Žiemą ypač gera atsidaryti stiklainį namuose ruoštų daržovių, kurios kvepia vasara ir primena šiltesnius vakarus. Tarp įvairių konservavimo būdų vienas populiariausių yra traškūs agurkai su pomidorais – derinys, kuris niekada nenuvilia.
Šis receptas vertinamas dėl to, kad agurkai išlieka traškūs, o pomidorai suteikia jiems ypatingo, švelniai saldžiarūgščio skonio. Toks užkandis tinka prie bet kokio patiekalo – nuo bulvių iki mėsos ar net kaip savarankiška užkandėlė.
Didelis privalumas tas, kad šis receptas paprastas ir nereikalauja sudėtingų ingredientų. Viskas, ko reikia, – agurkai, pomidorai ir keli prieskoniai, o rezultatas maloniai nustebina kiekvieną, kuris paragauja.
Recepto Ingredientai ir pasiruošimas
Traškūs agurkai su pomidorais ruošiami iš paprastų produktų, kuriuos nesunku rasti bet kurioje parduotuvėje ar turguje. Svarbiausia – rinktis šviežius ir tvirtus agurkus bei sunokusius, sultingus pomidorus.
Ingredientai:
- 2,5 kg agurkų
- 1 kg pomidorų
- 150 g česnako
- 2 šaukštai druskos be kaupo
- ½ stiklinės cukraus
- 125 ml 9 % acto
- 1 arbatinis šaukštelis maltų pipirų mišinio su žirneliais
- 1 valgomasis šaukštas prieskonių mišinio „chmeli-suneli“
- 200 ml augalinio aliejaus
Pirmiausia agurkus gerai nuplaukite ir pamerkite į šaltą vandenį mažiausiai valandai. Taip jie išliks traškūs net po virimo. Tuomet supjaustykite juos nedideliais gabaliukais ar riekelėmis – taip bus patogiau dėti į stiklainius.
Pomidorus susmulkinkite iki vientisos tyrės – tam galima naudoti mėsmalę ar blenderį. Česnaką pertraukite per presą arba labai smulkiai supjaustykite. Šie ingredientai suteiks patiekalui intensyvų skonį ir aromatą.
Agurkus sudėkite į didelį puodą, užpilkite pomidorų tyre ir suberkite česnaką. Įberkite druskos, cukraus, pipirų bei prieskonių, supilkite actą ir aliejų. Viską gerai išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
Puodą uždėkite ant stiprios ugnies ir užvirinkite. Kai tik masė užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite apie 15 minučių. Svarbu nuolat pamaišyti, kad agurkai nepridegtų ir išliktų traškūs.
Konservavimas ir laikymas
Kai agurkai su pomidorais jau pakankamai pavirę, metas juos sudėti į stiklainius. Svarbiausia – stiklainius ir dangtelius būtina iš anksto sterilizuoti. Tai galima padaryti orkaitėje, garuose ar tiesiog užpilant verdančiu vandeniu. Tik švarūs stiklainiai užtikrins, kad daržovės nesuges ir galėsite jomis džiaugtis visą žiemą.
Karštą masę nedelsiant supilstykite į stiklainius. Agurkus tolygiai paskirstykite, kad jie nebūtų susigrūdę vienoje vietoje, o pomidorų tyrė tolygiai užpildytų tarpus. Taip skonis bus subalansuotas, o kiekviename stiklainyje jausis vienoda harmonija.
Užpildytus stiklainius iš karto užsukite dangteliais. Labai svarbu tai padaryti, kol turinys dar karštas – tuomet susidaro natūralus vakuumas, kuris patiekalą išlaiko šviežią. Stiklainius apverskite dangteliais žemyn ir palikite po rankšluosčiu ar antklode, kad pamažu atauštų.
Visiškai atvėsusius stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Geriausia – rūsyje ar sandėliuke. Taip paruošti traškūs agurkai su pomidorais gali stovėti kelis mėnesius, neprarasdami nei skonio, nei traškumo.
Tokie konservai puikiai tinka žiemos vakarienėms – prie bulvių, troškinių ar net kaip užkandis ant šventinio stalo. Be to, jų spalvinga išvaizda džiugina akį, todėl stiklainiai tampa tikru šaldytuvo ar spintelės akcentu.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
Traškūs agurkai su pomidorais turi tą skonį, kurio dažnai pasigendame parduotuviniuose konservuose. Namie ruoštas užkandis visada bus natūralesnis, be perteklinių priedų ir dažiklių. Be to, patys galite reguliuoti, kiek dėti cukraus, druskos ar prieskonių – taip receptas prisitaiko prie jūsų šeimos skonio.
Dar vienas privalumas – universalumas. Šie agurkai tinka prie visko: prie keptos mėsos, bulvių, kruopų patiekalų ar net kaip greitas užkandis su duona. Kartais pakanka tik tokio stiklainėlio, kad paprasta vakarienė taptų ypatinga.
Ir, žinoma, yra tas ypatingas jausmas, kai žiemą atidarai savo rankomis ruoštą stiklainį. Skonis primena vasarą, o kiekvienas kąsnis suteikia daugiau jaukumo. Tai receptas, kuris ne tik papildo stalą, bet ir sukuria tradiciją, perduodamą iš kartos į kartą.
Taip pat skaitykite: Pomidorai žiemai be kaitinimo
Išvados
Traškūs agurkai su pomidorais – tai receptas, kurio verta išbandyti kiekvienam. Jis paprastas, nereikalauja ypatingų įgūdžių, bet rezultatas maloniai nustebina: daržovės išlieka tvirtos, traškios, o pomidorų tyrė suteikia joms ypatingo skonio.
Tokį užkandį smagu turėti namuose – jis praverčia tiek kasdien, tiek šventėms. Be to, paruošti stiklainiai išlaiko savo kokybę visą žiemą, tad vieną kartą pasidarbus galite ilgai mėgautis gardžiu rezultatu.
Šis receptas ne tik suteikia galimybę pasiruošti skanų ir sveikesnį užkandį, bet ir tampa gražia tradicija, kuri džiugina šeimą bei primena vasaros gaivą net šalčiausią dieną.
