Savaitgalio pusryčiams ar jaukiam šventiniam stalui puikiai tinka patiekalai, gražiai apjungiantys kelis mėgstamus skonius. Tokie 3 blynai viename greitai tampa stalo favoritu ir labai greitai dingsta iš lėkščių.
Vietoj įprasto vieno įdaro čia susijungia kreminė varškė, saldžios aguonos ir rūgštokos vyšnios. Kiekvienas kąsnis suteikia visiškai skirtingą skonį, o pats gaminimo procesas nereikalauja jokių ypatingų įrankių.
Pasiruošti visus tris skirtingus priedus užtrunka šiek tiek laiko, bet puikus rezultatas tikrai atperka įdėtą darbą. Tiesiog iškepkite plonus lietinius ir susukite juos pagal žemiau nurodytą instrukciją.
Karališki 3 blynai viename: močiutės receptas
Ploniems lietiniams geriausia naudoti kambario temperatūros ingredientus. Kepant pirmąjį blyną keptuvę patepkite trupučiu aliejaus, o vėliau papildomų riebalų neprireiks, nes jų pakaks tešloje. Svarbu leisti tešlai bent pusvalandį pastovėti, kad miltai išbrinktų ir lietiniai nesuplyštų vartant keptuvėje.
Ingredientai
Tešlai:
- 3 kiaušiniai
- 35 g cukraus
- Žiupsnelis vanilino
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 500 ml pieno
- 30 g sviesto
- 200 g miltų
Varškės įdarui:
- 300 g varškės
- 35 g cukraus
- Žiupsnelis vanilino
- 60 g grietinės
Aguonų įdarui:
- 100 g aguonų
- 1 arbatinis šaukštelis manų kruopų
- 55 g cukraus
- Žiupsnelis vanilino
- 125 ml pieno
- 20 g sviesto
Vyšnių įdarui:
- 300 g šaldytų vyšnių be kauliukų
- 40 g cukraus
- 25 g kukurūzų krakmolo
Gaminimo eiga
1. Kiaušinius giliame dubenyje išplakite su cukrumi, druska ir vanilinu. Įpilkite šimtą mililitrų pieno ir gerai išmaišykite šluotele. Suberkite persijotus miltus ir maišykite iki vientisos masės be jokių gumulėlių.
2. Supilkite likusį pieną ir ištirpintą atvėsusį sviestą. Viską dar kartą permaišykite, kol tešla taps skysta. Iš gautos masės gerai įkaitintoje keptuvėje iškepkite plonus lietinius. Išeis apie dvylika vienetų.
3. Varškę giliame inde sumaišykite su grietine, cukrumi ir vanilinu. Viską sutrinkite elektriniu trintuvu iki kreminės, vienalytės masės. Neturint trintuvo, varškę kelis kartus pertrinkite per metalinį sietelį ir gerai išmaišykite.
4. Aguonas labai smulkiai sumalkite kavamale. Nedideliame puode sumaišykite pieną, cukrų, vaniliną ir kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Suberkite aguonas, manus ir nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Pabaigoje įmaišykite sviestą ir atvėsinkite.
5. Šaldytas vyšnias atšildykite ir nupilkite susikaupusį skystį. Uogas sudėkite į puodą storu dugnu, suberkite cukrų bei krakmolą. Kaitinkite nuolat maišydami porą minučių, kol masė pasidarys klampi ir sutirštės. Palikite atvėsti.
6. Ant vieno iškepto lietinio uždėkite vyšnių ir varškės įdarus skirtingose pusėse. Susukite abi puses iki vidurio. Ant kito blyno krašto dėkite aguonų įdarą, susukite trečdalį. Ant viršaus uždėkite pirmąjį blyną ir viską susukite į vieną tvirtą ritinėlį. Paruošti 3 blynai viename pjaustomi įstrižai per pusę.
Pabaigai
Vietoj šaldytų vyšnių tinka naudoti tirštą uogienę arba šviežias uogas. Varškės įdarą galite pagardinti smulkiai tarkuota citrinos žievele, kuri suteiks malonios gaivos ir lengvai atsvers aguonų saldumą.
Plakant tešlą lietiniams nepatartina iškart supilti viso pieno. Skysta masė sunkiau išmaišoma, todėl greitai susidaro miltų gumulėliai. Teisinga eiga visada reikalauja pirma sumaišyti miltus su mažu kiekiu skysčio. Aguonų įdarui būtini manai, nes jie puikiai sugeria perteklinę drėgmę ir neleidžia masei bėgti pro kraštus.
Susukti trys skirtingi skoniai viename deserte atrodo labai įspūdingai. Pjaustant įstrižai gražiai matosi visos ryškios spalvos, todėl patiekalas iškart traukia akį lėkštėje.
Pagaminti tokį desertą namuose visiškai nesudėtinga. Tokie 3 blynai viename greitai taps mėgstamiausiu šeimos pasirinkimu saldiems savaitgalio pusryčiams ar jaukiai šventei.