Bulviniai blynai daugeliui patinka, bet pats gaminimas dažnai atbaido. Ilgas tarkavimas, netvarka virtuvėje ir rankų nuovargis greitai numuša norą pradėti, net jei rezultatas visada būna skanus.
Netarkuoti bulviniai blynai leidžia šį etapą tiesiog praleisti. Bulvės paruošiamos kitaip, todėl visas procesas tampa greitesnis, o blynai iškepa minkšti ir švelnūs, be įprasto sunkumo.
Šis būdas leidžia išgauti kitokią tekstūrą ir skonį
Kai bulvės netarkuojamos, o smulkinamos kitu būdu, pasikeičia pati blynų struktūra. Masė tampa tolygesnė, be ilgų bulvių gijų, todėl kepant blynai geriau išlaiko formą ir tolygiau apskrunda.
Dar vienas pliusas – mažiau išsiskiriančių sulčių. Tarkuotos bulvės dažnai paleidžia daug skysčio, kurį tenka nuspausti ar reguliuoti miltais. Čia masė būna stabilesnė, todėl nereikia spėlioti, ar tešla neišbėgs, ar blynai nesuirs keptuvėje.
Netarkuoti bulviniai blynai iškepa minkšti viduje ir maloniai traškūs išorėje. Skonis lieka toks pat pažįstamas, bet pats blynas jaučiasi lengvesnis ir ne toks sunkus, kaip dažnai nutinka su klasikiniu variantu.
Netarkuotų bulvinių blynų receptas be vargo virtuvėje
Viskas paremta tuo, kad bulvės smulkinamos greičiau ir švariau, o tešla iškart būna tinkamos konsistencijos. Dėl to kepimas tampa paprastesnis, o rezultatas – nuspėjamas.
Ingredientai:
- 1 kg bulvių
- 1 didelė svogūno galva
- 1 kiaušinis
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- druska, pipirai ar kiti mėgstami prieskoniai
- aliejus kepimui
Bulvės ir svogūnas nuplaunami, nulupami ir supjaustomi stambiais gabalais. Tuomet jie sumalami mėsmale, sutrinami trintuvu arba virtuviniu kombainu. Jei norisi rupesnės tekstūros, pakanka vieno karto, jei švelnesnės – masę galima perleisti dar kartą.
Jeigu bulvės pasitaikė labai sultingos ir išsiskyrė daug skysčio, jį verta šiek tiek nupilti per sietelį. Masė turi būti drėgna, bet ne skysta. Tada įmušamas kiaušinis, suberiami prieskoniai ir įmaišomas šaukštas miltų. Viskas greitai išmaišoma, kad masė nepradėtų tamsėti.
Keptuvė gerai įkaitinama, įpilama aliejaus ir šaukštu dedami blynai. Kepami ant vidutinės ar stipresnės ugnies po kelias minutes iš abiejų pusių, kol paviršius gražiai apskrunda. Iškeptus blynus verta trumpam perkelti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
Šiuos blynus lengva pritaikyti pagal tai, ką turite namuose
Netarkuoti bulviniai blynai geri tuo, kad jų pagrindas neutralus. Tai leidžia lengvai keisti skonį ir pateikimą, neprarandant pačios idėjos. Užtenka kelių smulkių pakeitimų, ir tas pats receptas atsiskleidžia vis kitaip.
Jei norisi klasikos, blynai puikiai dera su grietine. Ji subalansuoja bulvių skonį ir suteikia švelnumo. Prie tokio varianto tinka ir smulkinti žalumynai, kurie įneša šviežumo ir spalvos.
Sotesniam variantui į tešlą galima įmaišyti šiek tiek maltos mėsos arba smulkiai pjaustyto kumpio. Tokie blynai tampa beveik pagrindiniu patiekalu ir nereikalauja jokių papildomų garnyrų.
Jeigu norisi lengvesnio varianto, į masę galima įmaišyti tarkuotos cukinijos ar morkos. Skonis išlieka švelnus, bet blynai tampa dar minkštesni ir sultingesni. Svarbu tik nepamiršti nupilti perteklinio skysčio.
Blynai galima ir užšaldyti. Paruoštą masę galima padalinti porcijomis ir laikyti šaldiklyje, o prireikus tiesiog iškepti.
Atsiminkite
Bulvių masę verta ruošti ir kepti iš karto. Ilgiau pastovėjusi ji pradeda tamsėti ir keisti skonį, todėl geriausias rezultatas pasiekiamas tada, kai viskas daroma be ilgos pertraukos.
Taip pat svarbu nepadauginti miltų. Jie reikalingi tik tam, kad masė laikytų formą, o ne tam, kad blynai taptų sunkūs ar sausi. Jei masė atrodo per skysta, pirmiausia geriau nupilti skystį, o tik tada dėti papildomą šaukštą miltų.