Pasitaiko taip, kad geriausi receptai atsiranda ne planavus, o iš tikro smalsumo. Būtent taip mano virtuvėje atsirado itin greitas pyragas, kuriam nereikia svarstyklių, matavimo indų ar sudėtingų proporcijų. Užteko kelių ingredientų, šaukšto ir noro išbandyti kažką naujo.
Pagrindinė idėja tokia paprasta, kad iš pradžių net kelia abejonių – visi pagrindiniai produktai matuojami tuo pačiu kiekiu. Jokio galvos sukimo, jokio „per daug“ ar „per mažai“. Rezultatas nustebino iš karto: minkštas, drėgnas biskvitas, kuris tirpsta burnoje ir tinka tiek kasdieniam desertui, tiek svečiams.
Nuo pirmo kepimo praėjo nemažai laiko, tačiau receptas taip ir liko vienu dažniausiai naudojamų. Ne todėl, kad būtų įmantrus, o todėl, kad patikimas, greitas ir visada pavykstantis.
Ingredientai ir kodėl „12 šaukštų“ metodas veikia
Vienas didžiausių šio recepto privalumų – paprastumas, kuris nereikalauja jokios papildomos įrangos. Itin greitas pyragas kepamas be svarstyklių, be matavimo taurelių ir be ilgų skaičiavimų.
Užtenka paprasto valgomojo šaukšto, o proporcijos išlieka aiškios net ir kepant pirmą kartą.
Vienodi kiekiai leidžia išvengti dažniausios klaidos – netikslaus matavimo. Tešla gaunasi subalansuota, nei per skysta, nei per tiršta, todėl biskvitas iškepa purus ir tolygus.
Jums reikės
- 12 šaukštų kvietinių miltų
- 12 šaukštų pieno
- 12 šaukštų cukraus
- 12 šaukštų aliejaus
- 3 kiaušinių
- 1 žiupsnelio druskos
- 1,5 citrinos (žievelės ir sulčių)
- 1 valgomojo šaukšto kepimo miltelių
- 100 ml ištirpinto pieno
- 150 ml grietinėlės
Glajui:
- 1 puodelio grietinėlės
- 4 šaukštų cukraus
- 1 valgomojo šaukšto sviestinio kremo
Šio recepto stiprybė slypi ne ingredientų įmantrume, o jų dermėje. Citrina suteikia gaivumo, pieno ir grietinėlės mišinys – drėgnumo, o paprasta biskvito struktūra leidžia pyragui nesubliukšti net ir kitą dieną.
Nuotrauka: shutterstock.com
Gaminimo eiga – žingsnis po žingsnio
Itin greitas pyragas kepamas be skubėjimo, bet labai aiškia seka. Laikantis žemiau pateiktų žingsnių, rezultatas pavyksta net kepant pirmą kartą.
1. Kiaušinius sudėkite į dubenį, įberkite žiupsnelį druskos ir pradėkite plakti. Plakdami po truputį suberkite cukrų, kol masė taps šviesesnė ir šiek tiek puri.
2. Į išplaktą masę supilkite aliejų ir pieną. Trumpai permaišykite, kad visi ingredientai susijungtų.
3. Įtarkuokite vienos citrinos žievelę ir įspauskite pusės citrinos sultis. Dar kartą lengvai išmaišykite.
4. Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais ir po truputį suberkite į tešlą. Maišykite, kol masė taps vientisa ir neliks gumulėlių.
5. Kepimo formą, maždaug 22 × 20 cm dydžio, išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą ir išlyginkite paviršių.
6. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių ir kepkite pyragą apie 35 minutes, kol viršus lengvai paruduos.
7. Iškepusį biskvitą daugelyje vietų subadykite šakute, kad vėliau geriau susigertų skystis.
8. Puode sumaišykite pieną su grietinėle ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies apie 4 minutes.
9. Karštą pieno mišinį tolygiai užpilkite ant biskvito ir palikite pyragą 10 minučių pastovėti šaldytuve.
10. Glajui grietinėlę plakite su cukrumi apie 2 minutes, tada įmaišykite sviestinį kremą.
11. Glajumi aptepkite visiškai atvėsusį pyragą.
Pabaigai – kodėl šis pyragas taip greitai tampa mėgstamu
Tokiam receptui nereikia nei įmantrių ingredientų, nei sudėtingų technikų, kad jis prigytų kasdienybėje. Itin greitas pyragas patraukia tuo, kad leidžia kepti be įtampos – be svarstyklių, be tikslių skaičiavimų ir be baimės suklysti. Tokia laisvė virtuvėje dažnai ir tampa priežastimi, kodėl receptas kartojamas vėl ir vėl.
Šis pyragas tinka toms dienoms, kai norisi kažko saldaus čia ir dabar, bet kartu norisi ir patikimo rezultato. Minkštas biskvitas, drėgna tekstūra ir lengvas citrinos gaivumas leidžia desertui išlikti skaniam net ir kitą dieną.