Yra receptų, kuriems nereikia nei daug laiko, nei sudėtingų žingsnių, o rezultatas vis tiek maloniai stebina. Varškės blyneliai – būtent toks atvejis. Jie minkšti, švelnūs ir paprasti, bet kiekvieną kartą pavyksta taip, lyg būtų gaminti pagal brangiausią desertų knygą.
Kai pabandžiau šį būdą pirmą kartą, supratau, kodėl man jį rekomendavo su šypsena. Tai receptas, kurį verta turėti po ranka ir savaitgalio rytui, ir netikėtam pasilepinimui po darbo.
Greitas ir patikimas būdas iškepti minkštus blynelius
Šis receptas paremtas paprasta eiga ir tiksliais kiekiais, todėl varškės blyneliai pavyksta iš pirmo karto. Nereikia jokios technikos, tik dubens, šaukšto ir keptuvės. Tešla paruošiama greitai, o kepimas neužtrunka ilgiau nei kavos pertrauka.
Ingredientai:
- Varškė 280–300 g
- Kiaušiniai 3 vnt.
- Cukrus 2,5 valgomojo šaukšto
- Druska žiupsnelis
- Razinos sauja
- Soda 1/3 arbatinio šaukštelio
- Miltai 120 g
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
1. Varškę sudėkite į dubenį, suberkite cukrų ir druską. Šakute gerai ištrinkite, kol masė taps vientisa ir minkšta. Per daug glotninti nereikia, svarbu, kad neliktų stambių gabalėlių.
2. Įmuškite kiaušinius ir dar kartą viską išmaišykite. Suberkite nuplautas ir nusausintas razinas, miltus bei sodą. Masę maišykite trumpai, kol tešla bus tiršta, bet minkšta ir lengvai formuojama.
3. Leiskite tešlai pastovėti apie 5 minutes. Per tą laiką įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus ir sumažinkite kaitrą iki vidutinės.
4. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir lengvai suformuokite blynelius. Kepkite iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos. Iškepusius trumpam dėkite ant popierinio rankšluosčio.
Varškės blynelius galima gardinti taip, kad kiekvieną kartą būtų naujas skonis
Kad varškės blyneliai taptų ne tik minkšti, bet ir įsimintinai skanūs, verta eksperimentuoti su priedais ir pagardais.
Priedai ne tik papildo skonį, bet ir suteikia desertui visai kitą nuotaiką. Štai keli būdai, kaip juos patiekti, kad visi norėtų dar vieno.
1. Šviežios uogos ir trintos uogienės
Blynelius galima patiekti su šviežiomis mėlynėmis, avietėmis, braškėmis ar jų trintomis versijomis. Uogos suteikia rūgštelės ir gaivumo, o trinta uogienė padaro tekstūrą maloniai skystesnę.
2. Natūralus arba graikiškas jogurtas
Puiki alternatyva grietinei – tiek mažiau riebi, tiek puikiai subalansuojanti saldumą. Galite pagardinti jogurtą trupučiu medaus ar cinamono, jei norisi švelnesnio prieskonio.
3. Medus su riešutais arba sėklomis
Skystas medus, aplietas ant šiltų blynelių, suteikia malonų švelnumą. Jei dar pabarstysite smulkintais graikiniais riešutais ar saulėgrąžomis, gausite ir tekstūrą, ir papildomos energijos.
4. Kepti obuoliai ar kriaušės
Šiltai apkepti vaisiai su cinamonu gali pakeisti net ir sudėtingiausią desertą. Supjaustykite vaisius griežinėliais, trumpai pakepinkite keptuvėje su trupučiu sviesto ar vandens ir patiekite šalia.
5. Klevų sirupas arba agavų sirupas
Šie natūralūs saldikliai tinka tiems, kurie nenori dėti papildomo cukraus, bet nori saldumo. Jie švelnūs ir lengvai įsilieja į bendrą skonio visumą.
6. Sūrio kremas arba maskarponė
Jei norite šiek tiek „prabangos“, galima blynelius patiekti su natūraliu maskarponės ar kremo sūrio sluoksniu. Sumaišykite jį su trupučiu cukraus pudros arba vanilės.
7. Cinamono-cukraus mišinys
Tai klasika, kuri veikia visada. Dar šilti blyneliai pabarstomi cinamono ir cukraus mišiniu – rezultatas paprastas, bet labai efektingas.
8. Šokolado drožlės arba tirpintas juodasis šokoladas
Kai norisi saldžiau, pakanka vos kelių šokolado lašelių ant šiltų blynelių – jie iš karto ima tirpti ir virsta kremišku padažu.
Naminiai varškės blyneliai visada bus skanesni
Nors parduotuvių lentynose galima rasti visko, tikrai verta skirti 15 minučių ir išsikepti varškės blynelius namuose. Jie ne tik šviežesni, minkštesni ir gardesni, bet ir be nereikalingų priedų. Toks paprastas receptas leidžia mėgautis tikru skoniu, o galimybė keisti ingredientus ir priedus suteikia laisvę kurti kiekvieną kartą vis kitokį desertą.