Kai norisi sotaus, bet neapsunkinančio patiekalo, šios makaronų salotos su lašiša tampa tobuliausiu pasirinkimu. Tai ne tos paprastos salotos, kurias suvalgai ir po valandos vėl nori valgyti. Čia derinys subalansuotas taip, kad kiekvienas kąsnis turi visko – minkštų makaronų, švelnios lašišos, traškių daržovių ir gaivaus padažo.
Toks maistas ypač tinka, kai neturi daug laiko, bet nori kažko, kas atrodytų ir jaustųsi kaip pilnavertis patiekalas. Tai tas atvejis, kai ir sotumo pakanka, ir skrandis jaučiasi lengvai. Be to, šias salotas gali ruošti tiek pietums, tiek vakarienei, o jei lieka – kitą dieną jos dar skanesnės.
Makaronų salotų su lašiša receptas
- 80 g makaronų (sverti nevirtus)
- 200 g lašišos filė
- Žiupsnelio prieskonių (pvz., @santamarialietuva „Wassabi“)
- Norimų daržovių: pomidoras, agurkas, špinatai ar salotos, svogūnas
Padažui:
- 70 g natūralaus jogurto
- Druska, pipirai, ciberžolė (spalvai)
- 1–2 skiltelės česnako
- Šlakelis laimo ar citrinų sulčių
- Šiek tiek mėtos ar kitų žalumynų
Paruošimo instrukcija
1. Pirmiausia išvirk makaronus. Naudok pasūdytą vandenį ir virk iki al dente, kad išliktų šiek tiek kietesni. Pervirti netinka – jie praras tekstūrą ir taps vandeningi. Kai makaronai išverda, perpilk juos šaltu vandeniu, kad sustabdytum virimą. Palik, kol atvės.
2. Tada pereik prie lašišos. Pabarstyk ją mėgstamais prieskoniais – česnaku, pipirais, šiek tiek druskos ar Wassabi mišinio. Įkaitink keptuvę, įpilk maždaug šaukštelį aliejaus ir kepk po kelias minutes iš abiejų pusių. Svarbiausia – neperkepti. Lašiša turi išlikti sultinga ir minkšta.
3. Kol kepa žuvis, pasiruošk daržoves. Pomidorą, agurką ir svogūną supjaustyk mažesniais gabalėliais, o špinatus ar salotas suplėšyk rankomis. Spalvingas derinys visada atrodo gražiau ir kelia apetitą.
4. Padažui sumaišyk natūralų jogurtą, smulkintą česnaką, žiupsnelį ciberžolės, druskos, pipirų ir šlakelį laimo arba citrinų sulčių. Norint gaivumo, galima įdėti keletą mėtų lapelių. Jei mėgsti intensyvesnį skonį, padažą trumpai suplak su blenderiu – taip gausi vientisą, švelnią konsistenciją.
5. Kai viskas paruošta, lašišą sutrink šakute. Sudėk į didesnį dubenį kartu su makaronais, daržovėmis ir užpilk paruoštu jogurtiniu padažu. Išmaišyk švelniai, kad viskas pasiskirstytų tolygiai. Štai ir viskas – tavo makaronų salotos su lašiša paruoštos.
Kodėl šis receptas visada pavyksta
Šios salotos išsiskiria savo skonių pusiausvyra. Jogurtas suteikia švelnumo ir kremiškumo, lašiša – baltymų ir sūrumo, o daržovės duoda gaivumo bei traškumo. Kiekvienas kąsnis pilnas skonio, bet ne per sunkus.
Dar vienas privalumas – jos tinka valgyti tiek šiltas, tiek šaltas. Iš karto po gaminimo – šiltos, kreminės ir sultingos. Kitą dieną – gaivios ir šiek tiek atvėsusios, puikiai tinkančios į darbą ar iškylą.
Tokios makaronų salotos su lašiša – geras pasirinkimas tiems, kurie nori sveikiau maitintis, bet nenori aukoti skonio. Čia nėra majonezo, grietinės ar riebių padažų – tik natūralus jogurtas, prieskoniai ir šiek tiek citrinos.
Maistinė vertė ir nauda
Vienoje porcijoje yra apie 410 kalorijų. Iš jų didžiąją dalį sudaro baltymai iš lašišos ir makaronai, todėl šis patiekalas suteikia ilgalaikį sotumo jausmą. Lašiša aprūpina organizmą omega-3 riebalų rūgštimis, kurios padeda palaikyti sveiką širdį ir odą.
Makaronai suteikia energijos, o daržovės – vitaminų ir skaidulų. Šis derinys ypač tinka, kai nori subalansuotos, bet neperkrautos lėkštės. Jei nori dar sveikiau, naudok viso grūdo makaronus – jie ilgesniam laikui suteiks sotumo ir energijos.
Jogurtinis padažas – tikras perlas. Jis ne tik lengvas, bet ir padeda sujungti visus ingredientus į vientisą, harmoningą skonį. Česnakas suteikia aromato, o citrinos sultys išryškina žuvies švelnumą.
Pabaigai – skonis, kuris nenusibosta
Tokio tipo patiekalus verta gaminti dažniau, nes jie tinka visiems metų laikams. Vasarą šios salotos atgaivina, o žiemą suteikia sotumo. Jei nori paįvairinti, galima įdėti avokado ar šaukštelį alyvuogių aliejaus – suteiks dar daugiau minkštumo.
Makaronų salotos su lašiša visada atrodo gražiai – spalvinga lėkštė iš karto kelia apetitą. Tai patiekalas, kurį drąsiai gali patiekti svečiams ar pasilikti sau, kai norisi kažko paprasto, bet skanaus.