreso, drastiškai sumažėja kepenų cirozės ir netgi vėžio rizika.
Kova su depresija: Kofeinas tiesiogiai veikia centrinę nervų sistemą, skatindamas neuromediatorių (dopamino ir serotonino) gamybą. Tai suteikia energijos pliūpsnį ir padeda išvengti prislėgtos nuotaikos.
Sportinių rezultatų gerinimas: Kofeinas skatina adrenalino išsiskyrimą į kraują, paruošdamas kūną intensyviam fiziniam krūviui. Stiprus espreso puodelis prieš treniruotę žymiai pagerina ištvermę.
Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas: Pastebėta, kad kavos mėgėjai rečiau suserga antrojo tipo cukriniu diabetu. Kavoje esanti chlorogeno rūgštis padeda organizmui efektyviau apdoroti gliukozę.
Medžiagų apykaitos greitinimas: Kofeinas yra vienas iš nedaugelio natūralių medžiagų, kurios įrodytai padeda deginti riebalus. Jis gali pagreitinti metabolizmą nuo trijų iki vienuolikos procentų.
Širdies nepakankamumo rizikos mažinimas: Saikingas, bet pastovus kavos vartojimas (vienas ar du puodeliai per dieną) siejamas su mažesne širdies nepakankamumo tikimybe, palyginti su kavos negeriančiais žmonėmis.
DNR apsauga: Kavoje esantys antioksidantai apsaugo ląstelių DNR nuo pažeidimų, kurie natūraliai atsiranda dėl laisvųjų radikalų poveikio. Tai tiesiogiai susiję su lėtesniu organizmo senėjimu.
Kam šio malonumo teks atsisakyti
Kad ir kokia skani bei sveika bebūtų kava, ji tinka toli gražu ne visiems. Jeigu turite rimtesnių skrandžio ar žarnyno problemų, su šiuo gėrimu teks elgtis labai atsargiai.
Žmonėms, sergantiems skrandžio opalige, dirgliosios žarnos sindromu ar turintiems varginantį refliuksą, espreso puodelių skaičių privaloma smarkiai sumažinti arba išvis jų atsisakyti. Taip pat kofeino reikėtų vengti, jei jaučiate širdies ritmo sutrikimus ar stiprų kraujospūdžio šokinėjimą.
Ilgo ir kokybiško gyvenimo receptas jūsų puodelyje
Tikriausiai nenuostabu, kad energingi Italijos senoliai taip vertina savo rytinį ritualą. Svarbu atsiminti, kad italijos šimtamečių kava nėra tiesiog bet koks skystis su kofeinu. Tai aukščiausios kokybės, teisingai paruoštas espresas, geriamas su malonumu ir be jokio streso.
Pradėję savo dieną nuo mažo, bet galingo ir aromatingo puodelio, jūs ne tik pažadinsite savo kūną, bet ir suteiksite jam ilgalaikę apsaugą. Mėgaukitės kava protingai, klausykite savo organizmo ir, kas ten žino, galbūt ir jūs vieną dieną papildysite šimtamečių gretas.
Šaltinis: terazgotuje.pl