Serbentų kompotas vasarai ir žiemai – 7 nepakartojami receptai

Serbentų kompotas – tai ne tik tradicinis vasaros gėrimas, bet ir puikus būdas išsaugoti uogų skonį visiems metams. Švelniai rūgštus, ryškios spalvos, kupinas vitaminų – jis tinka tiek kasdieniam stalui, tiek žiemos atsargoms.

Kas svarbiausia? Kompotai gali būti labai įvairūs. Vieni gaivūs ir lengvi, kiti – saldesni ar švelnesni, papildyti vaisiais, prieskoniais ar net mėtomis. Viskas priklauso nuo jūsų skonio.

Šiandien dalinuosi devyniais skirtingais receptais – kiekvienas jų paprastas, patikrintas ir vertas išbandymo. Nes kartais pakanka tik vieno puodelio, kad vasara sugrįžtų į žiemą.

1. Klasikinis serbentų kompotas žiemai – ryškus skonis be pastangų

Šis receptas – tai grynas paprastumas. Jam nereikia jokių papildomų vaisių ar prieskonių – tik serbentai, cukrus ir vanduo. Tačiau rezultatas stebina: sodri rubino spalva, lengva rūgštelė ir natūralus uogų aromatas.

Klasikinis serbentų kompotas puikiai laikosi žiemą. Svarbiausia – sterilūs stiklainiai ir sandarus uždarymas. Visa kita – paprasta ir maloniai greita.

Jums reikės:

• 500 g raudonųjų serbentų
• 200 g cukraus (1 litrui vandens)
• Verdantis vanduo
• 1 litro stiklainiai (švarūs ir sterilūs)

Gaminimo žingsniai:

1. Nuplaukite serbentus ir pašalinkite kotelius bei lapelius.
2. Uogas suberkite į stiklainius – užpildykite apie ⅓ jų tūrio.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu iki viršaus, uždenkite ir palikite 10 minučių.
4. Nupilkite vandenį atgal į puodą, įdėkite cukrų (po 200 g/l) ir dar kartą užvirkite.
5. Užpilkite sirupą atgal į stiklainius ir nedelsiant užsukite dangtelius.
6. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite, kol atvės.

2. Vasaros serbentų kompotas su laimu ir mėtomis

Kai norisi ko nors lengvo ir gaivinančio, šis kompotas – idealus pasirinkimas. Jis jungia dviejų rūšių serbentų intensyvumą su citrusų rūgštele ir mėtų šviežumu.

Toks gėrimas puikiai tinka karštai vasaros dienai – tiek šviežias, tiek atšaldytas su ledukais. O aromatas tiesiog kerintis.

Jums reikės:

• 200 g juodųjų serbentų
• 200 g raudonųjų serbentų
• 2,5–3 l vandens
• 150 g cukraus
• 1 laimo sulčių ir šiek tiek žievelės (arba kito citrusinio vaisiaus)
• Saujelės šviežių mėtų

Gaminimo žingsniai:

1. Sudėkite serbentus į puodą, užpilkite vandeniu.
2. Įberkite cukraus, supilkite laimo sultis, įdėkite žievelės ir mėtų lapelius.
3. Užvirkite ir virkite apie 10 minučių ant silpnos ugnies.
4. Nukelkite nuo viryklės ir leiskite pritraukti 10–15 minučių.
5. Patiekite šaltą, galima įdėti ledo kubelių.

3. Greitas serbentų kompotas iš šaldytų uogų

Kartais norisi naminio kompoto akimirksniu – be ilgo virimo ar ruošos. Ir tam puikiai tinka šaldyti raudonieji serbentai. Jie išlaiko rūgštumą, spalvą ir puikiai atsigaivina net netikėtai užklupus svečiams.

Šis kompotas tinka tiek šiltas, tiek atvėsintas – vos keli ingredientai, ir turite gaivų, uogų pilną gėrimą be jokio vargo.

Jums reikės:

• 300 g šaldytų raudonųjų serbentų
• 2 l šalto vandens
• 4 valg. šaukštų cukraus (arba pagal skonį)

Eiga:

1. Suberkite šaldytas uogas į puodą, užpilkite šaltu vandeniu.
2. Įdėkite cukraus ir užvirkite.
3. Kai užvirs, išjunkite kaitrą ir leiskite gėrimui pritraukti apie 30 minučių.
4. Galite patiekti šiltą arba visiškai atvėsinti.

4. Kompotas su serbentais ir obuoliais – švelnus ir subalansuotas

Jei klasikinis serbentų kompotas jums per rūgštus, šis receptas patiks labiau. Obuoliai prideda natūralaus saldumo ir minkština bendrą skonį – tai ypač tinka vaikams ar tiems, kurie nori švelnesnio gėrimo.

Geriausiai tinka rūgštūs obuoliai – jų skonis puikiai dera su serbentais ir suteikia kompotui vaisišką gaivą.

Jums reikės:

• 300 g serbentų
• 2 rūgščių obuolių
• 2 l vandens
• Cukraus pagal skonį

Gaminimo žingsniai:

1. Obuolius nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite griežinėliais.
2. Į puodą supilkite vandenį, sudėkite obuolius ir virkite 5 minutes.
3. Tuomet suberkite serbentus ir cukrų.
4. Pavirkite dar 7 minutes, tada nukoškite.
5. Kompotą patiekite šiltą arba šaltą – abu variantai puikūs.

5. Raudonųjų serbentų ir abrikosų kompotas – saulė stiklainyje

Jei norisi dar daugiau vasaros skonio, išbandykite serbentų ir abrikosų derinį. Uogų rūgštelė ir saldūs, švelnūs abrikosai – tai puikus balansas tiek šviežiam gėrimui, tiek žiemos atsargoms.

Šis kompotas labai aromatingas, spalvingas ir truputį egzotiškas – primenantis saulėtą liepą net tamsiausią gruodį.

Jums reikės:

• 150 g raudonųjų serbentų
• 150 g abrikosų (be kauliukų, supjaustytų)
• 1 l vandens
• 120 g cukraus

Gaminimas:

1. Serbentus ir abrikosus sudėkite į stiklainius ar puodą.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite pritraukti 20 minučių.
3. Nupilkite vandenį į puodą, įberkite cukraus ir užvirkite.
4. Užpilkite karštu sirupu atgal ant vaisių.
5. Jei konservuojate – stiklainius užsukite ir laikykite vėsiai.

6. Baltųjų serbentų kompotas su citrina – elegantiškas ir šviesus

Baltieji serbentai retai būna pagrindinis dėmesio centras, bet jie tikrai verti to. Jie švelnesni, mažiau rūgštūs nei raudonieji ar juodieji, todėl puikiai tinka subtiliam, šviesiam kompotui.

Citrina šiame recepte suteikia gaivumo ir išlaiko gražią spalvą. Tai – elegantiškas gėrimas, kurį galima patiekti net prie šventinio stalo.

Jums reikės:

• 1 kg baltųjų serbentų
• 1 stiklinės vandens
• 500 g cukraus
• ½ citrinos (griežinėliais)

Gaminimo žingsniai:

1. Nuplaukite ir perrinkite serbentus, pašalinkite stiebelius.
2. Suberkite uogas į puodą, užpilkite stikline vandens, užvirinkite.
3. Nukoškite gautą skystį, perpilkite atgal į puodą.
4. Įberkite cukraus, įdėkite citrinos griežinėlių, užvirkite.
5. Supilkite į sterilius stiklainius ir užsukite.

7. Serbentų kompotas su braškėmis ir mėtomis – uogų fiesta stiklinėje

Šis kompotas – tarsi vasara stiklinėje. Braškės suteikia saldumo ir minkštumo, o serbentai – spalvos ir lengvos rūgštelės. Mėtos viską apjungia ir prideda gaivos, kurios taip norisi karštą dieną.

Puikiai tinka šviežiam vartojimui – atšaldytas jis tampa tikra atgaiva po darbo ar iškylos sode.

Jums reikės:

• Braškių (1/3 stiklainio tūrio)
• Serbentų (1/3 tūrio)
• Kelios šakelės šviežių mėtų
• Vandens
• Cukraus pagal skonį

Gaminimo žingsniai:

1. Į stiklainius arba puodą sudėkite braškes, serbentus ir mėtas.
2. Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą – užvirinkite ir pavirkite 2–3 minutes.
3. Užpilkite sirupą ant uogų.
4. Jei ruošiate žiemai – stiklainius užsukite. Jei iškart vartojimui – atvėsinkite.
5. Patiekdami galite įmesti keletą ledo kubelių – dar daugiau gaivos.

Kompotas – natūrali gaiva visais metų laikais

Serbentų kompotas – tai daugiau nei tiesiog gėrimas. Jame telpa vasaros prisiminimai, natūralus saldumas ir rūgštelė, kuri žadina skonio receptorius ir atgaivina kūną.

Nesvarbu, ar gaminsite žiemai, ar atsigaivinimui karštą dieną – šie receptai leis išnaudoti serbentus pačiu geriausiu būdu. Galite eksperimentuoti, maišyti uogas, pridėti obuolių, mėtos ar net citrusinių vaisių – kiekvienas receptas gali turėti savą, išskirtinį poskonį.

Jokių sudėtingų procesų, tik švieži produktai, trupučio dėmesio ir laiko. Ir jūs turėsite gėrimą, kuris tiks ir šventei, ir kasdienai.