Kai norisi chačapurio, bet ne minkyti tešlą ir ne laukti, kol kažkas kils, šitas variantas pataiko tiesiai į taikinį. Greitas chačapuri iškepamas keptuvėje, be jokių sudėtingų žingsnių ir be orkaitės.
Užmaišai, supili, apkepi ir valgai. Skonis sotus, daug sūrio, o pats patiekalas lengvesnis nei klasikinis gruziniškas variantas. Greitas chačapuri tinka ir skubiam pietų variantui, ir vakarui, kai norisi normalaus maisto, o ne užkandžių.
Greitas chačapuri keptuvėje per 15 minučių
Šis chačapuris labiau primena storą, minkštą sūrio paplotėlį, kurį galima iškepti paprastoje keptuvėje. Tešla maišoma trumpai, nieko laukti nereikia, o rezultatas gaunasi sotus ir švelnus. Tinka tada, kai norisi normalaus maisto be ilgo ruošimo.
Skonis švelnus, dominuoja sūris, o pats patiekalas nėra sunkus. Dėl kefyro tešla iškepa minkšta, ne sausa, o keptuvėje susidaro lengva plutelė.
Ingredientai
- 150g kvietinių miltų
- 200ml kefyro
- 1 kiaušinis
- žiupsnelis sodos
- žiupsnelis druskos
- 1 šaukštas cukraus
- 200g gerai besilydančio sūrio
- 20g sviesto
- sauja smulkintų žalumynų
- šiek tiek aliejaus kepimui
Gaminimas
Kefyrą išimk iš šaldytuvo iš anksto, kad nebūtų šaltas. Supilk į dubenį, įmušk kiaušinį, suberk druską, cukrų ir sodą. Išmaišyk iki vientisos masės, be gumulėlių.
Sūrį sutarkuok stambia tarka ir suberk į tešlą. Suberk miltus, sudėk žalumynus ir dar kartą gerai išmaišyk. Masė turi būti tiršta, bet lengvai paskirstoma šaukštu.
Keptuvę įkaitink su nedideliu kiekiu aliejaus. Supilk tešlą į keptuvę ir švelniai paskleisk, kad susiformuotų storas paplotėlis. Kepk ant vidutinės ugnies apie 5–7 minutes, kol apačia gražiai apskrus.
Atsargiai apversk naudodamas lėkštę arba mentelę ir kepk dar kelias minutes. Iškepus, kol dar karšta, viršų patepk sviestu. Valgyti geriausia iš karto.
Šis chačapuris yra lengvesnis ir neapsunkina skrandžio
Keptuvėje keptas chačapuris gaunasi švelnesnis nei klasikinis orkaitėje kepamas variantas. Čia nėra daug riebios tešlos, o pagrindinį skonį kuria sūris ir kefyras. Dėl to pavalgęs nejauti sunkumo, net jei porcija būna didesnė.
Kefyras tešloje suteikia lengvumo ir minkštumo. Jis kepdamas nesukietėja, todėl paplotėlis lieka purus, ne guminis. Būtent dėl šios priežasties toks variantas dažnai tinka ir tiems, kurie vengia sunkių miltinių patiekalų.
Sūris suteikia sotumo, todėl nereikia papildomų priedų ar didelių porcijų. Vienas paplotėlis dažniausiai pilnai užtenka, ypač jei valgomas šiltas. Dėl paprastos sudėties šis patiekalas dažnai laikomas lengvesniu pasirinkimu tarp greitų naminių patiekalų.
Chačapurį lengva pritaikyti pagal tai, ką turi namuose
shutterstock.com
Pagrindas paprastas, todėl jį galima keisti pagal skonį ar tai, kas tuo metu yra šaldytuve. Skonis keičiasi, bet pats gaminimo principas lieka toks pats, o rezultatas vis tiek gaunasi sotus ir pavykęs.
1. Su varške vietoj dalies sūrio
Jei norisi švelnesnio skonio ir lengvesnio varianto, dalį sūrio galima pakeisti varške. Geriausiai tinka sausesnė, be perteklinio skysčio. Varškė suminkština tekstūrą, o sūris palieka tą pažįstamą chačapuri skonį.
2. Su grybais, kai norisi sodresnio skonio
Smulkiai pjaustyti ir trumpai apkepinti pievagrybiai puikiai tinka į tešlą. Juos verta atvėsinti prieš dedant, kad masė netaptų per skysta. Grybai suteikia daugiau gylio ir paverčia patiekalą panašesniu į pilnavertį pietų variantą.
3. Su žalumynais ir česnaku
Krapai, petražolės ar svogūnų laiškai pakeičia skonį, bet neužgožia sūrio. Jei norisi ryškesnio aromato, galima įdėti smulkinto česnako. Svarbu nepadauginti, kad skonis liktų subalansuotas.
4. Su maltos mėsos priedu
Plonai paskirstytas sluoksnis apkeptos maltos mėsos paverčia chačapurį dar sotesniu. Mėsą geriau apkepinti iš anksto ir tik tada įmaišyti į tešlą. Taip ji iškepa tolygiai ir neprileidžia perteklinio skysčio.
5. Su skirtingais sūriais
Jei nėra suluguni, galima maišyti kelias rūšis. Tinka mozzarella, jaunas fermentinis sūris ar net paprastas geltonas. Svarbu, kad bent dalis sūrio gerai lydytųsi, tada tekstūra išliks tinkama.
Greitas chačapuri tinka tada, kai reikia paprasto ir sotaus sprendimo
Šis chačapuris pasiteisina dėl vienos paprastos priežasties – jis nereikalauja nei daug laiko, nei ypatingų įgūdžių. Viskas aišku, ingredientai suprantami, o rezultatas nenuvilia. Tai tas atvejis, kai iš kelių paprastų produktų gaunasi normalus, sotus patiekalas.
Skonis priklauso nuo pasirinktų priedų, todėl kiekvieną kartą galima pasidaryti šiek tiek kitaip. Kartais norisi daugiau sūrio, kartais žalumynų ar sodresnio varianto su grybais ar mėsa. Pats pagrindas išlieka stabilus ir patikimas.
Chačapuris dažnai tampa ne receptu, o sprendimu. Kai nėra noro improvizuoti, bet reikia greitai pavalgyti. Paprastas, aiškus ir lengvai pritaikomas pagal tai, kas tuo metu yra virtuvėje.