Daugelis sveiką mitybą klaidingai tapatina su nuobodžiu ir prėsku maistu. Tačiau batatai, arba saldžiosios bulvės, šį mitą sugriauna vos po pirmo kąsnio. Tai daržovė, kuri sujungia natūralų saldumą, kreminę tekstūrą ir gausybę skaidulų.
Kai ant stalo patiekiamos saldžios bulvės su feta, sukuriamas idealus skonių kontrastas: sūrio sūrumas papildo bulvės minkštimą, o granatų sėklos suteikia gaivumą.
Kodėl batatai turėtų atsidurti jūsų racione?
Saldžiosios bulvės vertinamos dėl mažo glikeminio indekso ir didelio kiekio beta karotino.
Skirtingai nei įprastos bulvės, batatai suteikia ilgiau trunkantį sotumo jausmą, todėl šis saldžios bulvės su feta derinys dažnai vadinamas idealiu dietiniu patiekalu. Jis tinka tiek sportuojantiems, tiek norintiems palaikyti stabilų energijos lygį.
Graikiškas fetos sūris receptui suteikia reikiamą kiekį baltymų ir gerųjų riebalų, o kedro riešutai prideda subtilaus riešutinio poskonio.
Tai patiekalas, kuris atrodo prabangiai, tačiau jo paruošimas nereikalauja jokių specialių įgūdžių.
Reikalingi ingredientai (2 asmenims)
Norint pasiekti geriausią skonį, rinkitės kokybišką, tikrą graikišką fetos sūrį.
- 2 batatai (apie 800 g bendro svorio);
- 80 g fetos sūrio;
- 1/2 granato (sėklų);
- Kedro riešutų;
- „Cherry“ pomidoriukų;
- Šviežių baziliko lapelių (būtina aromatui);
- Alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų.
Paruošimo eiga: paprasta ir efektyvu
Šis receptas žavi savo paprastumu – didžiąją darbo dalį už jus atlieka orkaitė. Jums tereikia tinkamai paruošti pačias daržoves.
Batatų paruošimas ir kepimas
Pirmiausia batatus kruopščiai nuplaukite – odelės lupti nebūtina, nes iškepusi ji tampa skaniai traški. Kiekvieną batatą perpjaukite išilgai į dvi riekes.
Minkštimą gausiai pagardinkite druska, pipirais ir įtrinkite aukščiausios kokybės alyvuogių aliejumi.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Guldykite bulves į skardą pjūviu į viršų ir kepkite apie 45 minutes.
Tikslus laikas priklauso nuo bulvių dydžio, tačiau pagrindinis indikatorius yra minkštumas – šakutė turi lengvai slysti į minkštimą.
Galutinis akcentas ir pateikimas
Iškepusias bulves ištraukite iš orkaitės. Ant viršaus sutrupinkite fetos sūrį – nuo šilumos jis suminkštės, bet neištirps.
Apibarstykite granatų sėklomis ir kedro riešutais. Lėkštę papuoškite perpjautais vyšniniais pomidorais ir šviežiais bazilikų lapeliais.
Nuotrauka: shutterstock.com
Paslaptys tobulam rezultatui
Maisto tinklaraštininkai ir šefai pataria: jei norite, kad feta būtų dar labiau kremiška, galite ją sumaišyti su šaukšteliu graikiško jogurto ir šlakeliu citrinos sulčių prieš tepant ant bulvės.
Tačiau tradicinis trupinimo būdas išlaiko autentišką kaimišką estetiką. Svarbiausia – neperkepti bulvių iki „košės“ būsenos; jos turi išlaikyti savo formą, bet būti visiškai minkštos viduje.
Kodėl šis receptas veikia?
Saldžios bulvės su feta – tai patiekalas, kuris pirmiausia suvalgomas akimis. Kontrastingos spalvos (oranžinė, balta, raudona ir žalia) signalizuoja apie vitaminų gausą.
Batatų saldumas, primenantis moliūgą ar morką, susijungia su fetos sūrumu, o bazilikas viską sujungia į vientisą Viduržemio jūros regiono įkvėptą aromatą.
Verta paminėti, kad šis patiekalas yra labai lankstus. Jei norite dar daugiau maistinės vertės, šalia galite patiekti šviežių špinatų ar gražgarsčių salotų, apšlakstytų citrinos sultimis.
Kedro riešutus galima pakeisti skaldytais graikiniais riešutais ar moliūgų sėklomis – rezultatas bus ne mažiau džiuginantis.
Spalvotas rezultatas ir pilnas skanių potyrių lėkštėje
Saldžios bulvės su feta yra įrodymas, kad dietinis maistas gali būti spalvingas ir džiuginantis. Batatų saldumas, susijungęs su sūriu ir baziliko aromatu, sukuria vientisą Viduržemio jūros regiono įkvėptą derinį.
Po tokio valgio jausitės sotūs, bet lengvi, o jūsų organizmas gaus vertingą vitaminų bei skaidulų dozę. Tai paprastas, bet itin estetiškas būdas paįvairinti kasdienį valgiaraštį, suteikiant jam daugiau spalvų ir sveikatos.