Mėsos brizoli yra tas patiekalas, kurį išbandę bent kartą, tradicinius kotletus gaminsite vis rečiau. Tai genialus būdas paruošti maltą mėsą vaflyje, kuris kepant tampa tarsi sultingumo saugykla.
Šis receptas išgelbės jus, kai reikia pamaitinti šeimą greitai, bet norisi kažko įdomesnio nei įprasti karbonadai. Visas procesas užtrunka vos 30 minučių, o rezultatas atrodo kaip iš restorano.
Vaflių paplotėliai kepant suminkštėja, o kiaušinio plakinys neleidžia mėsos sultims ištekėti. Tai užtikrina, kad kiekvienas kąsnis bus neįtikėtinai drėgnas ir aromatingas.
Ko prireiks sultingiems brizoliams?
Ingredientai paprasti, juos rasite bet kurioje duonos ar mėsos skyriaus lentynoje.
- Vaflių: 1 pakuotė mažų užkandžių vaflių (apvalių arba kvadratinių).
- Mėsos: 300 g maltos mėsos (geriausia jautienos ir kiaulienos mišinys).
- Priedų: 1 svogūnas ir 1 skiltelė česnako.
- Plakiniui: 2 kiaušiniai ir žiupsnelis druskos.
- Kepimui: šlakelis aliejaus, druska, pipirai ar kiti mėsos prieskoniai.
Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio
Mėsos paruošimas. Svogūną ir česnaką sutarkuokite smulkia trintuve, kad jie taptų beveik skysti. Sudėkite juos į maltą mėsą, įberkite druskos, pipirų ir viską gerai išminkykite rankomis.
Kiaušinių plakinys. Dubenėlyje išplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos. Plakite tol, kol masė taps visiškai vientisa, be atskirų baltymo gumulėlių.
Brizolių formavimas. Ant vieno vaflio dėkite apie šaukštą maltos mėsos ir tolygiai paskirstykite. Uždenkite kitu vafliu ir lengvai paspauskite delnu, kad mėsa „susikabintų“ su vafliais.
Mirkymas plakinyje. Kiekvieną paruoštą vaflių „sumuštinį“ dėkite į kiaušinių plakinį. Palaikykite kelias sekundes iš abiejų pusių, kol vaflis šiek tiek sudrėks, bet dar nepradės byrėti.
Kepimas keptuvėje. Įkaitinkite aliejų ir dėkite brizolius. Kepkite ant vidutinės ugnies maždaug po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksinės spalvos.
Riebalų nusausinimas. Iškepusius brizolius dėkite ant popierinio rankšluosčio. Tai padės pašalinti aliejaus perteklių, tad patiekalas nebus per riebus.
Šis receptas taupo jūsų laiką ir pinigus
Pasirinkę šį gaminimo būdą, pamatysite, kaip lengva paįvairinti kasdienį meniu be didelių išlaidų. Tai vienas iš tų retų receptų, kai paprasti ingredientai sukuria prabangų skonį, o gaminimo procesas nereikalauja jokių specialių įgūdžių ar brangios įrangos.
Mėsos brizoli pasižymi maksimaliu sultingumu, nes vaflis ir kiaušinis sukuria dvigubą apsaugą, todėl mėsa niekada neišdžiūsta. Tai ekonomiškas pasirinkimas, nes iš nedidelio mėsos kiekio pagaminsite didelį kiekį sočių brizolių visai šeimai, o švari virtuvė taps maloniu priedu – formuoti brizolius vafliuose yra daug greičiau nei sukti tradicinius kotletus.
Patiekalas stebina savo universalumu lėkštėje, nes juos skanu valgyti tiek karštus su garnyru, tiek šaltus vietoje paprasto sumuštinio. Tai praktiškas sprendimas šiuolaikiniam žmogui, vertinančiam naminį maistą, bet norinčiam prie viryklės praleisti kuo mažiau brangaus laiko.
Kaip patiekti brizolius, kad būtų dar skaniau?
Geriausia šį patiekalą tiekti su gaiviu grietinės ir česnako padažu, pagardintu šviežiais krapais. Šalia puikiai tinka virtos bulvės arba tiesiog šviežios daržovių salotos.
Mėsos brizoli taps tikru atradimu jūsų virtuvėje, kai norėsite ko nors sotaus, bet nesudėtingo. Vaikai juos tiesiog dievina dėl įdomios formos, o suaugusieji vertina už tradicinį, naminį skonį.