Pradžia Tinklaraštis

Norite valgyti daugiau skaidulų? 3 klaidos gali sukelti pilvo pūtimą

Justinas Rimkevičius
-
0
Norite valgyti daugiau skaidulų? 3 klaidos gali sukelti pilvo pūtimą

Skaidulos svarbios sklandžiam virškinimui, žarnyno veiklai ir sotumo jausmui. Tačiau nusprendus jų valgyti daugiau, vien gausesnės daržovių ar ankštinių porcijos ne visada užtikrina gerą savijautą.

Per greitai pakeistas valgiaraštis gali baigtis pilvo pūtimu, dujomis, vidurių užkietėjimu ar kitais nemaloniais pojūčiais. Laimei, daugumos šių problemų galima išvengti pakeitus kelis paprastus dalykus.

Skaidulų kiekį didinkite pamažu

Dažniausia klaida – noras viską pakeisti iš karto. Jei iki šiol racione buvo nedaug daržovių, vaisių, viso grūdo produktų ar ankštinių, staiga padidėjęs skaidulų kiekis žarnynui gali būti per didelis.

Pradėjus valgyti daugiau skaidulų, jų kiekį geriau didinti palaipsniui. Praktinis orientyras – kas kelias dienas pridėti maždaug 3-5 gramus skaidulų ir stebėti, kaip jaučiatės. Taip virškinimo sistema turės laiko prisitaikyti.

Jei atsiranda ryškus pilvo pūtimas ar užkietėja viduriai, nereikia visiškai atsisakyti skaidulų. Dažniausiai pakanka kuriam laikui sumažinti porcijas, rinktis lengviau virškinamus produktus ir pokyčius tęsti lėčiau.

Prie skaidulų būtinas ir vanduo

Skaidulos veikia tinkamai tik tada, kai organizmas gauna pakankamai skysčių. Priešingu atveju jos gali apsunkinti žarnyno turinio slinkimą ir sustiprinti pilvo pūtimo ar nereguliaraus tuštinimosi problemas.

Ypač svarbu nepamiršti gerti tada, kai racione atsiranda daugiau sėlenų, viso grūdo produktų, pupelių ar lęšių. Skysčių šiek tiek suteikia ir švieži vaisiai bei daržovės, tačiau vien jų ne visada pakanka.

Geriausia dieną pradėti stikline vandens ir skysčių nepamiršti tarp valgymų. Jei vandens geriama mažai, didesnį skaidulų kiekį didinkite dar lėčiau.

Viso grūdo produktai pranoksta papildus

Skaidulų papildai ar specialiai jomis praturtinti batonėliai kartais praverčia, tačiau jie neturėtų tapti pagrindiniu skaidulų šaltiniu. Renkantis vien papildus, galima prarasti kitų medžiagų, kurių gausu natūraliuose produktuose.

Daržovės, vaisiai, uogos, ankštiniai, riešutai, sėklos ir viso grūdo gaminiai kartu suteikia vitaminų, mineralų bei augalinių junginių. Be to, įprasti maisto produktai dažnai kainuoja mažiau nei specialiai skaidulomis papildyti gaminiai.

  • Daržoves dėkite į pietų ir vakarienės patiekalus.
  • Pusryčiams rinkitės avižas ar kitus viso grūdo produktus.
  • Ankštinius į valgiaraštį įtraukite mažomis porcijomis.
  • Užkandžiams rinkitės vaisius, uogas, riešutus ar sėklas.

Tokie pakeitimai leidžia skaidulų kiekį auginti natūraliai, neapkraunant virškinimo sistemos vienu dideliu pokyčiu.

Virškinimui naudinga ne tik tai, ką valgote

Maistas nėra vienintelis veiksnys, nuo kurio priklauso savijauta. Lengvas pasivaikščiojimas po valgio ar rytinis prasijudinimas gali paskatinti žarnyno veiklą. Tinka ir švelnus tempimas, joga, pasisukimai bei kiti nesudėtingi judesiai.

Judėti nebūtina intensyviai. Kartais užtenka kelių minučių ramaus pasivaikščiojimo, ypač jei didžiąją dienos dalį praleidžiate sėdėdami.

Reikšmės turi ir įtampa. Patiriant daug streso, dažniau pasirenkamas mažiau maistingas maistas, valgoma nereguliariai, o kai kurie žmonės ima dažniau vartoti perdirbtus produktus ar alkoholį. Todėl poilsis, reguliarus valgymas ir sąmoningas atsitraukimas nuo įtampos taip pat svarbūs žarnyno savijautai.

Maži pokyčiai veikia geriau

Daugiau skaidulų į mitybą nebūtina įtraukti pagal sudėtingą planą. Užtenka į vieną valgymą įdėti daržovių, vietoje rafinuotų grūdų dažniau rinktis viso grūdo gaminius, o ankštinius pradžioje valgyti mažesnėmis porcijomis.

Svarbiausia nepamiršti trijų dalykų: kiekį didinti lėtai, gerti pakankamai vandens ir pirmenybę teikti natūraliems produktams. Jei virškinimo sutrikimai išlieka ilgai, tampa intensyvūs ar atsiranda kitų nerimą keliančių simptomų, reikėtų pasitarti su gydytoju.

Made Simple“: įprasti produktai, bet patiekalai, kuriuos norisi kartoti

Gabrielė Žukauskaitė
-
0
Made Simple“: įprasti produktai, bet patiekalai, kuriuos norisi kartoti

Ne kiekviena kulinarinė knyga iš tiesų kviečia gaminti. Dažnai joje gražios nuotraukos konkuruoja su receptais, kuriems reikia sunkiai randamų produktų, kelių valandų ir nemažai kantrybės. Danielle Alvarez knyga „Made Simple“ palieka kitokį įspūdį: ji skatina gaminti namuose, tačiau neprašo rinktis tarp paprastumo ir gero skonio.

Šios knygos receptai skirti tikram namų maistui. Čia naudojami įprasti produktai, tačiau patiekalai neatrodo nuobodūs ar pernelyg paprasti. Profesionalios virtuvės patirtis atsiskleidžia per skonių derinius, tekstūras ir kelias apgalvotas gaminimo technikas, kurias nesunku pritaikyti savo virtuvėje.

Knyga, kurioje norisi gaminti

Danielle Alvarez yra patyrusi šefė, dirbusi garsaus Kalifornijos restorano „Chez Panisse“ virtuvėje ir vadovavusi restoranui „Fred’s“ Sidnėjuje. Vis dėlto „Made Simple“ nėra skirta vien profesionalams ar ypatingoms progoms.

Autorė sudėtingesnius virtuvės principus perteikia taip, kad juos būtų galima pritaikyti namuose. Receptai atrodo apgalvoti, bet neperkrauti. Dauguma jų tinka vakarienei po darbo, šeimos pietums arba savaitgalio stalui, kai norisi daugiau nei greitai išvirtų makaronų.

Ši knyga patraukli ir tuo, kad joje nereikia nuolat ieškoti sudėtingų paaiškinimų. Instrukcijos aiškios, o patiekalų idėjos pakankamai įvairios, kad leidinys netaptų vienkartiniu įkvėpimo šaltiniu.

Nuo sriubų iki sočių vakarienių

Knygoje yra daug skirtingų skyrių, todėl lengva rasti idėjų pagal nuotaiką ar turimus produktus. Čia rasite sriubų, salotų, daržovių patiekalų, makaronų, žuvies, vištienos, mėsos ir didesniems susibūrimams skirtų valgių.

  • Itališką vestuvinę sriubą ir pasta e fagioli
  • Kreminę pomidorų bei baltųjų pupelių sriubą
  • Vištienos salotas su daržovių juostelėmis ir pikantišku padažu
  • Makaronus su brokoliais, aitriąja paprika ir ančiuviais
  • Keptą žuvį su saldžiarūgščiu padažu
  • Vištieną su chorizo ir ryžiais viename inde
  • Jautieną, troškintą su sojų padažu ir citrinžole

Ypač daug dėmesio skiriama žuviai. Receptai čia įdomūs, bet neatrodo neįveikiami: siūloma išbandyti tamarindų ir kario derinį, čili svieste keptą žuvį ar krevečių mėsainius su vasabių salotomis. Tokie patiekalai gali paįvairinti įprastą meniu, tačiau jų paruošimas neatrodo skirtas tik patyrusiems kulinarams.

Keli receptai, kurie išsiskiria

Vienas įsimintiniausių patiekalų yra vištienos salotos su aštriu, sodraus skonio padažu. Daržovės supjaustomos plonomis juostelėmis daržovių skustuku, todėl salotos atrodo įdomiau, nors pats paruošimas išlieka paprastas. Tai geras pavyzdys, kaip nedidelė techninė detalė gali pakeisti įprasto patiekalo išvaizdą.

Kitas vertas dėmesio pasirinkimas – vištiena su žiediniais kopūstais ir bulvėmis, kepama viename inde. Žiediniai kopūstai iškepa iki beveik tyrės konsistencijos, bulvės išlieka minkštos, o viršuje susidaro gražiai apskrudęs sūrio sluoksnis.

Praktiška ir septynių ingredientų pasta su itališkomis dešrelėmis, bazilikais, česnakais, vyšniniais pomidorais bei parmezanu. Šiame recepte nėra įprasto pesto pagrindo su kedrinėmis pinijomis, tačiau dėl to patiekalas netampa prėskas. Priešingai, keli kruopščiai parinkti produktai sukuria sodrų skonį.

Įprasti produktai, įdomesnis rezultatas

Didžiausias knygos privalumas tas, kad daugumą produktų galima rasti įprastoje parduotuvėje. Kai kuriems receptams prireiks harisos, Alepo aitriųjų paprikų dribsnių ar šampaninio acto, tačiau autorė dažnai pateikia paprastesnius pakaitalus.

Alepo paprikų dribsnius galima keisti įprastais aitriųjų paprikų dribsniais, tik jų reikėtų dėti maždaug perpus mažiau. Šampaninį actą galima pakeisti baltojo vyno actu. Tai nedidelės, bet naudingos pastabos, dėl kurių knygą lengviau pritaikyti skirtingose virtuvėse.

Receptuose druskos kiekis ne visada nurodytas tiksliai. Tai prasminga, nes konservuotų pupelių, sultinio ar kitų produktų sūrumas gali skirtis. Todėl patiekalą geriausia paragauti pačioje gaminimo pabaigoje ir prieskonius pakoreguoti pagal savo skonį.

Kulinarinė knyga kasdieniam meniu

„Made Simple“ labiausiai patiks tiems, kurie nori gaminti namuose, bet nenori rinktis tarp paprastumo ir gero skonio. Čia nėra vien socialiniams tinklams skirtų triukų. Receptai apgalvoti taip, kad juos norėtųsi kartoti ir įtraukti į įprastą savaitės meniu.

Jei ieškote naujų idėjų sriuboms, makaronams, žuviai ar sočioms vakarienėms, „Made Simple“ gali tapti dažnai varstomu leidiniu virtuvėje. Ji primena, kad įdomus maistas nebūtinai reikalauja sudėtingo pasiruošimo ar retų produktų – kartais pakanka gerai apgalvoto recepto ir kelių tikslių gaminimo žingsnių.

Šaltinis: RecipeTin Eats

Šalta kava ir cholesterolis - svarbu ne temperatūra, o filtras

Justinas Rimkevičius
-
0
Šalta kava ir cholesterolis - svarbu ne temperatūra, o filtras

Šalta kava savaime nėra problema vien todėl, kad ji šalta. Daug svarbiau, kaip ji paruošta ir ar kavos tirščiai buvo atskirti filtru. Kavos filtravimas popieriniu filtru sumažina natūralių aliejų, vadinamų kafestoliu ir kahveoliu, kiekį.

Pati kava neturi maistinio cholesterolio, tačiau šie junginiai gali didinti LDL, dažnai vadinamo „bloguoju“, cholesteroliu. Todėl verta atkreipti dėmesį ne tik į gėrimo temperatūrą, bet ir į jo paruošimo būdą, priedus bei išgeriamą kiekį.

Aliejai lieka nefiltruotoje kavoje

Kafestolis ir kahveolis natūraliai išsiskiria iš kavos pupelių. Kai gėrimas ruošiamas be popierinio filtro, daugiau šių aliejingų medžiagų patenka į puodelį.

Daugiausia jų gali likti prancūziškuoju presu ruoštoje kavoje, mokos kavinuke, espreso gėrimuose ir kavoje, kai tirščiai tiesiog verdami vandenyje. Tai nereiškia, kad tokia kava iš karto kenkia širdžiai, tačiau dažnas jos vartojimas nėra pats palankiausias pasirinkimas žmonėms, kurie stebi cholesterolio kiekį.

Popierinis filtras veikia patikimiausiai

Patikimiausias būdas sumažinti kavos aliejų kiekį – nuo pat pradžių ruošti ją per popierinį filtrą. Jis sulaiko didelę dalį kafestolio ir kahveolio, todėl į gėrimą patenka mažiau junginių, galinčių veikti cholesterolio rodiklius.

Jeigu kava jau paruošta, ją taip pat galima perpilti per popierinį filtrą. Tai ypač aktualu geriant prancūziškuoju presu arba šaltuoju būdu ruoštą kavą. Tiesa, galutinis likusių aliejų kiekis priklauso nuo filtro ir paruošimo būdo.

Galima naudoti ir medžiaginį filtrą. Viename tyrime virintos kavos perleidimas per tokį filtrą sumažino kafestolio kiekį nuo 939 iki 28 miligramų litre, o kahveolio – nuo 678 iki 21 miligramo litre. Vis dėlto namuose paprasčiausias ir patikimiausias pasirinkimas išlieka popierinis filtras.

Šalta kava ne visada reiškia cold brew

Kavinėje užsakoma šalta kava gali būti pagaminta keliais būdais. Drip metodu paruošta ir atvėsinta kava paprastai būna filtruota popieriumi. Tuo metu cold brew dažniausiai ilgai mirkoma, o vėliau perkošiama, tačiau filtro rūšis ir jo veiksmingumas gali labai skirtis.

Dėl to vien užrašo „šalta kava“ nepakanka, kad būtų galima spręsti apie aliejų kiekį. Buteliuose parduodamos cold brew kavos ar šaltos pieniškos kavos sudėtis taip pat ne visada aiškiai parodo, kaip gėrimas buvo paruoštas.

Daugiausia klausimų kelia priedai

Net ir tinkamai filtruota kava gali tapti nepalankiu pasirinkimu, jei į ją dedama daug cukraus, saldžių sirupų ar riebių kremų. Tokie priedai padidina bendrą kalorijų ir pridėtinio cukraus kiekį.

Ypač lengva persistengti su gėrimais, kuriuose pieno ar kremo yra daugiau nei pačios kavos. Paprastesnis pasirinkimas – nesaldintas priedas arba įprastas pienas. Gėrimą ruošiant namuose taip pat lengviau kontroliuoti cukraus ir grietinėlės kiekį.

Ką rinktis stebint cholesterolį

Jeigu cholesterolio rodikliai padidėję, praktiškiausias pasirinkimas yra filtruota kava, geriama be didelio cukraus ir riebių priedų. Kavos filtravimas popieriniu filtru ypač naudingas tiems, kurie kavą geria dažnai arba renkasi nefiltruotus paruošimo būdus.

  • Rinkitės per popierinį filtrą paruoštą kavą.
  • Prancūziškuoju presu ruoštą ar cold brew kavą papildomai perkoškite.
  • Stebėkite cukraus, sirupų ir saldžių kremų kiekį.
  • Nepamirškite, kad svarbus bendras mitybos ir fizinio aktyvumo režimas.

Vienas kavos puodelis paprastai nenulemia širdies ir kraujagyslių sveikatos. Daug didesnę reikšmę turi visa mityba, kūno svoris, rūkymas ir fizinis aktyvumas. Cholesterolio kiekiui svarbu skirti dėmesio ir siekti bent 150 minučių fizinio aktyvumo per savaitę.

Kavos filtravimas popieriniu filtru nėra priežastis atsisakyti mėgstamo gėrimo. Tai paprastas būdas sumažinti kavos aliejų kiekį, o kartu verta saikingiau naudoti saldžius priedus ir rinktis aiškios sudėties gėrimus.

Šaltiniai

Po vakarienės neramu? 5 gėrimai ramesniam vakarui - ne kava ir ne vynas

Justinas Rimkevičius
-
0
Po vakarienės neramu? 5 gėrimai ramesniam vakarui - ne kava ir ne vynas

Vakare norisi nusiraminti, tačiau pasirinktas gėrimas kartais veikia priešingai. Alkoholis, kofeinas ir labai saldūs gėrimai gali sustiprinti įtampą, apsunkinti užmigimą ar paskatinti dar didesnį nerimastingumą.

Ieškant vakarui tinkamo gėrimo, kai jaučiamas nerimas, svarbu atkreipti dėmesį ne tik į skonį. Reikšmės turi ir tai, ar gėrime nėra kofeino, alkoholio bei didelio pridėtinio cukraus kiekio.

Alkoholį keiskite nealkoholiniais pasirinkimais

Po įtemptos dienos taurė vyno gali atrodyti kaip greitas būdas atsipalaiduoti. Vis dėlto alkoholis trumpam pakeičia smegenų cheminių medžiagų pusiausvyrą, o jo poveikiui slūgstant nerimas kai kuriems žmonėms gali sustiprėti.

Dėl to vakarienės metu ar vakariniame susitikime geriau rinktis nealkoholinį kokteilį, nealkoholinį alų arba nealkoholinį vyną. Dar geriau, kai vakaro veikla nesusijusi vien su alkoholiu: galima išeiti pasivaikščioti, pažaisti stalo žaidimus ar ramiai pasikalbėti.

Jeigu alkoholio vartojimą sunku kontroliuoti arba pastebite, kad jis tampa pagrindine nusiraminimo priemone, verta kreiptis į sveikatos priežiūros specialistą.

Kofeino vakare geriau atsisakyti

Kofeinas blokuoja adenozino, su atsipalaidavimu siejamo neuromediatoriaus, veikimą. Jis taip pat aktyvina simpatinę nervų sistemą ir skatina adrenalino bei kortizolio išsiskyrimą. Dėl to jautresniems žmonėms kava, stipri arbata ar energiniai gėrimai gali sustiprinti neramias mintis.

Vakarui labiau tinka žolelių arbatos arba gėrimai iš žolelių ir grybų, vartojami kaip kavos pakaitalai. Rinkdamiesi produktą patikrinkite etiketę: kavoje be kofeino jo vis tiek gali likti nedidelis kiekis.

Per daug cukraus ramybės nesuteikia

Gazuoti gėrimai su pridėtiniu cukrumi gali trumpam suteikti energijos, tačiau vėliau cukraus kiekis kraujyje sumažėja. Tokie svyravimai siejami su streso hormonų, įskaitant adrenaliną ir kortizolį, išsiskyrimu.

Dirbtiniai saldikliai taip pat nėra idealus pasirinkimas visiems. Kai kurie duomenys aspartamą sieja su neuromediatorių, tokių kaip serotoninas, dopaminas ir norepinefrinas, išsiskyrimo pokyčiais bei didesniu kortizolio kiekiu. Saldžiąją sodą galima pakeisti gazuotu vandeniu su citrina, laimu ar mėtomis.

Ramunėlių arbata tinka prieš miegą

Ramunėlių arbata yra vienas paprasčiausių vakarinių gėrimų, kai norisi nusiraminti. Klinikiniais tyrimais pagrįsta apžvalga sieja jos vartojimą su mažesniais nerimo ir streso simptomais bei geresniu miegu.

Šiltas puodelis tarp vakarienės ir miego turi ir papildomą privalumą: pats gėrimo ritualas padeda sulėtinti tempą. Arbatą gerkite ne per karštą ir be didelio cukraus kiekio, kad vakaro pasirinkimas netaptų saldžiu desertu.

Auksinis pienas su ciberžole

Auksinis pienas, dar vadinamas auksiniu gėrimu, dažniausiai ruošiamas iš augalinio pieno, ciberžolės, imbiero, juodųjų pipirų ir nedidelio kiekio medaus. Jį galima gerti šiltą arba atvėsintą, tačiau vakare šiltesnis variantas dažniausiai geriau dera su ramesne rutina.

Ciberžolėje esantis kurkuminas siejamas su procesais, susijusiais su streso reakcijos reguliavimu ir neuromediatorių veikla. Vis dėlto auksinis pienas neturėtų būti vertinamas kaip nerimo gydymas. Tai veikiau malonus vakaro gėrimas, kurį galima įtraukti greta miego higienos, poilsio ir kitų sveikų pasirinkimų.

Jeigu nerimas kartojasi dažnai, trukdo miegoti, dirbti ar bendrauti, vien gėrimų pakeitimo nepakaks. Tokiu atveju svarbu pasikalbėti su gydytoju ar psichikos sveikatos specialistu.

Šaltiniai

Perkate konservuotas pupeles? Vienas skaičius etiketėje svarbesnis už kainą

Justinas Rimkevičius
-
0
Perkate konservuotas pupeles? Vienas skaičius etiketėje svarbesnis už kainą

Konservuotos pupelės – vienas patogiausių būdų į mitybą įtraukti daugiau skaidulų, augalinių baltymų, kalio ir geležies. Jų nereikia mirkyti ar ilgai virti, todėl jos praverčia tiek ruošiant greitą vakarienę, tiek papildant sriubą ar salotas.

Tačiau renkantis svarbiausia ne spalvinga pakuotė ir ne aukštesnė kaina. Daugiausia dėmesio verta skirti natrio kiekiui etiketėje. Būtent todėl konservuotos pupelės be druskos dažniausiai tampa praktiškiausiu pasirinkimu.

Etiketėje pirmiausia ieškokite natrio

Druska į konservuotas pupeles dažnai dedama kaip konservantas. Suaugusiesiems rekomenduojama neviršyti 2300 miligramų natrio per dieną, o mažesnis nei 1500 miligramų kiekis daugeliui žmonių laikomas dar palankesniu pasirinkimu.

Užrašas „be pridėtinės druskos“ reiškia, kad gamybos metu druska nebuvo papildomai dedama. Vis dėlto tokiame produkte vis tiek gali būti šiek tiek natrio. Užrašai „be druskos“ arba „be natrio“ nurodo, kad vienoje porcijoje yra mažiau nei 5 miligramai natrio.

  • Mažai natrio turinčiose pupelėse jo yra ne daugiau kaip 140 miligramų porcijoje.
  • Sumažinto natrio kiekio produkte jo turi būti bent 25 procentais mažiau nei įprastoje to paties gamintojo versijoje.
  • Įprastas pupeles prieš valgant verta nusausinti ir perplauti vandeniu.

Perplovimas pašalina dalį druskos. Be to, vanduo nuplauna dalį fermentuojamų angliavandenių, kurie kai kuriems žmonėms sukelia pilvo pūtimą ir dujų kaupimąsi.

Brangesnės nebūtinai maistingesnės

Ekologiškos konservuotos pupelės dažniausiai kainuoja daugiau, tačiau vien dėl to jos netampa maistingesnės už įprastas. Ekologinėje žemdirbystėje taip pat naudojamos natūralios kilmės pesticidinės medžiagos, todėl vien žodis „ekologiška“ nepasako visko apie produkto maistinę vertę.

Pupelės auga ankštyse, o jų sėklas paprastai saugo natūralus apvalkalas. Dėl šios priežasties papildoma priemoka už ekologišką variantą ne visada pagrįsta. Svarbiau pasirinkti produktą, kurį tikrai naudosite, nes per didelė kaina gali atbaidyti nuo pupelių pirkimo apskritai.

Trys rūšys, kurias lengva pritaikyti virtuvėje

Skirtingų rūšių pupelių maistinė sudėtis yra panaši, todėl nėra vieno universaliai geriausio varianto. Geriausios bus tos, kurios patinka ir tinka jūsų gaminamiems patiekalams.

Avinžirniuose, dar vadinamuose garbanzo pupelėmis, pusėje puodelio yra apie 5 gramai baltymų. Juos galima sutrinti į humusą, pakepinti su prieskoniais arba berti į salotas vietoje skrebučių.

Didžiosios baltosios pupelės yra nedidelės, tvirtos ir gerai išlaiko formą. Pusė puodelio suteikia apie 9,6 gramo baltymų ir 6,4 gramo skaidulų. Jos tinka čili, troškiniams ir sriuboms, taip pat padažams sutirštinti bei suteikti jiems kreminę tekstūrą be grietinėlės.

Juodosiose pupelėse pusėje puodelio yra apie 7,2 gramo baltymų, 6,3 gramo skaidulų ir 370 miligramų kalio. Jas galima dėti į tortilijų įdarą, augalinius kepsnelius, dubenėlius, salotas ar sriubas. Skaidulos ir kalis svarbūs palaikant normalų kraujospūdį.

Praktiškas pasirinkimas parduotuvėje

Jei lentynoje randate kelis panašius produktus, pirmiausia palyginkite natrio kiekį vienoje porcijoje. Konservuotos pupelės be druskos dažniausiai yra palankiausias variantas, tačiau tinka ir mažai natrio turinčios arba sumažinto jo kiekio pupelės.

Namuose pupeles nusausinkite, perplaukite ir tik tada dėkite į patiekalą. Taip sumažinsite dalį natrio, o produktą galėsite pagardinti patys – česnaku, citrinų sultimis, žolelėmis, paprika ar kitais mėgstamais prieskoniais.

Svarbiausia rinktis ne teoriškai geriausią, o tą rūšį, kurią iš tiesų valgysite. Visos pagrindinės pupelių rūšys suteikia skaidulų, augalinių baltymų, vitaminų ir mineralų, o patogus konservuotas variantas leidžia šių medžiagų gauti be ilgo pasiruošimo.

Šaltiniai

Ryte trūksta energijos? Pradėkite nuo paskutinio pusvalandžio prieš miegą

Justinas Rimkevičius
-
0
Ryte trūksta energijos? Pradėkite nuo paskutinio pusvalandžio prieš miegą

Jeigu ryte keliatės pavargę, sprendimas ne visada slypi ankstesniame žadintuvo laike ar dar viename kavos puodelyje. Daug ką lemia tai, ką veikiate paskutinį pusvalandį prieš miegą.

Vakaro rutina prieš miegą gali padėti kūnui sulėtėti, o protui atsitraukti nuo darbų, naujienų ir nuolatinio naršymo. Tam nereikia nei papildomų išlaidų, nei sudėtingų priemonių.

Telefoną atidėkite likus pusvalandžiui

Rekomenduojama likus 30-60 minučių iki miego išjungti telefoną, planšetę, kompiuterį ir televizorių. Ekranų šviesa gali slopinti melatonino – hormono, padedančio organizmui pasiruošti miegui, – išsiskyrimą.

Dėl to smegenims gali būti sunkiau pereiti iš budrios būsenos į mieguistumą. Net jei užmiegate greitai, vakarinis naršymas gali pabloginti poilsio kokybę ir lemti dažnesnius prabudimus.

Ne mažiau svarbus ir pats turinys. Darbo laiškai, įtemptos naujienos, socialiniai tinklai ar konfliktinės žinutės sužadina mintis ir palaiko įtampą tuo metu, kai organizmas jau turėtų rimti.

Ramybė prasideda nuo aiškaus vakaro signalo

Vietoj ekrano rinkitės veiklą, kuri nereikalauja nuolatinio dėmesio. Tinka keli knygos puslapiai, rami muzika, meditacija, lengvas tempimas ar dienoraščio rašymas.

Tokie pasikartojantys veiksmai smegenims tampa ženklu, kad diena baigėsi. Jie padeda atsitraukti nuo darbų, sprendimų ir rūpesčių, o vakaro rutina prieš miegą tampa natūraliu perėjimu į poilsį.

Jeigu galvoje sukasi nebaigti darbai, skirkite maždaug 5 minutes trumpam užrašui. Užrašykite rytojaus prioritetus, tai, kas kelia nerimą, ir užduotis, kurios gali palaukti.

Mintys niekur nedingsta, tačiau jų nebereikia vis iš naujo kartoti galvoje. Popieriuje sudėliotas planas suteikia jausmą, kad prie rūpesčių bus galima grįžti tinkamu metu.

Miego trukmė svarbi, bet vien jos nepakanka

Daugumai suaugusiųjų reikia maždaug 7-9 valandų miego. Vis dėlto svarbu ne tik valandų skaičius, bet ir tai, kiek ramus bei nepertraukiamas yra poilsis.

Jeigu prieš miegą nuolat tikrinate pranešimus, sprendžiate darbo klausimus ar mintyse grįžtate prie konfliktų, miegas gali tapti fragmentiškas. Ryte tuomet jaučiamas ne tik fizinis nuovargis – gali būti sunkiau ir susikaupti.

Padeda ir panašus gulimosi bei kėlimosi laikas. Reguliarus ritmas padeda organizmui geriau orientuotis, kada ruoštis miegui, o kada būti aktyviam.

Kas dar sustiprina rytinę energiją

Vakarinis pasiruošimas veikia dar geriau, kai jį papildo keli paprasti dienos pasirinkimai:

  • Ryte bent trumpam išeikite į lauką. Natūrali šviesa padeda sureguliuoti vidinį laikrodį, todėl vakare lengviau pajusti mieguistumą.
  • Judėkite reguliariai. Pasivaikščiojimas ar vidutinio intensyvumo fizinė veikla palaiko energiją ir miego kokybę.
  • Laikykitės panašaus miego grafiko. Stenkitės savaitgaliais pernelyg nenukrypti nuo įprasto gulimosi ir kėlimosi laiko.
  • Vakare pritemdykite apšvietimą. Mažiau ryškios šviesos padeda sukurti ramesnę aplinką.

Alkoholis taip pat nėra patikima priemonė atsipalaiduoti. Nors nuo jo kartais užmiegama greičiau, miego kokybė gali suprastėti, todėl ryte žmogus jaučiasi neišsimiegojęs.

Pradėkite nuo vieno pakeitimo: likus 30 minučių iki miego padėkite telefoną į šalį, pritemdykite šviesą ir pasirinkite ramią veiklą. Jei nuovargis išlieka net laikantis gerų miego sąlygų, verta pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu.

Cukraus kiekį kraujyje kontroliuoti sunkiau? Šis mineralas dažnai pamirštamas

Justinas Rimkevičius
-
0
Cukraus kiekį kraujyje kontroliuoti sunkiau? Šis mineralas dažnai pamirštamas

Kai kalbame apie cukraus kiekio kraujyje kontrolę, dažniausiai prisimename angliavandenius, skaidulas ir fizinį aktyvumą. Tačiau viena mineralinė medžiaga šioje temoje dažnai lieka nuošalyje. Tai – magnis.

Magnis ir cukraus kiekis kraujyje susiję su insulino veikla, gliukozės panaudojimu ir kasos darbu. Vis dėlto vien magnio nepakanka diabetui ar padidėjusiam cukraus kiekiui gydyti. Jį reikėtų vertinti kaip vieną bendros mitybos ir sveikatos priežiūros dalių.

Kaip magnis susijęs su insulinu

Po valgio gliukozė patenka į kraują, o insulinas padeda ją perkelti į ląsteles. Ten cukrus naudojamas energijai. Magnis dalyvauja procesuose, kurie svarbūs insulino veikimui ir ląstelių gebėjimui panaudoti gliukozę.

Kai magnio gaunama per mažai, organizmas gali prasčiau reaguoti į insuliną. Tokiu atveju gliukozės kontrolė tampa sudėtingesnė. Ryšys gali veikti ir kita kryptimi: esant aukštam cukraus kiekiui kraujyje, inkstai gali pašalinti daugiau magnio su šlapimu, todėl jo atsargos dar labiau sumažėja.

Magnis taip pat reikalingas kasos beta ląstelių veiklai. Šios ląstelės reaguoja į didėjantį gliukozės kiekį ir išskiria insuliną. Mineralas dalyvauja fermentų bei energijos gamybos procesuose, kurie padeda šiam signalui veikti tinkamai.

Vien papildų poveikis nėra vienodas

Magnio papildai kai kuriuose tyrimuose buvo siejami su nedideliu atsparumo insulinui ir cukraus kiekio sumažėjimu. Tačiau rezultatai skiriasi. Įtakos turi pradinės magnio atsargos, vartojamas kiekis ir laikotarpis, kurį papildas buvo vartojamas.

Vienoje apžvalgoje, kurioje dalyvavo 1 325 žmonės, sergantys 2 tipo diabetu, magnio vartojimas buvo susijęs su nedideliu gliukozės nevalgius ir HbA1c sumažėjimu. HbA1c parodo vidutinį cukraus kiekį kraujyje maždaug per pastaruosius tris mėnesius, o pokytis vidutiniškai siekė 0,22 procentinio punkto.

Tai nėra pagrindas savarankiškai pradėti vartoti papildus. Tyrimai su papildais taip pat neatsako, kiek konkrečiai cukraus kiekį pakeičia magnio gausus maistas, nes kartu su produktais gauname ir kitų maistinių medžiagų.

Pirmiausia rinkitės magnio turintį maistą

Daugeliui suaugusių moterų per parą reikia apie 310-320 mg magnio, vyrams – 400-420 mg. Tikslus poreikis priklauso nuo amžiaus ir kitų individualių aplinkybių. Mineralą patogu gauti iš skirtingų produktų, paskirstant juos per kelis valgymus ir užkandžius.

  • Šaukštą ar du moliūgų sėklų berkite ant salotų, košės ar sriubos.
  • Čija sėklas arba maltus linų sėmenis įmaišykite į jogurtą ar avižinę košę.
  • Rinkitės juodąsias pupeles ir bolivinę balandą, pavyzdžiui, gamindami daržovių čili.
  • Migdolai ir anakardžiai tinka kaip užkandis arba priedas prie pagrindinio patiekalo.
  • Juodasis šokoladas, kuriame yra 70-85 procentai kakavos, gali būti nedidelė magnio turtingo raciono dalis.

Pusė puodelio virtų juodųjų pupelių suteikia maždaug 60 mg magnio, o 28 gramų juodojo šokolado porcija – apie 65 mg. Šokoladą vis tiek reikėtų vertinti kaip skanėstą, nes jame yra nemažai kalorijų.

Kada papildus reikėtų aptarti su gydytoju

Jei įtariamas magnio trūkumas, vien mitybos pakeitimų gali nepakakti. Tokiu atveju papildų vartojimą reikėtų aptarti su gydytoju, ypač jei žmogus serga diabetu, vartoja vaistus arba turi inkstų veiklos sutrikimų.

Magnis nepakeičia gydymo plano, vaistų, gliukozės stebėjimo ar gydytojo rekomendacijų. Magnis ir cukraus kiekis kraujyje gali būti susiję, tačiau vien mineralas diabeto neišgydo. Saugiausia pradėti nuo visavertės mitybos, o dėl papildų spręsti individualiai.

Po treniruotės ne visada reikia kokteilio: kada tinka šokoladinis pienas?

Justinas Rimkevičius
-
0
Po treniruotės ne visada reikia kokteilio: kada tinka šokoladinis pienas?

Po treniruotės norisi greitai atgauti jėgas, tačiau nebūtina iškart griebtis brangaus papildo. Šokoladinis pienas ir baltymų kokteilis gali padėti organizmui gauti medžiagų, reikalingų raumenims atsistatyti, tačiau jų sudėtis ir paskirtis skiriasi.

Vieno universaliai geriausio pasirinkimo nėra. Sprendimą lemia treniruotės pobūdis, įprasta mityba, tolerancija pieno produktams ir tai, ar gėrimą reikia pasiimti su savimi.

Baltymų kokteilis suteikia daugiau baltymų

Įprasto baltymų kokteilio porcijoje būna apie 25 g baltymų, 2,5 g riebalų ir 3 g angliavandenių. Tikslūs skaičiai priklauso nuo miltelių, pieno, vandens, vaisių ar kitų priedų.

Po fizinio krūvio dažnai rekomenduojama gauti maždaug 20-40 g baltymų, tačiau individualus poreikis skiriasi. Išrūgų baltymai virškinami gana greitai ir aprūpina organizmą aminorūgštimis, kurios svarbios raumenų baltymų gamybai bei atsistatymui.

Tokį gėrimą patogu susiplakti sporto klube, darbe ar kelionėje. Paruošti kokteiliai ir milteliai paprastai užima nedaug vietos, be to, jų nereikia laikyti šaldytuve. Vis dėlto didelės baltymų papildų dozės kai kuriems žmonėms sukelia pilvo pūtimą ar spazmus.

Šokoladinis pienas papildo ir angliavandenių

Puodelyje neriebaus šokoladinio pieno, maždaug 240 ml, yra apie 8 g baltymų, 2,5 g riebalų ir 24 g angliavandenių. Vadinasi, norint gauti tiek pat baltymų, kiek jų yra vienoje įprasto kokteilio porcijoje, pieno reikėtų išgerti gerokai daugiau.

Tačiau šokoladinis pienas po treniruotės turi kitą privalumą. Jame yra vandens, elektrolitų, kalcio ir daugiau angliavandenių, kurie padeda papildyti po fizinio krūvio sunaudotas energijos atsargas. Dėl to toks gėrimas ypač aktualus po ilgo bėgimo, važiavimo dviračiu ar kitos ištvermės treniruotės.

Pieno baltymus sudaro maždaug 80 proc. kazeino ir 20 proc. išrūgų. Kazeinas virškinamas lėčiau, todėl aminorūgštys į organizmą patenka palaipsniui. Piene esantis kalcis taip pat svarbus kaulams, o skystis padeda papildyti prakaituojant prarastą vandenį.

Kuo skiriasi jų virškinimas

Išrūgų baltymai paprastai pasisavinami greičiau, todėl baltymų kokteilis dažnai pasirenkamas tada, kai svarbiausia greitai gauti didesnį baltymų kiekį. Tai patogu po jėgos treniruotės arba tuo atveju, kai per dieną baltymų gaunama per mažai su įprastu maistu.

Šokoladinis pienas virškinamas lėčiau dėl kazeino ir riebalų. Tai nėra trūkumas, tačiau kai kuriems žmonėms didesnis gėrimo kiekis netrukus po sporto gali būti per sunkus skrandžiui.

Tiesioginių didelių tyrimų, kurie patikimai parodytų vieno gėrimo pranašumą prieš kitą, trūksta. Nedidelis tyrimas parodė panašų poveikį, kai abu gėrimai suteikė vienodą baltymų kiekį. Tai svarbi detalė, nes įprastas šokoladinis pienas baltymų turi gerokai mažiau nei standartinis kokteilis.

Kada praktiškesnis vienas ar kitas pasirinkimas

  • Po ištvermės treniruotės šokoladinis pienas suteikia daugiau angliavandenių ir skysčių.
  • Po jėgos treniruotės baltymų kokteilis leidžia lengviau pasiekti 20-40 g baltymų kiekį.
  • Kelionėje ar sporto klube patogesni baltymų milteliai arba jau paruoštas kokteilis.
  • Namie šokoladinis pienas dažnai kainuoja mažiau ir nereikalauja papildomo maišymo.
  • Esant laktozės netoleravimui ar alergijai pieno baltymams, abu variantai gali netikti.

Šokoladinį pieną reikia laikyti šaldytuve, todėl jis ne toks patogus, jei po treniruotės dar laukia kelionė. Baltymų produktai dažnai išsilaiko ilgiau, tačiau kainuoja brangiau ir ne visada būtini.

Ar po sporto atkūrimo gėrimo reikia visiems

Ne kiekvienam sportuojančiam žmogui būtinas specialus gėrimas. Jei netrukus valgysite įprastą maistą, kuriame yra pakankamai baltymų ir angliavandenių, papildomas kokteilis gali būti nereikalingas.

Daugiau naudos iš papildomo baltymų kiekio dažniausiai turi intensyviai sportuojantys žmonės, jėgos atletai, ištvermės sportininkai, vyresni suaugusieji, sveikstantys po ligos ar traumos ir tie, kurie su maistu baltymų gauna per mažai. Suaugusiesiems dažnai nurodomas 1,2-1,6 g baltymų vienam kūno kilogramui per dieną poreikis, o sportuojantiems žmonėms jo gali reikėti iki 2 g kilogramui.

Jei abejojate, kiek baltymų reikia būtent jums, ypač nėštumo, žindymo, ligos ar svorio mažinimo laikotarpiu, individualų planą geriausia aptarti su gydytoju arba dietistu. Šokoladinis pienas po treniruotės gali būti paprastas ir nebrangus pasirinkimas, o baltymų kokteilis labiau pasiteisina tada, kai reikia daugiau baltymų ir patogaus sprendimo.

Šaltiniai

Krabų lazdelių salotos pabodo? Iš tų pačių produktų - dailus suktinukas

Rūta Mickevičienė
-
0
Krabų lazdelių salotos pabodo? Iš tų pačių produktų - dailus suktinukas

Jei įprastos krabų lazdelių salotos jau pabodo, iš tų pačių produktų galima paruošti visai kitokį užkandį. Krabų lazdelių suktinukas kepamas su mocarela, o įdarui skonio suteikia varškės sūris, rūkytos strimelės ikrai, rūkytos lašišos arba kuprotosios lašišos griežinėliai ir šviežias agurkas.

Užkandis viduje išlieka švelnus, o agurkas suteikia gaivumo ir malonaus traškumo. Perpjautas suktinukas atrodo ypač dailiai, todėl tiks ir šventiniam stalui, ir jaukiam savaitgalio pasisėdėjimui.

Ingredientai

  • 450 g krabų lazdelių
  • 200 g mocarelos
  • 150-200 g varškės sūrio
  • Rūkytos strimelės ikrų pagal skonį
  • Rūkytos lašišos arba kuprotosios lašišos griežinėlių pagal skonį
  • 1 šviežias agurkas
  • Krapų arba žaliųjų svogūnų pagal pageidavimą
  • Terijakio padažo ir sezamų patiekimui pagal pageidavimą

Gaminimas

  1. Krabų lazdeles išardykite į plonus pluoštelius. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos sudėkite juos į lygų stačiakampį. Stenkitės, kad sluoksnis būtų kuo vientisesnis, nes nuo jo priklausys būsima suktinuko forma.
  2. Mocarelą sutarkuokite ir tolygiai paskirstykite ant krabų lazdelių sluoksnio. Kepdamas sūris išsilydys ir sujungs pagrindą, todėl svarbu jo nepalikti tik vienoje vietoje.
  3. Skardą dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite 7-10 minučių, kol mocarela visiškai išsilydys.
  4. Iš orkaitės ištrauktą pagrindą palikite 1-2 minutėms. Jis turi šiek tiek atvėsti, tačiau likti šiltas ir elastingas. Per ilgai vėsdamas sluoksnis gali sutvirtėti, todėl vynant pradės trūkinėti.
  5. Šiltą pagrindą aptepkite varškės sūriu. Ant viršaus paskirstykite rūkytos strimelės ikrus ir sudėkite raudonos žuvies griežinėlius.
  6. Agurką supjaustykite plonomis juostelėmis. Jas išdėliokite palei vieną pagrindo kraštą. Jei norite, pabarstykite smulkintais krapais arba žaliaisiais svogūnais.
  7. Atsargiai susukite pagrindą į standų ritinėlį. Vynioti patogu padedant kepimo popieriui: taip įdaras mažiau pasislenka, o suktinukas išlaiko taisyklingesnę formą.
  8. Suktinuką įvyniokite į kepimo popierių ir maždaug 30 minučių palaikykite šaldytuve. Atvėsęs jis sutvirtės, todėl bus lengviau supjaustomas.
  9. Aštriu peiliu supjaustykite suktinuką porcijomis. Prieš kiekvieną pjūvį peilį galima nuvalyti, kad gabalėlių kraštai išliktų tvarkingi.

Agurkas suteikia gaivumo

Šiame užkandyje agurkas atlieka ne tik puošybos vaidmenį. Jis subalansuoja sodresnį rūkytos žuvies, ikrų ir sūrio skonį, o plonos juostelės suteikia malonų traškumą.

Agurką dėkite palei vieną kraštą, o ne paskirstykite visame plote. Taip suktinukas lengviau susisuks, o perpjautuose gabalėliuose agurkas atrodys dailiai ir bus juntamas kiekviename kąsnyje.

Kaip išlaikyti gražią formą

Didžiausia klaida būtų pjaustyti dar šiltą suktinuką. Šaldytuve praleistos maždaug 30 minučių leidžia mocarelos pagrindui ir įdarui sutvirtėti, todėl gabalėliai nesubyrės.

Pjaustykite aštriu, plonu peiliu. Nespauskite jo stipriai žemyn – pjaukite vienu ramiu judesiu. Taip išliks matomi krabų lazdelių, sūrio, žuvies ir agurko sluoksniai.

Patiekimas šventiniam stalui

Supjaustytus gabalėlius išdėliokite vienu sluoksniu arba sudėkite į nedidelę užkandžių kompoziciją. Jei norisi ryškesnio skonio ir puošnesnio vaizdo, suktinuką galima lengvai apšlakstyti terijakio padažu ir pabarstyti sezamais.

Šis krabų lazdelių suktinukas skaniausias gerai atvėsęs. Jį galima paruošti šiek tiek anksčiau, tačiau pjaustyti geriausia prieš patiekiant, kad kraštai išliktų dailūs, o agurkas neprarastų traškumo.

Majonezas salotose nebūtinas: paprastas padažo triukas žarnynui

Justinas Rimkevičius
-
0
Majonezas salotose nebūtinas: paprastas padažo triukas žarnynui

Salotų padažas žarnynui nebūtinai turi būti gaminamas iš majonezo ar riebios grietinės. Paprastas natūralus jogurtas su gyvosiomis kultūromis padažui suteikia kremiškumo, o kartu papildo patiekalą mikroorganizmais, siejamais su virškinimo sistemos sveikata.

Į tokį padažą galima įmaišyti česnako, svogūno ar porų. Šiose daržovėse esančios prebiotinės skaidulos tampa maistu žarnyne gyvenančioms naudingoms bakterijoms. Vis dėlto vienas padažas žarnyno mikrobiomo staiga nepakeis. Daugiausia reikšmės turi visa mityba ir jos įvairovė.

Natūralus jogurtas suteikia kremiškumo

Rinkdamiesi padažo pagrindą, ieškokite natūralaus jogurto, kurio sudėtyje nurodytos gyvosios ir aktyviosios kultūros. Tokie mikroorganizmai priskiriami probiotikams, o jų vartojimas gali prisidėti prie įvairesnės žarnyno mikrobiotos.

Įvairesnė mikrobiota svarbi virškinimui, žarnyno gleivinės apsaugai ir normaliai imuninės sistemos veiklai. Jogurtas taip pat leidžia recepte sumažinti majonezo kiekį, tačiau tai nereiškia, kad kiekvienas jogurtas turi vienodą poveikį. Gyvųjų kultūrų rūšys ir jų kiekis skirtinguose produktuose nevienodi.

Česnakas ir svogūnas maitina gerąsias bakterijas

Česnakas, svogūnas ir porai priklauso aliuminių daržovių grupei. Jose yra fruktoligosacharidų – vienos rūšies prebiotinių skaidulų. Žmogaus organizmas jų nesuvirškina plonojoje žarnoje, todėl šios medžiagos pasiekia storąją žarną.

Ten jas fermentuoja žarnyno bakterijos. Šio proceso metu susidaro trumposios grandinės riebalų rūgštys, kurios gali būti svarbios storosios žarnos ląstelėms ir apsauginiam žarnyno barjerui. Dėl to česnakas padaže tampa ne tik skonio, bet ir sudėties dalimi.

Tačiau nedidelis česnako ar svogūno kiekis vienoje padažo porcijoje nebūtinai suteiks daug prebiotinių skaidulų. Todėl šiuos ingredientus geriau vertinti kaip visos mitybos dalį, o ne kaip atskirą priemonę žarnyno veiklai gerinti.

Greitas padažas su jogurtu ir žolelėmis

Šiam padažui nereikia sudėtingų ingredientų. Jo pagrindą sudaro:

  • natūralus jogurtas su gyvosiomis kultūromis;
  • smulkintas česnakas arba šiek tiek svogūno;
  • citrinų sultys;
  • mėgstamos žolelės;
  • šlakelis vandens arba alyvuogių aliejaus.

Visus produktus išmaišykite dubenėlyje. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens arba alyvuogių aliejaus. Toks salotų padažas tiks prie lapinių salotų, agurkų, pomidorų, keptų daržovių ar virtų grūdų.

Ypač tyras alyvuogių aliejus čia pasirenkamas ne tik dėl skonio. Jame esantys polifenoliai siejami su palankesne žarnyno mikrobiotos sudėtimi, o riebalai gali padėti organizmui pasisavinti riebaluose tirpias daržovių maistines medžiagas.

Vieno padažo žarnynui neužtenka

Žarnyno mikrobiomui daugiau reikšmės turi visa mityba, o ne vienas ingredientas. Įvairios bakterijos minta skirtingomis skaidulomis, todėl racione turėtų būti vaisių, daržovių, ankštinių augalų ir viso grūdo produktų.

Fermentuoti produktai, tokie kaip jogurtas, gali papildyti racioną gyvais mikroorganizmais. Tačiau poveikis priklauso nuo to, kaip dažnai valgomi tokie produktai, kokia jų sudėtis ir kiek skaidulų gaunama su kitu maistu.

Jautresniam skrandžiui reikės atsargumo

Česnakas ir svogūnas kai kuriems žmonėms sukelia dujų kaupimąsi, pilvo pūtimą ar kitus nemalonius pojūčius. Tai ypač aktualu sergant dirgliosios žarnos sindromu, nes šiose daržovėse yra fermentuojamų angliavandenių.

Jeigu nuo jų pučia pilvą, padažą galima ruošti be česnako ir svogūno. Skonį suteiks citrinų sultys, krapai, petražolės, bazilikas ar nedidelis kiekis alyvuogių aliejaus.

Dideli česnako kiekiai taip pat tinka ne visiems. Jautresni žmonės gali patirti virškinimo sutrikimų ar alerginių reakcijų, o ilgą laiką vartojant daug česnako gali didėti kraujavimo rizika, nes jis veikia trombocitų sulipimą. Įprastas nedidelis kiekis padaže daugeliui žmonių problemų nesukelia, tačiau organizmo reakcijos ignoruoti nereikėtų.

Šaltiniai

123...6751 iš 675 psl.