Einant pro parduotuvės lentynas dažnas renkasi akimis, ne skaitydamas sudėtį. Ryški pakuotė, pažadas apie skonį ar mažesnį cukraus kiekį užgožia tai, kas parašyta smulkiu šriftu kitoje pusėje.
O būtent ten dažniausiai slepiasi priedai, kurių poveikis sveikatai kelia rimtų klausimų. Pavojingi E konservantai dažnai tampa kasdienio maisto dalimi net to nepastebint, todėl verta žinoti, kuriuos ženklus sudėtyje geriau pamatyti dar prieš perkant.
Šeši E priedai kelia didžiausią nerimą specialistams
Ne visi E priedai yra vienodai pavojingi, tačiau kai kurie jų išsiskiria tuo, kad dažnai vartojami ilgą laiką ir aptinkami kasdieniuose produktuose.
Jie ne visada sukelia greitą reakciją, bet ilgainiui gali daryti neigiamą poveikį organizmui.
1. E407 karageninas
Dažniausiai dedamas į jogurtus, grietinėlę, desertus ir pigesnius mėsos gaminius. Jis siejamas su žarnyno gleivinės dirginimu ir uždegiminiais procesais. Ilgainiui tai gali silpninti virškinimo barjerą ir didinti rimtesnių žarnyno problemų riziką.
2. E450 difosfatai
Naudojami tam, kad dešros ir dešrelės atrodytų sultingos. Šios medžiagos trikdo kalcio apykaitą ir gali silpninti kaulus. Perteklius taip pat siejamas su neigiamu poveikiu ląstelių veiklai.
3. E471 riebalų rūgščių mono ir digliceridai
Randami margarine, kepiniuose, pusryčių dribsniuose, padažuose. Dažnai gaminami iš prastų riebalų, kurie apkrauna kepenis. Ilgalaikis vartojimas siejamas su uždegiminiais procesais organizme.
4. E440 pektinas pramoniniuose saldumynuose
Nors pats pektinas laikomas švelnesniu, perdirbtuose produktuose jis beveik niekada nebūna vienas. Kartu su kitais priedais jis tampa dalimi cheminio mišinio, kuris didina bendrą apkrovą virškinimo sistemai.
5. E500 natrio bikarbonatas
Naudojamas pramoniniuose sausainiuose, vafliuose ir pyraguose. Problema ne pati medžiaga, o tai, kad ji beveik visada vartojama kartu su kitais agresyviais priedais. Tokie deriniai ilgainiui dirgina skrandį ir žarnyną.
6. E951 aspartamas
Vienas dažniausių saldiklių „dietiniuose“ produktuose. Tyrimuose jis siejamas su nervų sistemos dirginimu ir medžiagų apykaitos sutrikimais. Didžiausia problema ta, kad jis vartojamas reguliariai, net to nepastebint.
Būtent taip pavojingi E konservantai tampa kasdienio maisto dalimi, nors jų poveikis sveikatai gali būti ilgalaikis ir sunkiai atsekamas.
Dažniausiai šie priedai slepiasi kasdieniuose produktuose
Didžiausia rizika kyla ne tada, kai retkarčiais suvalgomas vienas perdirbtas produktas. Problema prasideda tada, kai tie patys priedai kartojasi skirtinguose maisto produktuose kiekvieną dieną.
Ypač dažnai jie randami mėsos gaminiuose, saldintuose pieno produktuose ir pramoniniuose kepiniuose. Tai maistas, kuris atrodo įprastas ir dažnai perkamas be ilgo svarstymo.
Apgaulingi būna ir produktai su užrašais be cukraus ar dietinis. Juose cukrų pakeičia saldikliai, o tekstūrą palaiko stabilizatoriai ir tirštikliai.
Trumpas sudėties sąrašas dažniausiai reiškia mažesnę riziką. Ilga eilė E numerių yra ženklas, kad produktas labiau sukurtas technologijoms, o ne organizmui.
Ilgalaikės šių priedų pasekmės dažnai pastebimos per vėlai
Didžiausia grėsmė slypi ne viename produkte, o pasikartojime. Kai tie patys priedai patenka į organizmą kasdien iš skirtingų šaltinių, kūnas nebespėja jų neutralizuoti. Pokyčiai vyksta lėtai, todėl ilgą laiką gali atrodyti, kad nieko blogo nevyksta.
Problema dar labiau paaštrėja tada, kai mityba tampa vienoda. Tie patys pusryčiai, tie patys užkandžiai ir tie patys pusgaminiai reiškia, kad organizmas nuolat gauna tą patį cheminių medžiagų krūvį.
Dažniausios ilgalaikio vartojimo pasekmės:
- nuolatinis žarnyno dirginimas ir lėtinis uždegimas
- susilpnėjęs imunitetas ir dažnesnės infekcijos
- kepenų perkrova ir lėtesnis toksinų šalinimas
- hormonų disbalansas ir medžiagų apykaitos sutrikimai
- nervų sistemos dirglumas, galvos skausmai
- padidėjusi tam tikrų onkologinių ligų rizika
Ilgainiui pavojingi E konservantai pradeda veikti ne vieną organą, o visą sistemą. Todėl svarbiausia ne panikuoti, o mažinti bendrą jų kiekį kasdienėje mityboje. Kiekvienas produktas su trumpesne ir aiškesne sudėtimi yra realus žingsnis mažesnės rizikos link.
Atsiminkite
Maisto sudėtis veikia ne iš karto, bet per laiką. Kuo dažniau organizmas susiduria su tais pačiais priedais, tuo didesnė apkrova tenka virškinimo sistemai, kepenims ir ląstelėms. Pavojus slypi ne viename produkte, o nuolatiniame pasirinkime, kuris tampa įpročiu.
Pavojingi E konservantai nėra kažkur toli ar retuose produktuose. Jie dažnai būna kasdienėje mityboje, todėl verta stabtelėti, perskaityti sudėtį ir rinktis paprasčiau. Kuo trumpesnis ingredientų sąrašas, tuo mažesnė rizika sveikatai ilgainiui.