Kasdienis skubėjimas dažnai priverčia mus rinktis greičiausius sprendimus, todėl maisto šildymas plastikiniuose konteineriuose tapo įprasta praktika. Tačiau onkologai skambina pavojaus varpais: paprastas veiksmas, kai maistas kaitinamas netinkamame plastikiniame inde mikrobangų krosnelėje, gali turėti ilgalaikių pasekmių sveikatai.
Pagrindinė problema, su kuria susiduriame, yra bisfenolio A išsiskyrimas į mūsų vartojamą maistą. Ši cheminė medžiaga, nors ir nematoma, gali tyliai ardyti žmogaus organizmą, skatindama pavojingų ligų, įskaitant vėžinius susirgimus, vystymąsi.
Kas yra bisfenolis A ir kodėl jis naudojamas?
Bisfenolis A (geriau žinomas trumpiniu BPA) ir ftalatai yra dvi pagrindinės cheminės medžiagos, kurios dešimtmečius naudojamos plastiko pramonėje.
BPA pridedamas tam, kad plastikinis gaminys būtų skaidrus, tvirtas ir atsparus smūgiams. Tuo tarpu ftalatai naudojami plastikui suminkštinti ir suteikti jam lankstumo.
Gydytojai onkologai ir endokrinologai šias medžiagas įvardija kaip „endokrininės sistemos ardytojus“. Patekusios į žmogaus organizmą, jos savo struktūra primena natūralius hormonus, todėl gali sutrikdyti estrogeno ir testosterono lygį.
Toks hormonų disbalansas yra tiesiogiai siejamas su padidėjusia krūties, prostatos ir kitų onkologinių ligų rizika, taip pat nevaisingumu bei medžiagų apykaitos sutrikimais.
Kaip vyksta bisfenolio A išsiskyrimas kaitinimo metu?
Situacija tampa ypač pavojinga, kai plastikas susiduria su aukšta temperatūra mikrobangų krosnelėje. Kaitinimo metu polimerų jungtys plastike pradeda silpti, todėl cheminiai komponentai „atitrūksta“ ir migruoja į maistą, ypač jei jis yra riebus ar rūgštus.
Bisfenolio A išsiskyrimas suintensyvėja būtent tada, kai indas nėra pritaikytas karščiui arba yra fiziškai pažeistas.
Mokslininkai pabrėžia, kad net jei nematote vizualinių indo pakitimų, mikroskopinės toksinų dozės vis tiek patenka į jūsų pietus. Tai ypač aktualu senesniems konteineriams, kurie bėgant laikui praranda savo stabilumą.
Plastiko tipai: kaip atpažinti saugų variantą?
Rinkoje esantys plastikiniai gaminiai žymimi specialiais trikampiais su skaičiais viduje (nuo 1 iki 7). Žinoti, ką reiškia šie skaičiai, yra gyvybiškai svarbu:
- 5 tipas (PP – polipropilenas): Tai vienintelis plastikas, kurį dauguma ekspertų laiko santykinai saugiu naudoti mikrobangų krosnelėje.
Jis pasižymi aukštu lydymosi tašku ir yra atsparus karščiui. Paprastai jis žymimas skaičiumi 5 arba specialiu „mikrobangų krosnelės“ simboliu. - 3 tipas (PVC – polivinilchloridas): Tai vienas pavojingiausių tipų maisto pakuotėms. Jame gausu kenksmingų cheminių medžiagų, o bisfenolio A išsiskyrimas šildant tokį plastiką yra beveik garantuotas. Onkologai pataria griežtai vengti šio tipo indų sąlyčio su karštu maistu.
- 7 tipas (Kiti/Other): Tai įvairių plastikų mišinys, kuriame dažniausiai randamas didžiausias BPA kiekis. Šis plastikas niekada neturėtų būti naudojamas šildymui.
Kada plastikas tampa nuodu: didžiausios klaidos
Daugelis daro klaidą šildydami maistą vienkartinėse pakuotėse, kuriose jį parsinešė iš parduotuvės.
Jogurto indeliai, plastikiniai maišeliai ar pakuotės iš greitojo maisto restoranų nėra sukurti atlaikyti karštį. Šildant tokį plastiką, jis gali netgi pradėti lydytis, o toksinų dozė maiste tampa kritinė.
Taip pat labai svarbu nenaudoti subraižytų, senų ar spalvą pakeitusių indų. Subraižymuose kaupiasi ne tik bakterijos, bet ir atsiveria gilesni plastiko sluoksniai, iš kurių kenksmingų medžiagų patekimas į maistą yra dar spartesnis.
Saugiausios alternatyvos: ką rinktis?
Jei norite visiškai eliminuoti riziką, geriausia alternatyva yra atsisakyti plastiko šildymui. Onkologų rekomendacija paprasta: naudokite stiklinius arba keraminius indus.
Stiklas yra inertiška medžiaga, kuri nereaguoja su maistu net ir prie itin aukštų temperatūrų. Tai ne tik saugiausia jūsų sveikatai, bet ir ilgaamžiškiausia investicija jūsų virtuvėje.
Išvada: kodėl verta būti atidiems?
Onkologai dar kartą perspėja: niekada nekaitinkite maisto plastikiniame inde, kuriame nėra aiškaus, gamintojo patvirtinto žymėjimo apie saugumą mikrobangų krosnelėje.
Bisfenolio A išsiskyrimas yra realus pavojus, galintis sukelti sunkius endokrininės sistemos sutrikimus ir padidinti vėžinių susirgimų riziką. Jūsų sveikata prasideda nuo to, ką dedate į savo lėkštę ir – svarbiausia – iš ko tą maistą valgote.
Rinkitės stiklą arba patikrintą 5 tipo plastiką, kad apsaugotumėte save ir savo artimuosius nuo nematomų toksinų poveikio.