Rauginti kopūstai su ananasais iš pirmo žvilgsnio atrodo keistas sumanymas. Vieni tik nusijuokia, o kiti sako, kad paragavus skonis tikrai nustebina. Parduotuvėse jau galima rasti tokių gaminių, bet juos nesunku pasidaryti ir namuose, tereikia prie įprastų ingredientų įdėti ananaso.
Salstelėję vaisiaus gabaliukai maloniai pakeičia rūgštelę, o pats patiekalas tampa lengvesnis ir gaivesnis. Tokie kopūstai puikiai tinka prie mėsos, žuvies ar tiesiog kaip užkandis.
Raugintų kopūstų su ananasais receptas
Šis receptas labai paprastas – reikia tik kelių produktų, o rezultatas maloniai nustebins net skeptikus.
Receptui reikės:
- 2 kg baltųjų kopūstų
- 2 morkų
- 200g šviežio arba konservuoto ananaso
- 2 valg. šaukštų druskos
- 1 arbat. šaukštelio kmynų (nebūtina)
Pirmiausia smulkiai supjaustykite kopūstus ir sutarkuokite morkas. Juos lengvai paminkykite su druska, kol atsiras sultys. Tada įmaišykite supjaustytus ananaso gabaliukus, norėdami galite berti kmynų.
Daržoves dėkite į stiklainį ar molinį puodą, gerai paspauskite, kad neliktų oro tarpų. Uždenkite švaria lėkštute ar dangteliu ir palaikykite kambario temperatūroje 3–4 dienas. Vėliau perkelkite į vėsią vietą, kad raugas bręstų toliau.
Priedai, kurie suteikia dar daugiau skonio
Nors pagrindinis akcentas yra kopūstai ir ananasai, prie jų galima pridėti ir kitų ingredientų. Kai kas mėgsta įberti saują spanguolių ar bruknių – jos suteikia ryškesnės rūgštelės ir gražiai nuspalvina patiekalą. Kiti renkasi smulkintus obuolius, kurie priduoda saldumo ir lengvumo.
Į raugą galima dėti ir aštresnių prieskonių, pavyzdžiui, juodųjų pipirų ar net nedidelį gabalėlį aitriosios paprikos. Taip kopūstai su ananasais įgauna daugiau charakterio, o patiekalas tampa įdomesnis ir universalesnis.
Tokios variacijos rodo, kad šį receptą galima pritaikyti pagal savo skonį. Kartą išbandžius, nesunku atrasti derinį, kuris tiks būtent jūsų virtuvei.
Kaip laikyti ir mėgautis ilgiau
Rauginti kopūstai su ananasais išlieka skanūs tik tuomet, kai laikomi tinkamomis sąlygomis. Geriausia juos perkelti į šaltą rūsį ar šaldytuvą, kur temperatūra stabili ir nevyksta dideli svyravimai. Taip jie išsaugos traškumą ir neįgaus pašalinių kvapų.
Skonis laikui bėgant keičiasi – pradžioje jie būna švelnesni, o ilgiau pastovėję įgauna daugiau rūgštelės. Kiekvienas gali atrasti tą momentą, kai kopūstai su ananasais atrodo patys gardžiausi. Jei norisi gaivesnio poskonio, juos geriausia valgyti per pirmąsias savaites.
Tokį raugintą patiekalą galima patiekti prie įvairių valgių: prie keptos mėsos, žuvies ar net kaip salotų pagrindą. Salstelėję vaisiaus gabaliukai suteikia ne tik skonio netikėtumo, bet ir gražesnę išvaizdą lėkštėje.
Skonis, kuris nustebina
Rauginti kopūstai su ananasais yra vienas tų patiekalų, kurį verta išdrįsti paragauti bent kartą. Iš pirmo žvilgsnio keistas derinys pasirodo visai logiškas – rūgštelė ir traškumas susimaišo su vaisiaus saldumu, sukurdami naują skonio patirtį.
Tokie kopūstai ne tik puošia stalą, bet ir tampa universaliu priedu prie įvairių patiekalų. Jie suteikia gaivumo, lengvumo ir kartu praturtina įprastą meniu netikėta idėja. Tai paprastas, bet kartu originalus būdas paįvairinti virtuvę.