Ši graikiška tortilija su vištiena – vienas tų receptų, kurie įrodo, kad skanus ir sveikas maistas nebūtinai turi būti sudėtingas ar užimti daug laiko. Vos keli ingredientai, kelios minutės keptuvėje ir jūsų lėkštėje atsiduria pietūs, verti Viduržemio jūros virtuvės. Šis patiekalas puikiai tinka užimtiems žmonėms, kurie nori greito, bet maistingo varianto darbo dienai, taip pat ir savaitgalio pietums, kai norisi kažko gardaus, bet be vargo.
Tortilija su malta vištiena, feta, gaiviomis daržovėmis ir graikišku jogurto padažu – tai harmoningas baltymų, šviežumo ir subtilaus pikantiškumo derinys. Kiekvienas kąsnis primena vasarą, o ruošimo procesas toks paprastas, kad vos pradėjus norisi kartoti dar kartą.
Graikiškos tortilijos receptas
Šio patiekalo sėkmės paslaptis – paprastumas. Nors receptas atrodo labai kasdieniškas, skonių derinys čia išties išskirtinis. Malti vištienos gabalėliai kepa tiesiai ant tortilijos pagrindo, todėl ši išlieka lengvai traški, o mėsa – sultinga. Gaivus jogurto padažas ir šviežios daržovės subalansuoja visą patiekalą, suteikdami jam gaivumo ir švelnaus rūgštelės atspalvio.
Dar vienas privalumas – šis receptas itin universalus. Jį galima ruošti tiek pietums, tiek vakarienei, o prireikus net pasiimti į darbą ar iškylą. Be to, tai puikus pasirinkimas tiems, kurie skaičiuoja kalorijas ar siekia sveikesnės mitybos, nes viena porcija turi vos apie 415 kcal, bet yra pakankamai soti ir maistinga.
Ingredientai
Prieš pradedant gamybą, pasiruoškite visus produktus. Jie paprasti ir lengvai randami, o viską galima paruošti vos per kelias minutes.
- 1 tortilijos (pilno grūdo arba klasikinės)
- 130 g maltos vištienos (geriausia – iš vištienos filė)
- 20 g feta sūrio
- Šiek tiek vištienos prieskonių (pvz., Vegeta ar panašių)
- Kelių lapų salotos
- 1 mažo pomidoro
- ¼ agurko
- Kelių griežinėlių raudonojo svogūno
- Žiupsnelio krapų arba šviežių mėtų lapelių
Padažui:
- 50 g graikiško jogurto
- Žiupsnelio „persillade“ prieskonių arba šiek tiek česnako miltelių ir petražolių
Gaminimo eiga
1. Paruoškite vištieną. Maltą vištieną sumaišykite su vištienos prieskoniais ir šiek tiek druskos. Gerai permaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
2. Formuokite pagrindą. Ant tortilijos paskleiskite paruoštą vištienos masę kuo tolygiau – taip kepant ji iškeps tolygiai, o tortilija liks traški.
3. Kepkite. Įkaitinkite keptuvę iki vidutinės kaitros ir dėkite tortiliją kepti. Kepkite 3–4 minutes iš vienos pusės, kol vištiena taps auksinė, tuomet atsargiai apverskite ir kepkite dar 2–3 minutes.
4. Paruoškite daržoves ir padažą. Kol kepa tortilija, smulkiai supjaustykite pomidorą, agurką, svogūną ir salotų lapus. Padažui sumaišykite graikišką jogurtą su „persillade“ prieskoniais.
5. Surinkite tortiliją. Ant iškeptos tortilijos su vištiena tolygiai užtepkite jogurto padažą, dėkite daržoves, pabarstykite feta sūriu.
6. Sulankstykite. Užlenkite apatinį kraštą, tada šonus – taip, kad viskas laikytųsi tvirtai. Patogumui galite suvynioti į kepimo popierių.
Patarimai, kad pavyktų tobulai
Jei norite, kad tortilija būtų dar traškesnė, trumpam įdėkite ją į orkaitę ar karšto oro gruzdintuvę. Feta galima pakeisti trupučiu graikiško jogurto ir šiek tiek tarkuoto kietojo sūrio, o daržoves – pagal sezoną: vasarą tinka pomidorai ir agurkai, žiemą – keptos paprikos ar saldžiosios bulvės.
Šį patiekalą galite pritaikyti ir vegetarams – vištieną pakeiskite falafeliais arba avinžirnių mase. Skonis bus kitoks, bet išlaikysite tą pačią graikišką dvasią.
Receptas, kurį vera išbandyti
Graikiška tortilija su vištiena yra patiekalas, kuris dera prie bet kokio gyvenimo ritmo. Ji atrodo paprasta, tačiau kiekvienas ingredientas turi savo funkciją – vištiena suteikia sotumo ir baltymų, daržovės gaivumo, o feta bei jogurto padažas – švelnaus, sūraus kontrasto. Tai skonis, kuris neperkrauna, bet palieka įspūdį.
Tokius patiekalus verta turėti savo kasdienybėje, nes jie padeda palaikyti sveiką mitybą be vargo. Be to, visa paruošimo eiga užtrunka mažiau nei 10 minučių, tad šis receptas gali tapti puikiu sprendimu toms dienoms, kai „nėra laiko gaminti“, bet vis tiek norisi kažko gardaus.
Išvada
Graikiška tortilija su vištiena – tai paprastas, bet stilingas būdas pasimėgauti skaniu maistu be kaltės jausmo. Vos keli ingredientai, kelios minutės ir jūsų lėkštėje – gaivus, subalansuotas pietų patiekalas, kurį norisi gaminti vėl ir vėl. Šis receptas įrodo, kad skonių kelionė į Graikiją gali prasidėti net jūsų virtuvėje. Tereikia šiek tiek prieskonių, šviežių produktų ir gero nusiteikimo.