Marinuoti kopūstai gali būti gaminami tiek vasarą, tiek žiemą – daržovė parduotuvėse parduodama beveik ištisus metus, tik jos kaina skiriasi priklausomai nuo sezono. Tačiau jei norite, kad ant jūsų stalo būtų traškūs marinuoti žiediniai kopūstai – greitai užsirašykite receptą.
Skaniausi marinuoti žiediniai kopūstai su morkomis ir paprikomis
Aštrus užkandis, kuris tikrai patiks visiems lietuviams– jį labai lengva paruošti, o malonumas bus milžiniškas.
Sudedamosios dalys:
- 1 kg žiedinių kopūstų;
- 0,5 kg paprikos;
- 0,5 kg morkų;
- krūva petražolių;
- 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 170 ml 9% acto;
- 250 g cukraus;
- 2-3 šaukštai druskos;
- 6 skiltelės česnako;
- 1 šaukštelis maltų pipirų;
- 1 litras atšaldyto virinto vandens.
Šviežius žiedinius kopūstus reikia išardyti į žiedynus, nuplauti tekančiu vandeniu. Nulupkite morkas, sutarkuokite arba supjaustykite plonomis juostelėmis, tą patį padarykite su pipirais.
Susmulkinkite česnaką ir petražoles. Užvirinkite pusantro litro vandens nedideliame puode, sudėkite į jį kopūstus, palaukite, kol skystis vėl užvirs, ir virkite 5 minutes, tada supilkite į sietelį ir atvėsinkite.
Atskirame dubenyje paruoškite marinatą, sumaišykite litrą šalto virinto vandens, aliejų, actą, druską, cukrų, pipirus, česnaką, gerai išmaišykite, kol ištirps. Atvėsusius kopūstus, morkas, pipirus ir petražoles sudėkite į plastikinį dubenį, užpilkite marinatu, išmaišykite.
Dubenį uždenkite maistine plėvele ir nakčiai padėkite į šaldytuvą, kad daržovės marinuotųsi. Iki ryto turėsite paruoštus marinuotus žiedinius kopūstus – receptas, kaip matote, elementarus, bet užkandis gaunasi labai skanus.
Kaip patiekti ir prie ko derinti šį užkandį
Traškūs marinuoti kopūstai puikiai dera tiek ant kasdienio, tiek šventinio stalo. Jų ryškus skonis suteikia gaivumo ir malonaus rūgštumo net ir riebiems, sunkesniems patiekalams. Tai universalus pasirinkimas – vieni valgo kaip užkandį prie duonos, kiti deda į salotas ar patiekia šalia keptos mėsos.
Šie marinuoti žiediniai kopūstai idealiai tinka:
- prie kepsnių, šašlykų ar rūkytos mėsos;
- su virtomis bulvėmis ir sviestu;
- į sumuštinius ar lavašo suktinukus;
- kaip greitas garnyras prie žuvies;
- ar net kaip skani pikantiška detalė prie sūrių užkandžių lėkštės.
Skonis išryškėja dar labiau, jei leidžiate jiems pastovėti šaldytuve bent parą. O jeigu liko – laikykite sandariame inde, šaldytuve jie išsilaikys kelias dienas neprarasdami traškumo.
Šis marinatas puikiai tinka ir kitoms daržovėms
Tuo pačiu marinatu, kaip ir traškiems marinuotiems kopūstams, galite pagardinti ne tik žiedinius kopūstus. Jis idealiai tinka ir cukinijoms, brokoliams, baltagūžiams kopūstams, net svogūnų žiedams. Skonis išlieka ryškus, o tekstūra – maloniai traški.
Svarbiausia rinktis daržoves, kurios nesutižta. Marinavimo metu jos turi išlaikyti formą ir traškumą, kad rezultatas būtų toks pat puikus, kaip su žiediniais kopūstais. Dėl to rekomenduojama vengti labai vandeningų ar pernokusių daržovių.
Drąsiai eksperimentuokite – derinkite skirtingas spalvas ir tekstūras. Tokie užkandžiai ne tik pagyvins stalą, bet ir leis kas kartą atrasti naujų skonių.
Pabaigai
Šie traškūs marinuoti kopūstai – ne tik greitai pagaminamas užkandis, bet ir puikus būdas praturtinti kasdienę mitybą daržovėmis. Jie dera tiek prie mėsos patiekalų, tiek su grūdais ar kaip gardus užkandis vieni.
Receptas nereikalauja sudėtingų žingsnių ar brangių ingredientų – viskas paprasta, aišku ir prieinama bet kuriuo metų laiku. Užtenka vos vienos nakties šaldytuve, kad skonis atsiskleistų visu ryškumu. Jeigu dar nebandėte, šis receptas gali tapti viena iš mėgstamiausių virtuvės tradicijų – visada praverčiantis, kai norisi ko nors greito, šviežio ir skanaus.