Jei šiemet derlius buvo gausus, tikriausiai kyla klausimas – ką daryti su svogūnų pertekliumi? Nors šios daržovės yra palyginti ilgaamžės, netinkamai laikomi svogūnai greitai sudygsta, suminkštėja arba pradeda pūti.
Kad triūsas sode nenueitų veltui, svarbu žinoti patikrintus laikymo ir panaudojimo būdus, kurie padės ilgiau išlaikyti jų šviežumą.
Svogūnas – universali daržovė, naudojama tiek kasdieniams patiekalams, tiek ilgesniam sandėliavimui. Todėl perteklius tikrai nėra problema, jei žinote, kaip tinkamai pasiruošti.
Laikymo vieta, sąlygos ir net nedidelės gudrybės gali užtikrinti, kad svogūnų atsargos džiugins jus visą žiemą.
Kaip tinkamai laikyti svogūnų perteklių?
Svogūnų ilgaamžiškumas priklauso nuo kelių esminių dalykų: tinkamo paruošimo, atrankos ir laikymo sąlygų.
Atrinkite tik sveikus svogūnus
Laikyti verta tik sveikus, nesuspaustus ir be pažeidimų svogūnus. Net mažas įtrūkimas ar įpjovimas gali tapti greito gedimo priežastimi.
Išdžiovinkite prieš sandėliuodami
Po derliaus nuėmimo svogūnai turėtų kelias dienas pastovėti saulėje arba gerai vėdinamoje vietoje. Per tą laiką išdžiūva viršutinis lukštas, kuris veikia kaip natūrali apsauga nuo drėgmės.
Parinkite tinkamą patalpą
Ilgalaikiam laikymui tinka vėsios ir sausos patalpos – rūsys, sandėliukas ar gerai vėdinama garažo dalis. Ideali temperatūra svyruoja nuo 0 iki +3 °C. Jei bus per šilta, svogūnai pradės dygti, o esant drėgmei – pūti.
Užtikrinkite oro cirkuliaciją
Labiausiai tinka pinti krepšiai, medinės dėžės arba tinkliniai maišai. Tokiose talpose svogūnai „kvėpuoja“, todėl ilgiau išlieka švieži. Plastikinės dėžės ar maišai netinka, nes jose greitai kaupiasi drėgmė.
Ką daryti su svogūnų pertekliumi virtuvėje?
Svogūnai yra viena universaliausių daržovių, todėl jų perteklių nesunku panaudoti kasdieniuose patiekaluose arba paruošti atsargų ilgesniam laikui.
Užšaldykite patogiam naudojimui
Svogūnus galima supjaustyti kubeliais ar žiedais, sudėti į sandarius maišelius ar dėžutes ir užšaldyti. Taip jie bus paruošti kepimui ar troškiniams be papildomo darbo. Užšaldyti svogūnai nepraranda skonio, tik tampa šiek tiek minkštesni.
Džiovinkite prieskoniams
Plonai supjaustyti svogūnai puikiai tinka džiovinimui. Išdžiūvę jie gali būti sumalti į svogūnų miltelius, kuriuos patogu naudoti sriuboms, padažams ar mėsos patiekalams gardinti. Tai puikus būdas išsaugoti skonį ilgą laiką.
Marinuokite stiklainiuose
Marinuoti svogūnai yra populiarus užkandis ir priedas prie mėsos ar salotų. Tam svogūnai užpilami actu, vandeniu, prieskoniais ir sandariai uždaromi. Tokiu būdu jie išlieka traškūs ir įgauna malonų skonį.
Paruoškite karamelizuotus svogūnus
Perteklinius svogūnus galima paversti karamelizuotais, lėtai kepant juos su aliejumi ar sviestu. Paruoštą produktą galima laikyti šaldytuve kelias savaites arba užšaldyti porcijomis.
Išvada
Svogūnų perteklius – ne problema, jei žinote, kaip juos tinkamai paruošti ir panaudoti. Atrinkus sveikus svogūnus, išdžiovinus ir sudėjus į vėsias, sausas patalpas, atsargos gali išsilaikyti visą žiemą.
O jei jų vis tiek liko per daug, verta išbandyti įvairius panaudojimo būdus: dalį užšaldyti, išdžiovinti prieskoniams, paruošti marinuotų užkandžių ar pasigaminti karamelizuotų svogūnų atsargų.
Šiek tiek pasiruošimo užtikrins, kad net ir didelis derlius neprapultų, o svogūnai visada rastų vietą jūsų virtuvėje.
