Daugelis iš mūsų, siekdami sveikesnio gyvenimo būdo, į savo racioną įtraukia avokadą – tikrą supermaistą, garsėjantį savo nauda širdžiai. Tačiau dietologai vis dažniau pastebi pavojingą tendenciją: vartotojai linkę avokadą derinti su produktais, kurie visiškai neutralizuoja jo naudą.
Vienas iš tokių pavyzdžių – avokadas su sūriu. Nors abu produktai atskirai atrodo priimtini, jų derinys gali sukelti tokį cholesterolio šuolį, kokio nesitikėtumėte net suvalgę riebios mėsos pjausnį.
Avokado nauda ir didžioji mitybos klaida
Avokadas yra nepaprastai vertingas vaisius. Jame gausu mononesočiųjų riebalų rūgščių, kurios padeda reguliuoti cholesterolio lygį kraujyje, mažina uždegimus ir palaiko kraujagyslių elastingumą.
Tačiau esminė taisyklė, kurią pabrėžia mitybos specialistai, yra ši: avokadas mityboje turėtų pakeisti nesveikus riebalus, o ne papildyti juos.
Problema kyla ne dėl paties avokado, o dėl jo derinimo su riebiu sūriu. Avokadas geriausiai veikia tada, kai jis vartojamas vietoj mėsos, sūrio ar sviesto.
Jei jūs tepate avokadą ant duonos, o ant viršaus dedate storą riebaus sūrio riekę, jūs ne pagerinate sveikatą, o sukuriate tikrą „riebalų bombą“.
Kodėl derinys avokadas su sūriu yra pavojingas?
Sūris, ypač kietasis, pelėsinis ar plikytasis, turi itin daug sočiųjų riebalų ir cholesterolio. Kai šie riebalai susitinka su avokado riebalais, bendras patiekalo poveikis tampa problematiškas.
- Dviguba riebalų apkrova: Nors avokado riebalai yra sveiki, kartu su sūrio sočiaisiais riebalais bendra apkrova kepenims tampa per didelė.
Vienas toks užkandis gali turėti net 30–40 gramų riebalų. Iš jų 10–15 gramų gali sudaryti būtent sūrio sotieji riebalai – tai beveik pusė visos rekomenduojamos paros normos vienu prisėdimu. - Kraujagyslių užkimšimas: Skirtingai nuo mononesočiųjų rūgščių, sotieji riebalai, kurių gausu pieno produktuose ir riebioje mėsoje, turi savybę kauptis ant kraujagyslių sienelių. Didelė jų dozė didina širdies ligų riziką ir skatina blogojo cholesterolio (MTL) augimą.
- Kepenų darbas: Kepenys turi apdoroti visą šį riebalų kiekį vienu metu. Nuolatinis toks krūvis gali paskatinti nealkoholinį kepenų suriebėjimą, net jei manote, kad maitinatės sveikai.
Nuotrauka: shutterstock.com
Moksliniai tyrimai: ką sako faktai?
Viename išsamų tyrimų buvo tiriama, kaip skirtingi produktų deriniai veikia kraujo rodiklius.
Mokslininkai nustatė, kad jei avokadas mityboje pakeisdavo sviestą, margariną, perdirbtą mėsą ar sūrį, skirtumas sveikatos rezultatuose būdavo reikšmingas ir teigiamas.
Tačiau, kai avokadas buvo vartojamas kartu su šiais produktais, teigiamas poveikis cholesterolio mažinimui išnykdavo.
Tai patvirtina faktą, kad avokadas su sūriu yra ne protingas derinys, o mitybos klaida, kurią daro daugybė žmonių, bandančių subalansuoti savo lėkštę be pakankamų žinių.
Dietologų rekomendacijos: su kuo derinti avokadą?
Žmonėms, kurių cholesterolio lygis yra padidėjęs, reikėtų labai kruopščiai kontroliuoti savo racioną.
Gydytojai rekomenduoja vengti dažno tokių produktų kaip raudonoji mėsa, kietasis sūris ir aukšto cukraus kiekio desertai vartojimo.
Jei norite valgyti avokadą ir gauti iš jo maksimalią naudą, rinkitės šiuos derinius:
- Su daržovėmis: Pomidorai, agurkai, paprikos, špinatai. Daržovėse esančios skaidulos padės dar geriau pasisavinti naudingas medžiagas.
- Su kiaušinio baltymu: Puikus baltymų ir sveikų riebalų derinys be perteklinio cholesterolio.
- Su viso grūdo duona (be sviesto): Naudokite trintą avokadą vietoj sviesto ar tepamo sūrio.
- Su citrinos sultimis ir prieskoniais: Tai paryškins skonį nenaudojant riebių padažų.
Išvada: sveikata slypi pasirinkimuose
Sveika mityba nėra tik produktų sąrašas, tai menas juos teisingai derinti. Avokadas su sūriu gali atrodyti kaip madingas ir skanus užkandis, tačiau jūsų kraujagyslėms jis siunčia klaidingą signalą. Avokadas turėtų būti jūsų sąjungininkas kovoje prieš sočiuosius riebalus, o ne jų kompanionas.
Jei siekiate sumažinti cholesterolį ir apsaugoti savo širdį, pradėkite nuo paprastų pokyčių: vietoj sūrio ant avokado užberkite sėklų ar žalumynų.
Mažos korekcijos mityboje padeda išvengti didelių sveikatos problemų ateityje. Prisiminkite, kad net ir sveikiausias produktas gali tapti kenksmingu, jei jis vartojamas netinkamame kontekste.