Šitie pomidorai man – vieni geriausių žiemai. Jie nesuminkštėja, išlieka tvirti, o skonis visada nudžiugina. Pats procesas nesudėtingas: užpili verdančiu marinatu, nupili, vėl užkaitini ir supili dar kartą. Atrodo smulkmena, bet skirtumas tikrai jaučiasi.
Kas labiausiai patinka, tai kad nereikia jokių ypatingų priedų ar sudėtingų žingsnių. Skonis gaunasi subalansuotas, o stiklainiai su šiais pomidoriukais dingsta pirmieji.
Receptas, kuris niekada nenuvilia
Dvigubas užpylimas – tai paprastas būdas paruošti pomidorus žiemai, kad jie išliktų gardūs ir tvirti. Šis receptas nereikalauja nei daug laiko, nei ypatingų produktų, o rezultatas džiugina kiekvieną kartą.
Reikės:
- Pomidorų
- 1 l vandens
- 1 valg. š. druskos
- 3 valg. š. cukraus
- 100 ml obuolių acto
- Keletas juodųjų pipirų
- Kelios kvapiųjų pipirų uogos
- 2 lauro lapai
- Džiovinti krapų žiedynai
- Česnako skiltelės
- Petražolės šakelės
Paruošimo eiga
1. Pirmiausia pomidorus kelias valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Taip jie taps tvirtesni ir geriau laikysis stiklainiuose.
2. Tuo metu užvirkite marinatą: į litrą vandens dėkite druską, cukrų, obuolių actą, pipirus, lauro lapus ir krapų žiedynus. Pavirkite kelias minutes, kad skonis susijungtų.
3. Į švarius stiklainius sudėkite pomidorus, tarp jų įmeskite kelias česnako skilteles ir petražolės šakelę.
4. Ant pomidorų užpilkite verdantį marinatą, palaikykite 10 minučių ir atsargiai jį nupilkite atgal į puodą.
5. Vėl užvirinkite tą patį marinatą ir dar kartą supilkite į stiklainius. Užsukite dangtelius, apverskite stiklainius ir uždenkite šiltu rankšluosčiu, kol visiškai atvės.
Kaip suteikti pomidorams dar daugiau skonio
Prieskoniai gali visiškai pakeisti pomidorų skonį. Kartais pakanka vos kelių smulkių priedų, kad stiklainis atrodytų ypatingas ir nustebintų skoniais.
Jei mėgstate švelnų aromatą, verta įdėti kelis lauro lapus ar žiupsnelį kvapiųjų pipirų. Šie prieskoniai puikiai dera su pomidorų rūgštele ir suteikia gilumo skoniui. Kartais pakanka vos vieno papildomo ingrediento, kad žiemos vakarą ant stalo atsidūrę pomidorai nustebintų visai kitaip.
Aštresnių skonių mėgėjams tinka česnakas ar net nedidelis gabalėlis aitriosios paprikos. Toks priedas suteiks pomidorams pikantiškumo, o kartu šildys organizmą šaltais mėnesiais. Jei pomidorai skirti prie mėsos ar įvairių užkandžių, šis variantas labai pasiteisina.
Dar vienas būdas paįvairinti skonį – pridėti krapų ar petražolių stiebelių. Jie suteikia gaivos, o kartu primena vasarą, kai daržovės skinamos tiesiai iš daržo. Šis paprastumas dažnai būna vertinamas labiausiai, nes jis suteikia natūralumo ir šviežumo pojūtį.
Tokie mažyčiai priedai leidžia kiekvieną kartą turėti šiek tiek kitokį rezultatą. Tai puiki proga atrasti savo mėgstamiausią derinį ir kiekvieną stiklainį paversti unikaliu.
Tinkamas laikymas užtikrins puikų skonį visą žiemą
Kad pomidorai dvigubu užpylimu džiugintų kuo ilgiau, svarbu pasirūpinti ne tik pačiu paruošimu, bet ir laikymo sąlygomis. Net ir geriausias receptas gali nuvilti, jei stiklainiai nebus tvarkingai išsaugoti.
Visų pirma, stiklainius reikia gerai sterilizuoti dar prieš dedant pomidorus. Tai sumažina gedimo riziką ir leidžia išlaikyti skonį nepakitusį net kelis mėnesius. Po uždarymo stiklainius verta apversti ir šiltai apkaišyti, kad procesas būtų saugesnis.
Laikymui labiausiai tinka vėsi, tamsi vieta – rūsys, sandėliukas ar bent jau spintelė, kur nepatenka saulės spinduliai. Šviesa ir šiluma gali paveikti spalvą bei skonį, todėl geriau jų vengti.
Jei viską atliksite tinkamai, pomidorai išliks gardūs ir tvirti iki pat pavasario. O atidarius stiklainį, jį geriausia suvartoti per kelias dienas, laikant šaldytuve. Taip išsaugosite jų traškumą ir šviežumą.
Išvados
Pomidorai dvigubu užpylimu yra vienas paprasčiausių būdų pasiruošti žiemai ir turėti skanių atsargų visai šeimai. Šis receptas nereikalauja daug darbo, o rezultatas pranoksta lūkesčius – pomidorai išlieka tvirti, gardūs ir puikiai dera prie įvairių patiekalų.
Tokiu būdu paruošti stiklainiai ne tik palengvina kasdienį maisto gaminimą, bet ir suteikia progą mėgautis vasaros skoniu tada, kai labiausiai jo pasiilgstame.
