Pradžia Tinklaraštis

Augalas nuo aukšto cukraus ir antsvorio: padeda išvengti alkio priepuolių

Justinas Rimkevičius
-
0
Augalas nuo aukšto cukraus ir antsvorio: padeda išvengti alkio priepuolių

Aukštas cukraus kiekis kraujyje dažnai susijęs ne tik su saldumynais. Didelę įtaką turi ir tai, kaip organizmas susitvarko su angliavandeniais po valgio. Būtent čia dėmesio sulaukia baltasis šilkmedis.

Apie šį augalą rašė Lenkijos sveikatos portalas rynekzdrowia.pl. Jame pabrėžiama, kad baltojo šilkmedžio lapuose ir vaisiuose yra DNJ, 1 deoksinoirimicino. Tai medžiaga, kuri gali lėtinti angliavandenių skaidymą virškinamajame trakte.

Dėl šios savybės baltasis šilkmedis vadinamas augalu, kuris gali būti įdomus turint aukštesnį cukraus kiekį kraujyje, atsparumą insulinui ar polinkį į stiprius alkio priepuolius.

Kaip veikia baltasis šilkmedis

Paprastai tariant, DNJ gali pristabdyti fermentus, kurie skaido krakmolą ir kitus angliavandenius. Kai šis procesas vyksta lėčiau, gliukozė į kraują patenka ne taip staigiai. Tai reiškia mažesnį cukraus šuolį po valgio.

2007 m. žurnale Diabetes Care paskelbtame tyrime baltojo šilkmedžio lapų ekstraktas buvo vertintas po sacharozės suvartojimo. Tyrime dalyvavusiems 2 tipo diabetu sergantiems ir kontrolinės grupės asmenims po šilkmedžio ekstrakto gliukozės atsakas buvo mažesnis nei po placebo.

Tai nereiškia, kad šilkmedis pakeičia gydymą. Tačiau pati veikimo logika labai aiški: jis gali būti naudingas tada, kai didžiausia problema yra cukraus pakilimas po angliavandenių turinčio maisto.

Cukraus šuoliai po valgio. Baltasis šilkmedis labiausiai siejamas su gliukozės kontrole po valgio. Tai aktualu tiems, kuriems po bandelių, baltos duonos, ryžių, makaronų ar saldesnių patiekalų greitai kyla cukrus ir netrukus vėl atsiranda alkis.

Alkio priepuoliai. Kai cukrus kraujyje kyla ir krenta staigiai, noras valgyti gali grįžti labai greitai. Jei angliavandeniai skaidomi lėčiau, sotumo jausmas gali išsilaikyti ramiau. Dėl to baltasis šilkmedis dažnai minimas ir kalbant apie antsvorį.

Svorio kontrolė. Šilkmedis nėra riebalų degintojas. Jo vertė kitur: jis gali padėti sumažinti angliavandenių įsisavinimo greitį ir suvaldyti norą užkandžiauti. Kai rečiau puola alkis, lengviau laikytis normalių porcijų.

Kraujagyslės ir cholesterolis. Baltojo šilkmedžio lapuose yra flavonoidų, pasižyminčių antioksidaciniu poveikiu. Kai kuriuose šaltiniuose šilkmedis siejamas ir su palankesniu lipidų profiliu, tačiau dėl cholesterolio dar reikia daugiau stiprių klinikinių duomenų. NCCIH taip pat pažymi, kad baltasis šilkmedis tiriamas dėl poveikio cukrui ir cholesterolio rodikliams, bet įrodymų dar nepakanka galutiniams teiginiams.

Kam jis gali būti įdomus

Baltasis šilkmedis dažniausiai vartojamas kaip arbata, lapų ekstraktas arba papildas. Labiausiai į jį dėmesį atkreipia tie, kurie nori sumažinti saldumo poreikį, kontroliuoti cukrų po valgio ir tvarkyti mitybą be staigių užkandžiavimo bangų.

Jis gali būti įdomus, jei:

  • cukrus po valgio kyla per greitai
  • yra atsparumas insulinui
  • sunku atsispirti saldiems užkandžiams
  • po angliavandenių greitai grįžta alkis
  • norisi natūralios pagalbos kartu su mitybos keitimu
  • rūpi kraujagyslių apsauga ir svorio kontrolė

Vis dėlto stipriausias rezultatas bus ne iš kapsulės, o iš visos sistemos. Mažiau cukraus, daugiau baltymų, daugiau skaidulų, judėjimas ir normalus miegas cukraus kontrolei duoda daugiau nei vienas papildas.

Riba, kurios negalima peržengti

Augalas nuo aukšto cukraus skamba patraukliai, bet čia reikia atsargumo. Jei vartojami vaistai nuo diabeto, baltasis šilkmedis gali per stipriai sumažinti cukraus kiekį kraujyje. NCCIH įspėja apie galimą žemo cukraus riziką, kai baltojo šilkmedžio lapai vartojami kartu su diabeto vaistais.

Jo nereikėtų vartoti savarankiškai nėštumo metu, žindant ar esant neaiškiai cukraus kontrolei. WebMD taip pat pažymi, kad trūksta patikimos informacijos apie saugumą nėštumo ir žindymo laikotarpiu, o papildas gali sąveikauti su vaistais nuo diabeto.

Didesnės dozės gali dirginti žarnyną. Gali atsirasti pilvo pūtimas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas. Jei taip nutinka, papildą verta nutraukti ir pasitarti su gydytoju arba vaistininku.

Baltasis šilkmedis vertas dėmesio ne dėl madingo pavadinimo. Jo stiprybė yra DNJ medžiaga, kuri gali lėtinti angliavandenių skaidymą ir švelninti cukraus pakilimą po valgio. Dėl to jis gali būti naudingas tiems, kurie kovoja su aukštesniu cukrumi, alkio priepuoliais ir antsvoriu.

Tačiau tai nėra leidimas valgyti daugiau saldumynų ar atsisakyti gydymo. Geriausiai baltasis šilkmedis atrodo kaip pagalbinė priemonė šalia tvarkingos mitybos, judėjimo ir gydytojo rekomendacijų.

Skaniausios pomidorų sultys žiemai – paragavę iškart prašo recepto

Gabrielė Žukauskaitė
-
0
Skaniausios pomidorų sultys žiemai – paragavę iškart prašo recepto

Pomidorų sultims nereikia nei ilgo prieskonių sąrašo, nei acto, nei sudėtingo virimo. Jeigu pomidorai gerai prinokę, kvapnūs ir mėsingi, skonis jau yra pačiuose pomidoruose. Lieka tik jį išsaugoti stiklainiuose.

Pomidorų sultys žiemai gali būti gaminamos keliais būdais: spaudžiamos per lėtaeigę sulčiaspaudę, pertrinamos per sietelį arba sutrinamos trintuvu. Skirtumas tik tekstūroje. Vienos gaunasi skaidresnės, kitos tirštesnės, bet visų esmė ta pati, pomidorai turi būti pakaitinti ir supilti į švarius stiklainius.

Ingredientai

Reikės:

  • 3 l pomidorų sulčių arba pertrintos pomidorų masės
  • 1 valgomojo šaukšto druskos
  • kelių juodųjų pipirų žirnelių, nebūtina
  • 1 arbatinio šaukštelio cukraus 1 l sulčių, jei pomidorai rūgštūs

Jei norite visiškai natūralaus skonio, cukraus nedėkite. Druskos taip pat galima berti mažiau, ypač jei sultis vėliau naudosite sriuboms ar padažams.

Gaminimo eiga

  1. Pomidorus nuplaukite, išpjaukite kietą vietą prie kotelio ir supjaustykite gabalais. Jei norite švelnesnių sulčių, pomidorus trumpai užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite odeles. Jei sultis spausite per sulčiaspaudę, lupti nebūtina.
  2. Sultis išspauskite per lėtaeigę sulčiaspaudę. Tai vienas paprasčiausių būdų, nes sėklos ir odelės atsiskiria, o į puodą patenka gana švari pomidorų masė. Jei sulčiaspaudės neturite, pomidorus trumpai pakaitinkite, kol suminkštės, ir pertrinkite per tankų sietelį.
  3. Gautas sultis supilkite į puodą ir kaitinkite ant vidutinės kaitros. Kai pradeda kilti putos, jas nugriebkite. Sultims nereikia ilgai kunkuliuoti. Užtenka sulaukti virimo pradžios ir dar kelias minutes palaikyti kaitrą, kad masė būtų karšta.
  4. Įberkite druskos, paragaukite. Jei pomidorai rūgštesni, įberkite truputį cukraus. Jeigu norisi pikantiškesnio skonio, galima įdėti kelis pipirų žirnelius arba šiek tiek maltų pipirų.
  5. Karštas sultis pilkite į iškaitintus stiklainius arba butelius. Sandariai užsukite, apverskite dangteliais žemyn ir uždenkite storesniu rankšluosčiu, kol visiškai atvės.

Kaip išgauti skanesnį skonį

Geriausias rezultatas gaunasi iš labai prinokusių pomidorų. Vandeningi pomidorai duos lengvesnes sultis, mėsingi, tirštas ir sodresnes. Jeigu turite kelias veisles, galite maišyti, bet labai skirtingi pomidorai keičia skonį. Iš vienos mėsingos veislės sultys dažnai būna vientisesnės.

Labai skanu į dalį sulčių įspausti kelias česnako skilteles. Česnakas neturi užgožti pomidorų, todėl 3 l sulčių užtenka 2 ar 3 skiltelių. Aštresniam variantui galima įdėti mažą gabalėlį čili pipiro. Geriau pradėti nuo mažiau, nes pastovėjus skonis tampa ryškesnis.

Kai norisi minkštesnio skonio, tinka nedidelis kiekis cukinijos arba moliūgo tyrės. Ji nuima rūgštumą, bet jos nereikia padauginti. Pomidoras vis tiek turi likti pagrindinis.

Pomidorų sultys žiemai ruošiamos iš gerai prinokusių pomidorų, o šviežių tirštų sulčių stiklinė parodo jų sodrią spalvą ir tekstūrą.
Tirštos naminės pomidorų sultys iš prinokusių pomidorų. – Nuotrauka iš: shutterstock.com

Yra ir senas būdas be sulčiaspaudės. Pomidorai supjaustomi, pakaitinami, kol sukrenta, tada pertrinami per sietelį mediniu šaukštu. Sietelyje lieka odelės ir sėklos, o puode, tiršta masė. Tokios sultys ypač gerai tinka ne tik gerti, bet ir pilti į sriubas, troškinius, balandėlius ar padažus.

Druskos proporcija paprasta: apie 1 arbatinį šaukštelį 1 l sulčių arba 1 valgomasis šaukštas 3 l. Vis dėlto geriau ragauti, nes pomidorai skirtingi. Vieni saldūs ir švelnūs, kiti rūgštesni, todėl vieno skaičiaus visiems puodams neužtenka.

Pomidorų sultys žiemai geriausiai laikosi tada, kai stiklainiai švarūs, iškaitinti, o sultys supiltos karštos. Atvėsusius stiklainius laikykite vėsiau ir tamsiau. Atidarytą butelį dėkite į šaldytuvą.

Tokios sultys greitai tampa vienu naudingiausių žiemos ruošinių. Vieną dieną jos virsta gėrimu prie vakarienės, kitą, sriubos pagrindu, dar kitą, padažu troškiniui. Todėl jei pomidorų turite daugiau, virkite ne vieną puodą. Žiemą tikrai nesigailėsite.

Gydytojai sudarė sąrašą: šie džiovinti vaisiai itin naudingiausi širdžiai

Justinas Rimkevičius
-
0
Gydytojai sudarė sąrašą: šie džiovinti vaisiai itin naudingiausi širdžiai

Džiovinti vaisiai dažnai atsiduria virtuvės spintelėje kaip greitas saldus kąsnis prie arbatos. Tačiau kai kurie jų gali būti kur kas vertingesni nei paprastas saldumynų pakaitalas. Juose koncentruojasi skaidulos, mineralai, augaliniai antioksidantai ir natūralūs cukrūs, todėl maža sauja gali greitai suteikti energijos.

MedicineNet aprašė, kuriuos džiovintus vaisius dietologai išskiria kaip palankesnius širdžiai, kraujagyslėms ir bendrai savijautai. Sąraše dažniausiai minimi džiovinti abrikosai, slyvos, razinos, datulės ir spanguolės. Džiovinti vaisiai širdžiai gali būti naudingi, bet tik tada, kai jie valgomi mažomis porcijomis ir nėra aplipę pridėtiniu cukrumi.

5 džiovinti vaisiai, kuriuos verta prisiminti

Džiovinti abrikosai

Tai vienas maistingiausių pasirinkimų. Džiovintuose abrikosuose yra skaidulų, kalio, vario, vitaminų A ir E. Jie taip pat vertinami dėl beta karoteno, kuris veikia kaip antioksidantas ir svarbus akims, imunitetui bei ląstelių apsaugai nuo oksidacinio streso.

Širdžiai čia ypač svarbus kalis. Jis padeda palaikyti normalesnį kraujospūdį, o kraujospūdžio kontrolė yra vienas didžiausių žingsnių saugant kraujagysles. Dėl to keli džiovinti abrikosai gali būti protingesnis pasirinkimas nei sausainis ar saldainis.

Džiovintos slyvos

Slyvos dažniausiai giriamos dėl virškinimo. Jose yra skaidulų ir sorbitolio, todėl jos gali padėti esant vidurių užkietėjimui. Tačiau tuo jų nauda nesibaigia. Slyvose taip pat yra kalio ir polifenolių, kurie siejami su kraujagyslių ir kaulų sveikata.

Šis vaisius ypač gerai tinka tada, kai norisi sotaus, natūraliai saldaus užkandžio. Slyvos nėra tokios sausos kaip kai kurie kiti džiovinti vaisiai, todėl greičiau numalšina norą valgyti saldumynus.

Razinos

Razinos mažos, bet labai koncentruotos. Jose yra skaidulų, kalio ir antioksidantų. Kai kuriuose klinikiniuose darbuose razinų vartojimas siejamas su palankiu poveikiu cholesterolio ir cukraus kiekiui kraujyje, tačiau čia labai svarbi porcija.

Razinas patogu dėti į košę, varškę, jogurtą ar salotas. Taip jos veikia geriau nei valgant tiesiai iš didelio maišelio, nes su jomis lengva nepastebimai padauginti cukraus ir kalorijų.

Datulės

Datulės yra energijos vaisius. Jose daug natūralių cukrų, todėl jos greitai padeda atgauti jėgas po fizinio krūvio ar ilgesnės pertraukos be maisto. Kartu jos turi skaidulų, kalio ir antioksidantų.

Širdžiai datulės gali būti palankesnis saldus pasirinkimas nei pyragėlis, bet jų nereikia valgyti saujomis. Užtenka 1 ar 2 datulių, ypač jei jos derinamos su riešutais, varške ar natūraliu jogurtu.

Džiovintos spanguolės

Spanguolės vertinamos dėl augalinių antioksidantų. Jos gali papildyti mitybą rūgštesniu skoniu ir gražiai tinka prie košių, salotų ar paukštienos patiekalų. Vis dėlto čia yra viena problema: džiovintos spanguolės labai dažnai parduodamos su pridėtiniu cukrumi.

Jei randate nesaldintas arba mažiau saldintas spanguoles, tai geresnis pasirinkimas. Jei ne, porciją reikėtų dar labiau sumažinti. Skonis išlieka ryškus net tada, kai jų dedama nedaug.

Džiovinti vaisiai širdžiai – dubenėliuose patiektos džiovintos slyvos, abrikosai ir kiti vaisiai, vertinami dėl skaidulų, kalio ir antioksidantų.
Slyvos, abrikosai ir kiti maistingi džiovinti vaisiai. – Nuotrauka iš: shutterstock.com

Džiovinti vaisiai yra koncentruotas produktas. Juose mažai vandens, todėl skaidulos, mineralai, cukrus ir kalorijos telpa į daug mažesnį kiekį nei šviežiuose vaisiuose.

Dėl to džiovintų vaisių nereikėtų valgyti kaip šviežių. Sauja džiovintų abrikosų ar razinų nėra tas pats, kas vienas obuolys. Maža porcija gali būti naudinga, o didelė labai greitai tampa saldžiu kalorijų pertekliumi.

Geriausia rinktis džiovintus vaisius be pridėtinio cukraus, sirupų ir spalvai išlaikyti naudojamų priedų. Kai kuriuose produktuose gali būti sulfitų, todėl jautresniems asmenims verta perskaityti sudėtį prieš perkant.

Džiovinti vaisiai širdžiai vertingi tada, kai jie tampa nedideliu mitybos priedu, ne pagrindiniu saldumynu ant stalo. Keli abrikosai, pora slyvų, šaukštas razinų košėje ar kelios spanguolės salotose gali duoti skonio, skaidulų ir mineralų. Tokia porcija yra daug geresnis pasirinkimas nei saldainiai, bet labai svarbu saikas.

Neužteks ir dvigubos porcijos: šis agurkų padažas pavergs kiekvieną

Gabrielė Žukauskaitė
-
0
Neužteks ir dvigubos porcijos: šis agurkų padažas pavergs kiekvieną

Kai agurkų jau daugiau nei norisi dėti į salotas, verta iš jų pasidaryti padažą. Ne dar vieną paprastą marinatą, o tokį, kurį žiemą norėsis kabinti šaukštu prie vakarienės.

Agurkų padažas relish gaunasi saldžiarūgštis, su garstyčiomis, paprika, svogūnais ir lengvu aštrumu. Jis labai tinka tada, kai norisi sunaudoti didesnius agurkus, bet nebesinori jų šaldyti ar virti dar vienos mišrainės.

Ingredientai

Reikės

  • 1 kg agurkų
  • 2 raudonų paprikų
  • 1 aštraus pipiro
  • 3 svogūnų
  • 1 valgomojo šaukšto druskos
  • 150 g cukraus
  • 1 arbatinio šaukštelio ciberžolės
  • 60 g grūdėtųjų garstyčių
  • 100 g Dižono garstyčių
  • 50 ml 9 procentų acto
  • 50 ml aliejaus
  • 70 ml vandens
  • 1 arbatinio šaukštelio bulvių krakmolo

Jei agurkai dideli, odelę geriau nulupti. Jei darote iš mažų, jaunų agurkų, lupti nereikia. Didelių agurkų minkštą vidurį su stambiomis sėklomis galima išimti, tada padažas bus malonesnės tekstūros.

Gaminimo eiga

1. Agurkus ir svogūnus supjaustykite labai smulkiais kubeliais. Čia verta neskubėti, nes per stambūs gabalai padaže jausis ne taip maloniai. Raudonas paprikas ir aštrų pipirą sutrinkite trintuvu. Jei norite švelnesnio skonio, iš aštraus pipiro išimkite sėklas.

2. Viską sukrėskite į puodą. Į agurkus ir svogūnus supilkite trintas paprikas, berkite druską, cukrų, ciberžolę, dėkite grūdėtąsias ir Dižono garstyčias. Supilkite actą ir aliejų, tada gerai išmaišykite, kad agurkai pasidengtų visu marinatu.

3. Puodą statykite ant kaitros. Kai masė užverda, kaitinkite apie 10 minučių. Maišykite nuo dugno, nes cukrus, garstyčios ir daržovių sultys greitai ima kibti prie puodo, jei paliekamos be priežiūros.

4. Krakmolą išmaišykite su vandeniu ir plona srovele supilkite į padažą. Tuo metu vis maišykite. Pakaitinkite dar apie 2 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės. Jis turi likti minkštas ir lengvai kabinamas, ne pavirsti standžia koše.

5. Karštą agurkų padažą relish sudėkite į švarius stiklainius ir sandariai užsukite. Jei laikysite rūsyje ar sandėliuke, stiklainius galima papildomai pakaitinti vandens vonelėje apie 10 minučių. Jei planuojate ragauti greitai, laikykite šaldytuve.

    Skonis atsiskleidžia ne iš karto

    Agurkų padažas relish dubenėlyje – naminis saldžiarūgštis pagardas iš agurkų, paprikų, svogūnų ir garstyčių.
    Naminis saldžiarūgštis pagardas prie mėsos ir sumuštinių. Nuotrauka iš: shutterstock.com

    Leiskite padažui pastovėti bent kelias dienas. Garstyčios tada sušvelnėja, agurkai prisigeria marinato, o saldumas, rūgštelė ir aštrumas susijungia daug geriau.

    Pirmą stiklainį galima atsidaryti greitai, bet skubėti su visais neverta. Po savaitės agurkų padažas relish būna sodresnis, kvapas švelnesnis, o tekstūra malonesnė. Tada jis jau tikrai primena ne paprastą agurkų mišinį, o pagardą, kurio norisi dėti prie visko.

    Labiausiai jis tinka prie paprasto, sotaus maisto. Virtos bulvės, kepta mėsa, dešrelės, karšti sumuštiniai, kiaušiniai ar šaltas užkandžių stalas su tokiu padažu tampa daug ryškesni. Užtenka vieno šaukšto, kad lėkštėje atsirastų rūgštelės, saldumo ir garstyčių aštrumo.

    Aštrumą galima reguliuoti labai paprastai. Švelnesniam variantui dėkite pusę pipiro arba išimkite sėklas. Jei norisi stipresnio padažo prie mėsos, palikite visą pipirą su sėklomis. Ciberžolė čia duoda ne tik spalvą, bet ir šiltesnį, šiek tiek prieskonišką skonį.

    Krakmolo nepadauginkite. Vieno arbatinio šaukštelio užtenka, kad padažas gražiai sukibtų. Jei įbersite daugiau, tekstūra bus per sunki, o relish turi likti pagardas, kurį lengva uždėti ant sumuštinio ar šalia kepsnio.

    Didesni agurkai šiam receptui labai tinka. Supjaustyti smulkiai, jie praranda vandeningą nuobodumą ir virsta saldžiarūgščiu pagardu. Dėl to šį receptą verta prisiminti tada, kai darže agurkai perauga greičiau, nei spėjate juos skinti.

    Maži stiklainiai čia patogiausi. Atidarai vieną prie vakarienės, suvalgai per kelis kartus ir nereikia laikyti didelio stiklainio šaldytuve. O jei padažas patiks, kitą kartą dviguba porcija tikrai neatrodys per didelė.

    Sveikoms akims ir širdžiai – šį sultingą užkandį valgome pernelyg retai

    Justinas Rimkevičius
    -
    0
    Sveikoms akims ir širdžiai – šį sultingą užkandį valgome pernelyg retai

    Vasarą virti kukurūzai dažnai lieka tik prie grilio ar mugės prisiminimų. O gaila. Karšta burbuolė su trupučiu druskos ar sviesto gali būti ne tik skanus užkandis, bet ir gana rimtas maistas akims, širdžiai ir virškinimui.

    Apie kukurūzų poveikį organizmui rašęs Verywell Health primena, kad daugiausia naudos duoda paprasti, mažai apdoroti kukurūzai, ne saldinti dribsniai, sirupai ar riebūs užkandžiai iš kukurūzų. Kitaip tariant, burbuolė lėkštėje yra visai kitas dalykas nei traškučių pakelis.

    Virti kukurūzai sveikatai vertingi pirmiausia dėl skaidulų. Jos padeda virškinimui, skatina reguliaresnį žarnyno darbą ir ilgiau palaiko sotumą. Viename puodelyje virtų geltonųjų kukurūzų yra apie 4,6 g skaidulų, taip pat tiamino, folatų, magnio ir kitų medžiagų.

    Kodėl verta dažniau rinktis kukurūzus

    Kukurūzai yra sultingi, salstelėję ir sotūs. Jie turi sudėtinių angliavandenių, todėl gali suteikti ilgesnės energijos nei saldūs užkandžiai. Tai ypač jaučiasi tada, kai norisi ko nors lengvo, bet ne tuščio.

    Akims kukurūzai įdomūs dėl geltonos spalvos. Geltonuosiuose kukurūzuose yra liuteino ir zeaksantino. Tai karotenoidai, kurie kaupiasi tinklainėje, ypač geltonojoje dėmėje, ir siejami su akių apsauga nuo mėlynos šviesos poveikio. Verywell Health ir kiti mitybos šaltiniai šias medžiagas mini kaip vieną svarbiausių kukurūzų privalumų regėjimui.

    Širdžiai kukurūzai taip pat turi ką pasiūlyti. Juose yra kalio ir magnio, o šios medžiagos svarbios kraujospūdžiui bei raumenų darbui. Be to, kukurūzuose yra ferulo rūgšties, augalinio junginio, siejamo su uždegiminių procesų mažinimu ir kraujagyslių apsauga.

    Didžiausios naudos iš virtų kukurūzų:

    • padeda virškinimui dėl skaidulų
    • suteikia ilgesnės energijos
    • turi liuteino ir zeaksantino akims
    • aprūpina kaliu ir magniu
    • gali būti palankūs širdžiai
    • ilgiau palaiko sotumą
    • tinka kaip paprastas vasaros užkandis

    Kukurūzai turi vidutinį glikemijos indeksą. Tai reiškia, kad jie gali kelti cukraus kiekį kraujyje labiau nei kai kurie mažo glikemijos indekso produktai. Tačiau paruošimas čia labai daug lemia. Virta burbuolė be cukraus padažų yra daug geresnis pasirinkimas nei saldinti kukurūzų gaminiai.

    Jei turite atsparumą insulinui ar diabetą, kukurūzų porciją verta derinti su baltymais ir daržovėmis. Pavyzdžiui, virta burbuolė prie vištienos, žuvies, kiaušinių ar salotų bus kur kas geresnis sprendimas nei kukurūzai vieni su daug sviesto ir druskos.

    Burbuolė vietoj perdirbto užkandžio

    Virti kukurūzai sveikatai – šviežios geltonos kukurūzų burbuolės, turinčios skaidulų ir akims naudingų karotenoidų.
    Šviežios kukurūzų burbuolės kasdieniams patiekalams. Nuotrauka iš: shutterstock.com

    Kukurūzų vardas dažnai nukenčia ne dėl pačių kukurūzų. Problema prasideda tada, kai kalbama apie labai perdirbtus produktus: saldintus dribsnius, kukurūzų sirupą, riebaluose keptus užkandžius. Jie neturi tos pačios vertės kaip paprasta virta burbuolė.

    Geriausiai rinktis:

    • šviežiai virtas burbuoles
    • garuose ruoštus kukurūzus
    • kukurūzus be saldžių padažų
    • nedidelį kiekį sviesto, jei norisi sodresnio skonio
    • žoleles vietoj druskos pertekliaus
    • kukurūzus prie baltymų turinčio patiekalo

    Virti kukurūzai sveikatai gali būti labai patogus užkandis. Juos galima valgyti šiltus, dėti į salotas, patiekti prie žuvies, mėsos ar ankštinių. Vaikams jie dažnai patinka dėl saldumo, suaugusiems dėl sotumo ir paprasto paruošimo.

    Dar vienas pliusas, kukurūzai nėra sunkiai suprantamas sveikatingumo produktas. Nereikia jų maišyti į miltelius ar gerti kapsulėmis. Užtenka išvirti burbuolę ir nepaskandinti jos riebaluose bei druskoje.

    Jei virškinimas jautrus, pradėkite nuo mažesnės porcijos. Kukurūzų skaidulos ne visiems vienodai lengvos, ypač turint dirgliosios žarnos simptomų. Tokiu atveju geriau valgyti mažiau, gerai sukramtyti ir stebėti savijautą.

    Kukurūzai nusipelno daugiau pagyrų, nei gauna. Jie sultingi, sotūs, turi skaidulų, karotenoidų akims, mineralų širdžiai ir energijos iš sudėtinių angliavandenių. Vasarą, kai burbuolės pačios prašosi į puodą, jų tikrai verta neaplenkti.

    Šaltinis: https://www.verywellhealth.com/is-corn-good-for-you-12012627

    Gydytojai atskleidė 1 medžiagą, kuri apsaugos jūsų inkstus nuo daugelio ligų

    Justinas Rimkevičius
    -
    0
    Gydytojai atskleidė 1 medžiagą, kuri apsaugos jūsų inkstus nuo daugelio ligų

    Inkstai dirba be poilsio. Jie filtruoja kraują, šalina skysčių perteklių, padeda palaikyti druskų ir mineralų pusiausvyrą. Kai viskas veikia gerai, apie juos beveik negalvojame. Bet būtent mityba gali daug nulemti, kaip ilgai jie išliks stiprūs.

    EatingWell publikacijoje, remiantis nefrologės Lauren Ring ir inkstų ligų mityboje besispecializuojančios dietologės Jen Hernandez komentarais, išskiriama 1 medžiaga, kuri verta ypatingo dėmesio. Tai kalis. Jis siejamas su kraujospūdžio kontrole, inkstų akmenų rizika ir mažesne lėtinės inkstų ligos tikimybe sveikiems žmonėms.

    Kalis inkstų sveikatai veikia per kraujospūdį

    Inkstams labai kenkia aukštas kraujospūdis. Jis spaudžia kraujagysles, apkrauna filtravimo sistemą ir ilgainiui gali silpninti jų darbą. Kalis čia labai svarbus, nes padeda kūnui geriau tvarkytis su natrio poveikiu.

    Paprasčiau sakant, kai maiste daug druskos ir mažai kalio, organizmui sunkiau palaikyti gerą skysčių pusiausvyrą. Kai kalio gaunama pakankamai iš vaisių, daržovių, ankštinių ir kitų augalinių produktų, kraujospūdžiui tai gali būti palankiau.

    NIH nurodo, kad per mažas kalio kiekis mityboje gali didinti kraujospūdį ir inkstų akmenų riziką. NHLBI taip pat pažymi, kad daugiau kalio turintis maistas rekomenduojamas suaugusiesiems, turintiems aukštą kraujospūdį, jei jie šiaip yra sveiki.

    Kur slypi didžiausia nauda?

    Kalis nėra madingas priedas. Tai mineralas, kurio reikia nervams, raumenims, širdies darbui ir skysčių pusiausvyrai. Inkstai su juo susiję labai tiesiogiai, nes jie padeda palaikyti kalio kiekį kraujyje.

    Kuo jis naudingas sveikam organizmui:

    • padeda palaikyti normalesnį kraujospūdį
    • prisideda prie skysčių ir mineralų pusiausvyros
    • svarbus raumenų darbui
    • reikalingas nervų funkcijai
    • gali mažinti inkstų akmenų riziką
    • siejamas su mažesne lėtinės inkstų ligos rizika sveikiems žmonėms

    EatingWell aprašytame tyrime, kuriame dalyvavo daugiau kaip 300 000 lėtine inkstų liga nesirgusių žmonių, didesnis kalio vartojimas buvo siejamas su maždaug 20 procentų mažesne rizika ateityje susirgti lėtine inkstų liga. Tai labai stiprus argumentas nepamiršti augalinio maisto.

    Dar viena svarbi vieta, inkstų akmenys. Kalio turintys vaisiai ir daržovės dažnai turi ir daugiau skysčių, o didesnis šlapimo kiekis padeda mažinti akmenų formavimosi tikimybę. NIH taip pat nurodo ryšį tarp per mažo kalio vartojimo ir didesnės inkstų akmenų rizikos.

    Pirkinių krepšelis, kuriame gausu kalio

    Kalis inkstų sveikatai – kalio turtingi maisto produktai, padedantys palaikyti normalią kraujospūdžio ir skysčių pusiausvyrą.
    Kalio gausūs produktai kasdienei mitybai. Nuotrauka: Shutterstock

    Kalio nereikia ieškoti retuose produktuose. Jo daug paprastame maiste, ypač augaliniuose produktuose.

    Daugiau kalio turi:

    Inkstams ypač palanki kryptis yra įvairesnis augalinis maistas. Daržovės, ankštiniai, vaisiai, žalumynai ir pieno produktai be didelio cukraus kiekio padeda gauti ne tik kalio, bet ir skaidulų, magnio, vitaminų bei antioksidantų.

    Čia nereikia kraštutinumų. Nereikia per dieną suvalgyti 5 bananų ar gerti papildų. Daug geriau, kai kalis ateina iš maisto: virtos bulvės su daržovėmis, lęšių sriuba, kefyras, pomidorai, žalumynai, pupelių troškinys.

    Riba, kurios negalima ignoruoti

    Kalis inkstų sveikatai labai vertingas, bet ne visiems jo reikia didinti. Jei inkstų veikla jau sutrikusi, organizmui gali būti sunku pašalinti kalio perteklių. Tada kalis kraujyje gali pakilti per aukštai.

    National Kidney Foundation pažymi, kad sergant inkstų liga kalio kiekis gali nukrypti nuo saugios ribos, o padidėjęs kalis dažnai susijęs su inkstų liga. NIH taip pat įspėja, kad lėtine inkstų liga sergantys žmonės ir kai kuriuos vaistus vartojantys pacientai gali turėti per didelį kalio kiekį kraujyje.
    Atsargiau reikia elgtis, jei yra:

    • lėtinė inkstų liga
    • sumažėjusi inkstų funkcija
    • labai aukštas kalis kraujyje
    • vartojami kraujospūdžio ar širdies vaistai
    • gydytojas jau liepė riboti kalį
    • buvę širdies ritmo sutrikimų

    Sveikam žmogui kalio turtingas maistas gali būti didelis pliusas. Sergant inkstų liga taisyklės pasikeičia, todėl savarankiškai gerti kalio papildų nereikėtų.

    Inkstai nemėgsta staigių eksperimentų. Jie geriausiai jaučiasi, kai mityboje yra mažiau druskos, daugiau augalinio maisto, pakanka skysčių, palaikomas sveikas kraujospūdis ir svoris.

    Kalis čia yra vienas iš stipriausių mineralų. Jis padeda saugoti kraujagysles, palaikyti skysčių pusiausvyrą, prisidėti prie inkstų akmenų rizikos mažinimo ir širdžiai palankesnės mitybos. Jei inkstai sveiki, verta dažniau rinktis kalio turinčius produktus. Jei inkstai jau silpnesni, pirmas žingsnis turi būti ne papildai, o tyrimai ir gydytojo patarimas.

    Ši pigi košė rytais ne tik valo kraujagysles bet ir tirpdo pilvo riebalus

    Justinas Rimkevičius
    -
    0
    Ši pigi košė rytais ne tik valo kraujagysles bet ir tirpdo pilvo riebalus

    Avižinė košė daug kam atrodo per paprasta. Tarsi tik greiti pusryčiai iš vaikystės, kai norisi kažko šilto ir sotaus. Tačiau apie avižinių dribsnių poveikį širdžiai rašęs Verywell Health išskiria kelias savybes, dėl kurių šią košę verta vertinti daug rimčiau.

    Avižos turi beta gliukanų. Tai tirpios skaidulos, kurios virškinant tampa tirštesnės, padeda ilgiau jaustis sotiems ir siejamos su cholesterolio kontrole. Dėl to pigi košė sveikatai nėra tik gražus pasakymas. Tai vienas paprasčiausių pusryčių, kuris kas rytą gali dirbti kraujagyslių, širdies ir svorio naudai.

    1. Padeda mažinti blogąjį cholesterolį

    Didžiausias avižų privalumas yra jų poveikis cholesteroliui. Beta gliukanai virškinimo metu gali surišti dalį cholesterolio ir padėti organizmui jo pašalinti daugiau.

    Tai ypač svarbu kalbant apie blogąjį cholesterolį. Jo perteklius gali kauptis kraujagyslių sienelėse, tirštinti apnašas ir apsunkinti kraujo tekėjimą. Avižinė košė nėra vaistas, bet ji yra vienas iš tų produktų, kuriuos verta valgyti dažniau, jei rūpi širdis.

    2. Palaiko švaresnes kraujagysles

    Kai cholesterolio kiekis mažėja, kraujagyslės gauna daugiau apsaugos. Jos mažiau apkraunamos riebalų sankaupomis, o širdžiai lengviau atlikti savo darbą.

    Būtent todėl avižos dažnai vadinamos širdžiai palankiu pusryčiu. Jos nedaro triukšmo, neturi brangios etiketės, bet jų nauda labai praktiška. Dubenėlis ryte gali būti daug vertingesnis nei saldi bandelė ar dribsniai su cukrumi.

    3. Ilgiau išlaiko sotumą

    Avižinė košė soti ne atsitiktinai. Tirpios skaidulos žarnyne sulėtina virškinimą, todėl alkis grįžta lėčiau. Tai labai svarbu tiems, kurie ryte po kavos ir saldaus kąsnio jau po valandos vėl ieško maisto.

    Avižos padeda išvengti tokio šokinėjimo. Suvalgius normalų dubenėlį, ypač su jogurtu, varške, sėklomis ar riešutais, pusryčiai tampa rimti. Kūnas gauna energijos, o noras užkandžiauti sumažėja.

    4. Padeda prižiūrėti pilvo sritį

    Avižos nėra stebuklinga riebalų tirpinimo priemonė, bet jų nauda pilvo sričiai labai aiški. Jos padeda ilgiau išlikti sotiems, todėl lengviau sumažinti saldumynus, vėlyvus užkandžius ir per dideles porcijas.

    Kai per dieną suvalgoma mažiau perteklinių kalorijų, kūnas lengviau naudoja sukauptas atsargas. Dėl to avižinė košė gali būti labai geras rytinis pasirinkimas tiems, kurie nori mažinti juosmens apimtį.

    5. Gali padėti cukraus kiekiui kraujyje

    Avižos naudingos ir dėl to, kad jos nėra tokios staigios kaip saldūs pusryčiai. Skaidulos padeda lėčiau kilti cukraus kiekiui kraujyje po valgio.

    Tai reiškia mažiau staigių energijos šuolių ir kritimų. Rytas tampa ramesnis, alkis nepuola taip greitai, o kūnui lengviau išlaikyti pastovesnį ritmą.

    Kaip valgyti, kad nauda būtų didesnė

    Pigi košė sveikatai – dubenyje suberti avižiniai dribsniai, turintys daug skaidulų ir tinkantys maistingiems pusryčiams.
    Avižiniai dribsniai maistingiems pusryčiams. – Nuotrauka iš: shutterstock.com

    Geriausia rinktis paprastus avižinius dribsnius, ne saldintus mišinius su skoniais. Avižoms nereikia daug. Užtenka kelių gerų priedų, kad pusryčiai būtų skanūs ir dar naudingesni.

    Prie avižų labai tinka

    • obuolys
    • cinamonas
    • mėlynės
    • avietės
    • linų sėmenys
    • chia sėklos
    • graikiniai riešutai
    • natūralus jogurtas
    • keli šaukštai varškės

    Jei norisi sotesnės košės, įmaišykite baltymų. Jogurtas, varškė arba riešutai padeda ilgiau išlikti sotiems. Jei norisi saldumo, geriau rinktis uogas, obuolį ar cinamoną, o ne cukrų.

    Paprastas rytinis variantas

    • 5 šaukštai avižinių dribsnių
    • vanduo arba pienas
    • pusė obuolio
    • cinamonas
    • 1 šaukštelis linų sėmenų
    • keli šaukštai natūralaus jogurto

    Avižas pavirkite kelias minutes. Obuolį dėkite pabaigoje, jogurtą įmaišykite jau nukėlus nuo ugnies. Taip košė bus švelni, soti ir maloni valgyti.

    Pigi košė sveikatai nusipelno daug daugiau pagyrų, nei gauna. Ji padeda širdžiai, kraujagyslėms, sotumui, cukraus kiekiui ir svorio priežiūrai. Paprastas dubenėlis ryte gali tapti vienu lengviausių būdų pradėti dieną taip, kad kūnas iš to tikrai laimėtų.

    Ką valgyti vakare kad neaugtų svoris? Šis produktas tikrai nustebins

    Gabrielė Žukauskaitė
    -
    0
    Ką valgyti vakare kad neaugtų svoris? Šis produktas tikrai nustebins

    Vakare alkis būna kitoks nei dieną. Ryte galima paskubėti, per pietus kažką suvalgyti tarp darbų, bet vakare šaldytuvas tampa per arti. Tada ir prasideda didžiausi svorio metimo bandymai.

    Vieni kenčia tuščiu skrandžiu. Kiti sako, kad po 18 valandos maisto nebeliečia. Treti vis tiek neištveria ir prieš miegą suvalgo tai, ko visai neplanavo.

    Būtent čia paprasta varškė gali labai nustebinti. Ji nėra prabangus produktas, neturi įmantraus pavadinimo, bet vakarui tinka puikiai. Ypač tada, kai norisi sotumo, ramybės ir lengvesnio ryto.

    Varškė prieš miegą nėra blogas pasirinkimas

    Varškė turi daug baltymų. 100 g produkto, priklausomai nuo gamintojo, gali turėti apie 12 ar 13 g baltymų. Tokia porcija nėra didelė, bet sotumo duoda daugiau nei bandelė, sausainiai ar saldus jogurtas.

    Svarbi varškės dalis yra kazeinas. Tai lėčiau virškinamas pieno baltymas. Dėl jo kūnas aminorūgštis gauna ne staigiai, o per ilgesnį laiką. Dėl to varškė vakare dažnai minima kalbant apie raumenų atsistatymą po fizinio krūvio.

    Metant svorį tai labai naudinga. Kūnui reikia ne tik mažiau kalorijų, bet ir pakankamai baltymų. Jei jų trūksta, alkis greičiau sugrįžta, o vakare daug lengviau pasiduoti saldumynams.

    Varškė svoriui mesti padeda ne dėl pažado deginti riebalus. Jos stiprybė paprastesnė. Ji padeda ramiau užbaigti dieną, ilgiau jaustis sotiems ir nebeieškoti dar vieno užkandžio prieš miegą.

    Vakarui verta rinktis nedidelę porciją. Dažniausiai užtenka 100 ar 150 g varškės. Jei ji sausa, galima įmaišyti kelis šaukštus kefyro, natūralaus jogurto arba truputį vandens. Tada skonis tampa švelnesnis, o pati porcija lengviau valgoma.

    Geriausi priedai saldesniam variantui:

    • cinamonas
    • kelios uogos
    • pusė obuolio
    • chia sėklos
    • keli graikiniai riešutai
    • truputis vanilės

    Sūresniam variantui:

    • agurkas
    • krapai
    • pomidoras
    • juodieji pipirai
    • šlakelis kefyro
    • žalumynai
    • mažas česnako gabalėlis

    Svarbu nepadaryti iš varškės deserto su cukraus kalnu. Uogienė, daug medaus, šokolado gabaliukai ar saldūs dribsniai greitai pakeičia visą mintį. Tada tai jau ne lengvas vakaro užkandis, o saldus dubenėlis prieš miegą.

    Mažas dubenėlis vietoj vakarinio užkandžiavimo

    Varškė svoriui mesti – dubenėlyje patiekta baltymų gausi varškė, tinkanti sotiems ir lengviems vakaro užkandžiams.
    Baltymingas vakaro užkandis. – Nuotrauka iš: shutterstock.com

    Varškė ypač praverčia tada, kai vakarienė buvo per lengva. Pavyzdžiui, suvalgėte salotų, po poros valandų vėl norisi maisto, o iki miego dar nemažai laiko. Tokiu atveju nedidelis dubenėlis varškės gali būti geresnis sprendimas nei eiti miegoti alkanam.

    Ji tinka ir po sporto. Baltymai padeda raumenims atsigauti, o porcija neapsunkina taip, kaip riebi vakarienė. Po ilgesnio pasivaikščiojimo, treniruotės ar aktyvios dienos tai gali būti labai patogus pasirinkimas.

    Varškė vakare labiausiai praverčia, kai:

    • po vakarienės greitai grįžta alkis
    • traukia saldumynai
    • norisi sotaus, bet lengvo maisto
    • po sporto reikia baltymų
    • sunku išbūti iki ryto be užkandžio
    • norisi paprasto produkto be gaminimo

    Rinktis galima pagal save. Liesesnė varškė bus lengvesnė. Riebesnė bus sotesnė, bet turės daugiau kalorijų. Metant svorį geriau žiūrėti į visą porciją, ne tik į procentus ant pakuotės.

    Jei varškė valgoma kaip priedas po didelės vakarienės, ji svorio metimui nepadės. Bet jei ji pakeičia sausainius, sumuštinį su riebiu padažu ar saldų jogurtą, skirtumas pasijunta gana greitai.

    Varškė svoriui mesti geriausiai veikia kaip protingas vakaro pasirinkimas. Mažas dubenėlis, keli paprasti priedai, daugiau baltymų ir mažiau chaotiško užkandžiavimo. Nieko sudėtingo, bet būtent tokie sprendimai vakare dažnai nulemia, ar ryte jausitės lengviau.

    Šaltinis: https://www.nosalty.hu/ajanlo/esti-nasi-fogyas-cottage-cheese

    Paprastą cukiniją užpilkite šiuo skysčiu ir ji pavirs tikru skanėstu

    Rūta Mickevičienė
    -
    0
    Paprastą cukiniją užpilkite šiuo skysčiu ir ji pavirs tikru skanėstu

    Kai cukinijos pradeda augti viena po kitos, šaldiklis greitai tampa per mažas. Troškiniai jau pabodę, blynų prikepta, kaimynai irgi ne visada nori dar vienos cukinijos.

    Tada verta daryti paprastai: pjaustyti riekelėmis arba kubeliais ir marinuoti. Cukinijos kaip agurkai gaunasi maloniai rūgščios, švelniai saldžios, su česnako kvapu ir gražia gelsva spalva nuo ciberžolės.

    Marinatas, kuris pakeičia viską

    Šiam receptui geriausiai tinka jaunos cukinijos. Jų odelė plona, sėklos smulkios, minkštimas dar tvirtas. Didelės cukinijos irgi tinka, tik jas geriau nulupti ir išimti minkštą vidurį su sėklomis.

    Marinatui reikės:

    • 3 l vandens
    • 3 valgomųjų šaukštų druskos su nedideliu kaupeliu
    • 1,5 stiklinės cukraus
    • 200 g 9 procentų acto
    • 1 arbatinio šaukštelio ciberžolės
    • kelių česnako skiltelių
    • mėgstamų konservavimo prieskonių

    Į stiklainius dar galima dėti:

    • krapų
    • juodųjų pipirų
    • garstyčių grūdelių
    • lauro lapų
    • krieno lapo
    • kelis čili gabalėlius, jei norisi aštriau

    Cukinijas supjaustykite riekelėmis, pusžiedžiais arba kubeliais. Riekelės labiau primins marinuotus agurkus, kubeliai bus patogūs mišrainėms, garnyrui ar užkandžių lėkštei.

    Į švarius stiklainius dėkite česnaką, prieskonius ir cukinijas. Labai stipriai nespauskite, nes cukinija minkštesnė už agurką. Jai reikia vietos marinatui.

    Puode užvirkite vandenį su druska, cukrumi ir ciberžole. Kai viskas ištirpsta, supilkite actą, dar kartą užkaitinkite ir karštu marinatu užpilkite cukinijas stiklainiuose.

    Stiklainius uždenkite dangteliais ir kaitinkite puode su vandeniu. 0,7 l stiklainiams dažniausiai pakanka apie 8 ar 10 minučių nuo vandens užvirimo. Cukinijų nereikia perkaitinti, nes tada jos praras malonų standumą.

    Išėmę stiklainius užsukite, apverskite dangteliais žemyn ir apklokite, kol atvės.

    Kaip padaryti, kad būtų skaniau nei tikėtasi

    Cukinija pati turi švelnų skonį. Dėl to ji labai gerai sugeria tai, ką jai duodate. Actas suteikia rūgštumo, cukrus suapvalina skonį, česnakas duoda kvapą, ciberžolė spalvą.

    Jei norite, kad cukinijos kaip agurkai būtų traškesnės, pjaustykite jas storesnėmis riekelėmis. Labai plonos riekės greičiau suminkštėja.

    Dar vienas triukas, nemaišyti į vieną stiklainį labai skirtingų dydžių gabalėlių. Maži kubeliai suminkštės greičiau, stori gabalai liks kietesni. Geriausia, kai visas stiklainis pjaustytas panašiai.

    Skoniai, kurie cukinijoms labai tinka:

    • česnakas ir krapai
    • česnakas ir čili
    • garstyčių grūdeliai
    • krieno lapas
    • ciberžolė
    • paprika
    • svogūnų griežinėliai
    • keli morkos griežinėliai dėl spalvos

    Cukinijas galima marinuoti ir su agurkais. Toks stiklainis labai patogus, nes cukinija perima agurkų marinato skonį, o žiemą niekas nesiskundžia, kad trūksta įvairovės.

    Kitas populiarus kelias, saldesnės cukinijos su ananasų sultimis. Tuomet jos pjaustomos kubeliais, apibarstomos cukrumi, paliekamos per naktį, paskui kaitinamos su ananasų nektaru ir citrinos rūgštele. Skonis visai kitas, labiau desertinis, bet verta prisiminti, kai cukinijų labai daug.

    Šiam straipsniui labiausiai tinka klasikinis variantas su actu, nes jis arčiausiai agurkų. Tokios cukinijos dera prie keptos mėsos, bulvių, troškinių, omleto, šaltų užkandžių.

    Prieš nešant stiklainius į rūsį, patikrinkite dangtelius. Jie turi būti įtraukti, sandarūs, be pratekėjimo. Jei stiklainis neužsivakavo, laikykite jį šaldytuve ir suvalgykite greičiau.

    Cukinijos kaip agurkai yra vienas paprasčiausių būdų išgelbėti vasaros derlių. Nereikia nieko sudėtingo: cukinija, actas, cukrus, druska, česnakas, prieskoniai ir truputis ciberžolės. Po kelių savaičių stiklainyje jau laukia saldžiarūgštis užkandis, kurį norėsis dėti prie beveik kiekvienos vakarienės.

    Tikras lietuviškas tinginys – tirpsta burnoje dėl vienos slaptos gudrybės

    Gabrielė Žukauskaitė
    -
    0
    Tikras lietuviškas tinginys – tirpsta burnoje dėl vienos slaptos gudrybės

    Tinginys yra vienas tų desertų, kuriam nereikia orkaitės, brangių produktų ar ilgo stovėjimo virtuvėje. Svarbiausia čia ne sudėtinga technika, o gera proporcija.

    Slapta gudrybė paprasta: jei norite drėgnesnio, minkštesnio tinginio, dėkite mažiau sausainių. Jei norite tvirtesnio ir mažiau saldaus, sausainių dėkite daugiau.

    Ingredientai

    Drėgnesniam tinginiui reikės:

    • 200 g sviesto
    • 1 skardinės saldinto kondensuoto pieno, 385 g
    • 3 arba 4 valgomųjų šaukštų nesaldintos kakavos
    • 2 pakelių Gaidelio sausainių
    • 1 pakelio Selga sausainių

    Tvirtesniam, mažiau saldžiam tinginiui:

    • 200 g sviesto
    • 1 skardinės saldinto kondensuoto pieno, 385 g
    • 3 arba 4 valgomųjų šaukštų nesaldintos kakavos
    • 3 pakelių Gaidelio sausainių
    • 1 pakelio Selga sausainių

    Kakavos kiekį rinkitės pagal skonį. 3 šaukštai duos švelnesnį variantą, 4 šaukštai suteiks sodresnį šokoladinį skonį.

    Gaminimo eiga

    1. Sausainius sulaužykite vidutiniais gabalėliais. Netrinkite jų į trupinius. Geriausia, kai gabalėliai būna apie 1 ar 3 cm dydžio
    2. Į puodą dėkite sviestą. Kaitinkite ant mažos arba vidutinės ugnies, kol jis ištirps. Sviesto nereikia užvirti
    3. Supilkite kondensuotą pieną. Nuolat maišykite 1 ar 2 minutes, kol masė sušils ir taps vientisa
    4. Suberkite kakavą. Maišykite, kol neliks gumuliukų. Pakaitinkite dar 30 ar 60 sekundžių. Kai kraštuose pasirodo pirmi burbuliukai, nukelkite puodą nuo ugnies
    5. Karštą kakavinę masę supilkite ant sausainių. Maišykite, kol visi gabalėliai pasidengs kremu
    6. Formą išklokite maistine plėvele. Sudėkite masę ir gerai paspauskite, kad neliktų oro tarpų
    7. Palikite 20 ar 30 minučių kambario temperatūroje, tada dėkite į šaldytuvą
    8. Šaldykite bent 4 ar 6 valandas. Geriausia palikti per naktį

    Kad tinginys pavyktų dar geriau

    Tikras lietuviškas tinginys supjaustytas riekėmis – klasikinis desertas su sausainiais, kakava ir kondensuotu pienu.
    Klasikinis naminis tinginys supjaustytas gabalėliais. – Nuotrauka iš: Shutterstock.com

    Tikras lietuviškas tinginys skaniausias tada, kai sausainiai ne per smulkūs. Jei juos sutraiškysite į trupinius, desertas bus sunkus ir per vientisas. Jei paliksite labai didelius gabalus, pjaunant byrės.

    Dar viena svarbi vieta, masės kaitinimas. Sviesto, kondensuoto pieno ir kakavos mišinio nereikia ilgai virinti. Pakanka gerai pašildyti, kad viskas susijungtų. Ilgai kaitinama masė gali tapti per tiršta.

    Jei norite minkštesnio ir saldesnio tinginio, rinkitės 3 pakelius sausainių. Jei mėgstate standesnį, klasikinį variantą, tinka 4 pakeliai.

    Drėgnesnis variantas:

    • 2 pakeliai Gaidelio
    • 1 pakelis Selga

    Tvirtesnis variantas:

    • 3 pakeliai Gaidelio
    • 1 pakelis Selga

    Šaldymas taip pat daro daug. Po kelių valandų tinginys jau bus sustingęs, bet per naktį skonis tampa geresnis. Sausainiai prisigeria kakavinės masės, desertas pjaunasi lygiau, o riekės atrodo gražiau.

    Tikras lietuviškas tinginys tinka tada, kai norisi greito, sotaus ir visiems pažįstamo deserto. Jis paprastas, bet būtent dėl tos mažos sausainių proporcijos gudrybės gali būti visai kitoks: drėgnas, minkštas ir tirpstantis burnoje.

    123...5861 iš 586 psl.