Dauguma daržininkų laukia rudens, kad galėtų džiaugtis gausiu morkų derliumi. Tačiau ne visi žino, jog ilgiau palikus šaknines daržoves dirvoje, jos gali prarasti saldumą ir įgauti kartų skonį. Vėlyvų morkų auginimas be kartumo reikalauja kelių svarbių žingsnių, kuriuos pravartu atlikti laiku.
Įsivaizduokite, kad išsiruošiate į daržą ir randate kietas, kartokas morkas – visos vasaros pastangos nueina perniek. Kad taip nenutiktų, verta iš anksto žinoti, kada ir kaip nuimti derlių bei kokių klaidų vengti.
Kodėl morkos įgauna kartumą?
Morkos garsėja savo saldumu, tačiau per ilgai laikomos dirvoje jos pradeda keisti skonį. Pagrindinė priežastis – augalo reakcija į šaltesnį orą ir drėgmės svyravimus.
Vėlyvą rudenį, kai naktys tampa vis šaltesnės, morkos patiria stresą, todėl jų šaknyse pradeda kauptis kartumą suteikiančios medžiagos.
Kita klaida – pernelyg užaugusios morkos. Jei šaknis paliekama per ilgai, ji sumedėja, praranda sultingumą ir tampa ne tokia maloni valgyti. Be to, ilgiau dirvoje laikomos morkos yra labiau pažeidžiamos kenkėjų bei ligų.
Trumpai tariant, laiku nuimtas derlius – tai garantija, kad morkos išliks saldžios, sultingos ir tinkamos laikymui per žiemą.
Kada geriausia kasti vėlyvas morkas?
Vėlyvų morkų auginimas be kartumo labai priklauso nuo tinkamo derliaus nuėmimo laiko. Dažniausiai jos skinamos rugsėjo pabaigoje–spalio viduryje, priklausomai nuo orų.
Jei ruduo šiltas ir be šalnų, galima palaukti ilgiau, bet užklupus pirmiesiems stipresniems šalčiams delsti nebeverta.
Geriausias metas kasti – kai morkos jau pasiekė būdingą dydį, bet dar neišaugino per kietos šaknies. Jei matote, kad viršūnės pradeda gelsti, tai ženklas, jog derlius subrendęs.
Svarbu ir oro sąlygos: morkos skinamos sausu oru, nes šlapios greičiau genda sandėliuojant. Todėl rinkitės sausą, bet ne per karštą dieną, o iškastas šaknis palikite trumpam pradžiūti pavėsyje.
Kaip laikyti morkas, kad išliktų saldžios?
Net ir tinkamai nuėmus derlių, svarbu pasirūpinti, kad morkos sandėliuojant neišdžiūtų ar nesugestų. Vėlyvų morkų auginimas be kartumo nesibaigia laukuose – laikymas lemia, kokio skonio daržovėmis džiaugsimės per žiemą.
Pirmiausia, nupjaukite morkų lapus, palikdami tik trumpus kotelius. Tuomet šaknis reikia kruopščiai perrinkti: pažeistas ar įtrūkusias geriau suvartoti pirmiausia, nes jos greičiau genda.
Laikymui tinkamiausia vėsi, bet nešąlanti patalpa – rūsiai, sandėliukai ar net specialios dėžės balkone. Morkas galima sluoksniuoti su drėgnomis pjuvenomis ar smėliu, kad jos neišdžiūtų. Tokiu būdu šaknys išlieka sultingos, traškios ir nepraranda natūralaus saldumo.
Išvada
Norint, kad morkos būtų saldžios ir skanios, svarbiausia – tinkamas derliaus nuėmimo laikas ir teisingas laikymas. Vėlyvų morkų auginimas be kartumo nėra sudėtingas, tačiau palikus šaknis dirvoje per ilgai, jos praranda skonį ir tampa kietos.
Laiku nukastos ir gerai laikomos morkos išlieka sultingos net visą žiemą, o jų saldumas praturtina tiek paprastus troškinius, tiek šventinius patiekalus. Tad nepamirškite – šiandienos pastangos jūsų darže virsta sveiku ir gardžiu maistu visai šeimai per šaltąjį sezoną.