Šis patiekalas yra vienas tų pasirinkimų, kai norisi sotaus, naminio maisto be sudėtingų ingredientų. Tinkamai paruoštas bulvių troškinys su malta mėsa sužavi savo paprastumu: sluoksniuotos bulvės, sultinga mėsa ir džiovintų grybų aromatas sukuria derinį, kuriam neatsispiria nei suaugę, nei vaikai.
Sūrio ir grietinės užpilas kepimo metu virsta švelniu padažu, kuris neleidžia troškiniui išsausėti.
Kokią formą pasirinkti?
Geriausia naudoti keramikinį arba stiklinį kepimo indą (pavyzdžiui, 20 x 28 cm). Tokiuose induose šiluma pasiskirsto tolygiai, todėl apačioje esančios bulvės išsitroškins idealiai. Jei naudojate metalinę formą ir bijote, kad patiekalas prikibs, dugną bei sieneles pabarstykite džiūvėsėliais.
Neskubėkite pjaustyti ką tik ištraukto troškinio. Leiskite jam apie 10–15 minučių „stabilizuotis“ kambario temperatūroje – tada sūrio ir grietinės užpilas šiek tiek sutvirtės, o skoniai galutinai susijungs.
Bulvių troškinio su malta mėsa receptas
Tai ekonomiškas ir laiko patikrintas būdas pamaitinti visą šeimą vienu kartu. Gaminant šiame inde, skoniai susijungia, o bulvės išsitroškina mėsos sultyse, todėl tampa itin minkštos.
Ingredientai:
- 900 g bulvių (nuluptų)
- 500 g maltos mėsos (jautienos ir kiaulienos mišinio)
- 20 g džiovintų grybų
- 1 svogūnas
- 200 g grietinės
- 50 ml pieno
- 50 g sviesto
- 150 g Gaudos sūrio
- 5 krapų šakelės
- 2 valg. šaukštai aliejaus
- Druskos ir pipirų (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
1. Džiovintus grybus užpilkite vandeniu ir palikite 20 minučių pabrinkti. Po to pavirkite juos tame pačiame vandenyje 10 minučių, nupilkite skystį ir grybus smulkiai supjaustykite. Svogūną nulupkite ir sukapokite mažais kubeliais.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite grybus su svogūnais, kol jie taps auksinės spalvos. Šią masę sumaišykite su malta mėsa, įberkite smulkintų krapų, druskos, pipirų ir viską gerai išminkykite.
3. Bulves supjaustykite kuo plonesniais griežinėliais. Atskirame dubenyje paruoškite padažą: sumaišykite grietinę, pieną ir didžiąją dalį tarkuoto sūrio (šiek tiek sūrio pasilikite pabaigai).
4. Kepimo indą gausiai ištepkite aliejumi. Ant dugno išklokite bulvių sluoksnį, pabarstykite druska ir pipirais. Ant viršaus tolygiai paskirstykite pusę turimos maltos mėsos.
5. Sluoksniavimą pakartokite: dėkite bulves, likusią mėsą ir vėl uždenkite bulvėmis. Visą troškinį tolygiai apipilkite grietinės ir sūrio mišiniu, o viršų pabarstykite likusiu sūriu.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite troškinį apie 1 valandą ir 10–15 minučių (režimu viršus-apačia, be konvekcijos), kol bulvės suminkštės, o sūris gražiai apskrus.
Pabaigai
Tikimės, kad šis bulvių troškinys su malta mėsa taps vienu mėgstamiausių jūsų namų receptų, kai norisi greito, bet sotaus rezultato. Tai puikus įrodymas, kad iš pačių paprasčiausių produktų galima sukurti restoraninio lygio komfortišką maistą.
Patiekite troškinį su šviežiomis salotomis ar raugintais agurkais – jų rūgštelė puikiai papildys kreminį sūrio ir bulvių skonį. Skanaus!