Šventinis stalas retai apsieina be užkandžių, prie kurių galima grįžti visą vakarą. Ir dažniausiai tai būna būtent šventiniai sumuštiniai. Jie patogūs, greiti, nesunku paruošti, o skoniai gali būti patys įvairiausi – nuo klasikos iki netikėtų derinių.
Praktika rodo paprastą dalyką: kol karšti patiekalai dar laukia savo eilės, būtent sumuštiniai dingsta pirmi. Svečiai juos griebia tarp pokalbių, taurės pakėlimo ar tiesiog praeidami pro stalą. Todėl verta rinktis tokius variantus, kurie būtų ne tik gražūs, bet ir tikrai skanūs – kad tektų daryti ne vieną, o dvi porcijas.
Sumuštiniai su krevetėmis ir gvakamole dingsta vieni pirmųjų
Šie šventiniai sumuštiniai tinka tada, kai norisi kažko lengvesnio, bet kartu įdomesnio. Skoniai paprasti, bet dera labai gerai, todėl užkandis patinka net tiems, kurie paprastai vengia jūros gėrybių.
Traškus batonas, švelnus avokadas ir trumpai keptos krevetės sudaro balansą, kuris neapsunkina, bet suteikia sotumo. Ant stalo jie atrodo tvarkingai ir šventiškai, todėl dažnai išnyksta dar prieš karštus patiekalus.
Reikės:
- Prancūziško batono
- Virtų arba žalių krevečių
- Vieno prinokusio avokado
- Vieno šviežio pomidoro
- Pusės raudonojo svogūno
- 1 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių
- 1–2 skiltelių česnako
- Sviesto
- Alyvuogių aliejaus
- Druskos ir pipirų
Batono riekeles lengvai apšlakstyk alyvuogių aliejumi, patrink česnaku ir pakepk orkaitėje, kol taps auksinės ir traškios. Avokadą sutrink šakute, įmaišyk smulkintą pomidorą, svogūną, citrinos sultis, druską ir pipirus.
Krevetes trumpai apkepk svieste su česnaku, kad liktų sultingos. Ant atvėsusio batono dėk gvakamolę, ant viršaus – krevetes. Jei nori, gali papuošti rukola ar smulkintais žalumynais.
Sumuštiniai su raudonaisiais ikrais atrodo šventiškai ir valgosi lengvai
Tai vienas tų užkandžių, kuris visada sukuria šventinę nuotaiką ir nereikalauja sudėtingo pasiruošimo. Skonis pažįstamas, bet pateikimas gali būti toks, kad net paprastas variantas atrodys ypatingai.
Šie šventiniai sumuštiniai dažniausiai dingsta tyliai ir greitai. Svečiai juos ima po vieną, o po kelių minučių lėkštė jau būna tuščia.
Reikės:
- Prancūziško batono arba kepalo
- Raudonųjų ikrų
- Sviesto arba varškės sūrio
- Šviežių krapų
Batono riekeles galima palikti įprastas arba išspausti apvalias formeles, kad atrodytų tvarkingiau. Kiekvieną gabalėlį plonai aptepk sviestu arba varškės sūriu.
Šonus apvoliok smulkintuose krapuose, o ant viršaus dėk raudonuosius ikrus. Tokie sumuštiniai atrodo dailiai, laikosi formos ir puikiai tinka šventiniam stalui, kai norisi klasikos be papildomų eksperimentų.
Sumuštiniai su vytintu kumpiu ir persimonais maloniai nustebina
Šie sumuštiniai patinka net tiems, kurie nemėgsta eksperimentų. Skonis aiškus ir suprantamas: švelnus sūris, saldus vaisius ir sūrus, plonai pjaustytas vytintas kumpis. Viskas dera taip, kad nereikia nieko aiškinti paragavus.
Tokie šventiniai sumuštiniai atrodo tvarkingai, lengvai valgosi ir puikiai tinka, kai norisi šiek tiek įvairovės tarp klasikinių užkandžių. Jie neapsunkina, bet suteikia pojūtį, kad ant stalo yra kažkas kitokio.
Reikės:
- Prancūziško batono
- Kreminio sūrio
- Prinokusių persimonų
- Plonai pjaustyto vytinto kumpio
- Rukolos arba mikrožalumynų
Batono riekeles gali lengvai paskrudinti, kad būtų traškesnės, arba naudoti minkštas. Kiekvieną riekelę aptepk kreminiu sūriu.
Persimoną supjaustyk plonais griežinėliais ir dėk ant sūrio. Ant viršaus uždėk susuktą vytinto kumpio gabalėlį. Jei nori, papuošk rukola ar žalumynais.
Pabaigai
Šventiniai sumuštiniai pasiteisina tada, kai jie ne tik gražiai atrodo, bet ir valgosi lengvai. Tokie užkandžiai leidžia svečiams paragauti skirtingų skonių, neapsunkina ir natūraliai papildo pagrindinius patiekalus.
Dar vienas pliusas – jie paruošiami greitai ir be didelio streso. Kai ant stalo yra keli skirtingi variantai, kiekvienas randa tai, kas jam patinka, o šeimininkei nereikia spėlioti, ar užteks. Praktika rodo viena: jei sumuštiniai geri, jų niekada nebūna per daug.