Šviežios morkų sultys daugeliui siejasi su sulčiaspaude, bet kaime šis gėrimas buvo ruošiamas gerokai anksčiau, nei atsirado buitinė technika. Metodas paprastas, patikrintas laiko ir nereikalaujantis nieko sudėtingo – tik gerų morkų ir šiek tiek kantrybės.
Morkų sultys be sulčiaspaudės gaminamos taip, kad išliktų natūralus skonis, spalva ir vertingos medžiagos. Tai ne tik būdas pasiruošti atsargų žiemai, bet ir galimybė pasigaminti tikrai gardų gėrimą namuose, net jei virtuvėje nėra jokios specialios įrangos.
Morkų sultys stiprina organizmą ir suteikia realią naudą sveikatai
Morkos yra vienas turtingiausių natūralių vitaminų šaltinių. Jose gausu beta karoteno, kuris organizme virsta vitaminu A, taip pat randama vitaminų C, E, K, B grupės vitaminų, kalio, magnio ir antioksidantų.
Šios medžiagos veikia kompleksiškai ir palaiko svarbiausias organizmo sistemas, todėl morkų sultys laikomos ne tik gėrimu, bet ir tikra maistine parama kūnui.
1. Gerina regėjimą ir saugo akis
Didelis beta karoteno kiekis padeda palaikyti tinkamą akių funkciją, mažina akių nuovargį ir prisideda prie geresnio matymo prieblandoje. Reguliariai vartojamos morkų sultys siejamos su mažesne akių ligų rizika.
2. Stiprina imuninę sistemą
Vitaminas C ir antioksidantai aktyvina organizmo apsaugines reakcijas, padeda greičiau atsigauti po peršalimų ir mažina uždegiminius procesus.
3. Gerina odos būklę
Vitaminas A ir antioksidantai skatina odos atsinaujinimą, palaiko jos elastingumą ir padeda išlaikyti skaistesnę, lygesnę išvaizdą. Morkų sultys dažnai siejamos su sveikesniu odos atspalviu.
4. Palaiko širdies ir kraujagyslių veiklą
Kalis padeda reguliuoti kraujospūdį, o antioksidantai prisideda prie kraujagyslių apsaugos nuo oksidacinio streso.
5. Skatina virškinimą
Morkose esantys natūralūs junginiai padeda žarnyno veiklai, gali mažinti pilvo pūtimą ir palaikyti sklandesnį virškinimo procesą.
6. Padeda palaikyti sveiką medžiagų apykaitą
B grupės vitaminai dalyvauja energijos gamyboje ir palaiko normalų medžiagų apykaitos tempą, todėl organizmas efektyviau naudoja maistines medžiagas.
7. Stiprina kaulus ir kremzles
Vitaminas K ir kalcis prisideda prie kaulų tvirtumo, o tai ypač svarbu augančiam organizmui ir vyresniame amžiuje.
8. Suteikia natūralios energijos
Morkų sultys lengvai įsisavinamos, todėl suteikia švelnų, bet pastovų energijos pojūtį be staigių cukraus šuolių kraujyje.
Kaip išspausti morkų sultis be sulčiaspaudės – paprastai ir patikimai
Nereikia jokios specialios technikos, tik šiek tiek kantrybės ir paprastų virtuvės įrankių. Rezultatas – tirštos, kvapnios morkų sultys, kuriose išlieka natūralus skonis ir dauguma naudingų medžiagų.
Pirmiausia svarbu pasirinkti tinkamas morkas. Jos turi būti sultingos, saldžios, be kartumo. Geriausiai tinka šviežios, neperdžiūvusios morkos. Jas reikia labai gerai nuplauti ir, jei reikia, lengvai nušveisti žievę, nes būtent po ja kaupiasi daug naudingų medžiagų.
Toliau morkos smulkiai sutarkuojamos arba sutrinamos trintuvu. Kuo smulkesnė masė, tuo lengviau iš jos išspausti sultis. Šis etapas svarbus, nes nuo jo priklauso, kiek sulčių pavyks gauti ir kokia bus jų konsistencija.
Gauta masė dedama į kelis sluoksnius marlės arba švarų ploną audinį. Rankomis lėtai ir stipriai spaudžiama virš dubens ar puodo. Nereikia skubėti – spaudžiant pamažu, iš morkų išsiskiria daugiau sulčių, o likusi masė tampa beveik sausa.
Jei norisi švelnesnio skonio ar didesnio kiekio, sultis galima lengvai praskiesti vandeniu ir trumpai pakaitinti. Kaitinimas turi būti trumpas, tik iki užvirimo, kad neprarastų skonio ir spalvos. Taip paruoštos sultys tinka tiek gerti iš karto, tiek ruošti žiemai.
Kaip pagardinti morkų sultis ir su kuo jas spausti kartu
shutterstock.com
Morkų sultys pačios savaime yra salstelėjusios, tačiau tinkamai pagardintos jos tampa dar sodresnės ir įdomesnio skonio. Svarbu rinktis tai, kas dera natūraliai ir nepersveria morkų skonio, o tik jį papildo.
Vienas dažniausių pasirinkimų – obuoliai. Jie suteikia lengvos rūgštelės ir padaro sultis gaivesnes. Geriausiai tinka sultingi, ne per rūgštūs obuoliai. Spaudžiant kartu su morkomis, skonis tampa subalansuotas, o gėrimas patinka net vaikams.
Puikiai tinka ir apelsinas ar citrina, ypač jei morkos labai saldžios. Užtenka nedidelio kiekio – kelių skiltelių ar šlakelio sulčių. Tai sustiprina skonį, paryškina spalvą ir suteikia gaivumo, bet nepadaro gėrimo per rūgštaus.
Norint švelnesnio, „šiltesnio“ skonio, galima spausti morkas su moliūgu. Šis derinys ypač tinka rudeniui ir žiemai. Sultys tampa tirštesnės, švelnios, be ryškaus rūgštumo, o skonis primena natūralų desertą.
Jei norisi gaivos, verta išbandyti imbierą arba salierą. Jų reikia labai nedaug – vos gabalėlio. Jie suteikia lengvą aštrumą, „pažadina“ skonį ir padaro sultis ryškesnes. Toks variantas labiau tinka suaugusiems.
Pagardinti galima ir po spaudimo – šaukšteliu medaus, žiupsneliu ciberžolės ar cinamono. Svarbu neperkrauti: kuo paprasčiau, tuo geriau atsiskleidžia morkų skonis ir natūralumas.
Pabaigai
Metodas geras tuo, kad viskas daroma paprastai ir neskubant. Nereikia nei brangios technikos, nei sudėtingų žingsnių, o rezultatas džiugina ir skoniu, ir spalva.
Kai pats pasirenki morkas ir sprendi, su kuo jas derinti, gėrimas tampa asmeniškas. Galima keisti skonį, tirštumą, saldumą, pritaikyti jį šeimai ar metų laikui. Būtent tai ir daro morkų sultys be sulčiaspaudės patrauklias – jos leidžia grįžti prie paprastesnių, bet patikimų sprendimų.