Varškėtukai daugeliui primena vaikystę, jaukius savaitgalio rytus ir močiutės virtuvę. Tai vienas iš tų patiekalų, kuris sukelia šiltus jausmus vien vos išvydus lėkštėje. Nors jų receptų gausu, vis tiek atsiranda vienas, prie kurio norisi grįžti vėl ir vėl.
Šis receptas itin pasiteisinęs – varškėtukai išeina minkšti, puikios konsistencijos ir skanūs net be jokių priedų. Tešla lengvai minkoma, ne per saldi, o kepant išlaiko formą. Tobulas pasirinkimas pusryčiams ar lengvam desertui visai šeimai.
Varškėtukų receptas
Paprastas, greitas ir visada pasiteisinantis. Šie varškėtukai tiks tiek savaitgalio pusryčiams, tiek saldžiam pavakariui.
Ingredientai:
- 500 g sausos varškės
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštas cukraus
- Žiupsnelis druskos
- Vanilė pagal skonį
- ~100 g miltų (pradėti nuo 4 šaukštų)
1. Varškę sutrinkite šakute, kad neliktų stambių gumuliukų. Įmuškite kiaušinį, įberkite cukraus, druskos ir vanilės. Gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa.
2. Suberkite apie 4 šaukštus miltų ir vėl maišykite. Tešla turi būti minkšta, bet nelipni. Jei vis dar limpa, įberkite dar šiek tiek miltų, bet nepadauginkite – per daug miltų darys varškėtukus kietus.
3. Iš tešlos formuokite nedidelius blynelius. Galite pabarstyti paviršių miltais, kad formuoti būtų lengviau.
4. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus arba sviesto. Dėkite varškėtukus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol viena pusė apskrus.
5. Apvertus uždenkite keptuvę dangčiu – taip varškėtukai viduje iškeps minkščiai ir neišdžius. Kai abi pusės gražiai apskrunda, traukite iš keptuvės.
Kaip patiekti varškėtukus: skanūs deriniai kiekvienam skoniui
Varškėtukai yra universalus patiekalas – jie puikiai dera tiek su saldžiais, tiek su šiek tiek rūgštesniais ar net sūriais priedais.
Štai keli išbandyti ir labai mėgstami pagardinimo variantai, kurie pavers šį patiekalą tikru desertu ar sotiems pusryčiams tinkamu patiekalu.
1. Su grietine arba jogurtu
Klasikinis variantas – šaukštas riebios grietinės. Jei norite lengvesnio pasirinkimo, puikiai tinka natūralus graikiškas jogurtas. Galima pagardinti trupučiu medaus ar klevų sirupo.
2. Su uogiene arba trintomis uogomis
Braškės, avietės, mėlynės, šilauogės – visos puikiai dera su varškėtukais. Uogienė suteikia saldumo, o šviežios uogos gaivumo. Geriausia, jei tai naminės uogienės be perteklinio cukraus.
3. Su šviežiais vaisiais
Plonai pjaustyti bananai, obuolių griežinėliai, kriaušės ar net citrusai – puikus pasirinkimas, jei norisi šiek tiek daugiau šviežumo ir tekstūros.
4. Su medumi, agavų sirupu ar klevų sirupu
Jei nesinori naudoti cukraus, šie natūralūs saldikliai puikiai tiks. Jie paryškina varškės skonį ir suteikia švelnaus saldumo.
5. Su riešutų sviestu ar riešutais
Migdolų, žemės riešutų arba anakardžių sviestas – puikus pasirinkimas tiems, kas mėgsta baltymų turtingesnius pusryčius. Galima pabarstyti smulkintais riešutais arba sėklomis.
6. Su cinamonu ar kakavos milteliais
Apibarstykite šiltus varškėtukus cinamonu arba nesaldinta kakava. Tai ypač tinka, jei norite išvengti papildomo cukraus.
Taip pat išbandykite – Jogurtiniai blynai su obuoliais
Varškėtukai, kurie greitai tampa mėgstamiausi
Varškėtukai išlieka vienu tų receptų, prie kurio norisi sugrįžti vėl ir vėl. Paprasti, greitai pagaminami ir visada pavyksta – gal todėl jie taip dažnai atsiduria savaitgalio ryto ar vakaro planuose.
Kiekvienas kąsnis primena, kad skanumui nereikia sudėtingų ingredientų ar ilgo pasiruošimo. Užtenka gero recepto, trupučio kantrybės ir noras nudžiuginti save ar kitus.