Marinuotų pomidorų receptas gali būti ne tik gardus, bet ir visiškai natūralus. Daugelis įpratę naudoti actą ar citrinos rūgštį, tačiau be šių priedų pomidorai išlieka dar švelnesnio skonio, o jų natūralus saldumas ir rūgštelė atsiskleidžia dar stipriau.
Toks būdas leidžia išsaugoti tikrą daržo skonį ir suteikia sveikesnę alternatyvą tradiciniams konservams.
Marinuotų pomidorų receptas be acto
Jei ieškote natūralaus būdo išsaugoti pomidorų skonį žiemai, šis marinuotų pomidorų receptas yra puikus pasirinkimas. Jokio acto, jokios citrinos rūgšties – tik švelnus, tikras pomidorų skonis.
Reikės:
- Šviežių pomidorų
- 1 l vandens
- 1 valg. šaukšto druskos
- 2–3 valg. šaukštų cukraus
- Mėgstamų prieskonių (česnako, krapų, pipirų žirnelių, lauro lapo)
Paruošimas
Paruoškite stiklainius. Išplaukite ir nuplikykite stiklainius bei dangtelius, kad būtų visiškai švarūs.
Sukraukite pomidorus. Į stiklainius dėkite nuplautus pomidorus, tarp jų įterpdami česnako skilteles, krapų šakeles, pipirų žirnelius ar kitus mėgstamus prieskonius.
Užpilkite užpilu. Užvirinkite vandenį, įdėkite druską ir cukrų, gerai išmaišykite, kad ištirptų. Verdantį užpilą pilkite ant pomidorų stiklainiuose.
Sterilizuokite. Stiklainius uždenkite dangteliais ir dėkite į puodą su vandeniu. Kaitinkite apie 15–20 minučių nuo užvirimo.
Uždarykite ir laikykite. Gerai užsukite dangtelius, apverskite stiklainius aukštyn dugnu, uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.
Po kelių savaičių pomidorai bus paruošti ragauti – natūralūs, aromatingi ir be jokios rūgšties.
Kaip išlaikyti marinuotus pomidorus skanius ilgiau
Kad pomidorai neprarastų skonio ir būtų saugiai laikomi per visą žiemą, svarbiausia yra teisinga priežiūra po uždarymo.
Pirmiausia pasirūpinkite, kad stiklainiai būtų sandariai užsukti. Jei dangtelis bent kiek „vaikšto“, laikui bėgant pomidorai gali pradėti gesti.
Taip pat labai svarbi laikymo vieta. Geriausia pomidorus laikyti vėsioje ir tamsioje patalpoje – rūsyje arba spintoje, kur temperatūra stabili. Šviesa ir šiluma gali sugadinti tiek spalvą, tiek skonį.
Dar vienas patarimas – neleiskite pomidorams stovėti šalia radiatoriaus ar kitų šilumos šaltinių. Tokios sąlygos gali paskatinti rūgimo procesą ir sugadinti visą stiklainį.
Laikant tinkamai, pomidorai ne tik išliks skanūs visą žiemą, bet ir bus dar gardesni, nes prieskoniai su laiku įsigers giliau.
Marinuoti pomidorai dera su daugybe patiekalų
Marinuoti pomidorai – tai tas priedas, kuris praturtina net ir paprasčiausią valgį. Jie puikiai dera prie mėsos patiekalų: tiek keptos vištienos, tiek troškinių ar šašlykų. Saldžiarūgštis skonis suteikia gaivumo ir subalansuoja riebius ar sočius valgius.
Taip pat jie tinka prie bulvių – tiek virtų, tiek keptų orkaitėje ar ant laužo. Marinuotas pomidoras šalia karštų bulvių su sviestu ar grietine tampa tikru skonių deriniu, kurį daugelis prisimena iš vaikystės.
Jei mėgstate lengvesnę virtuvę, pomidorai gali būti naudojami ir salotose. Supjaustyti kartu su šviežiomis daržovėmis, žalumynais ar net kruopomis, jie suteikia išraiškingo skonio ir natūralios rūgštelės.
O dar vienas nepakeičiamas derinys – užkandžiai prie stalo. Marinuoti pomidorai puikiai papildo sūrių, rūkytos mėsos, duonos ar silkės lėkštę, todėl tinka tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui.
Skonis, kuris išlieka ilgai
Marinuoti pomidorai be acto ir citrinos rūgšties – tai būdas išsaugoti natūralų pomidorų skonį ir kartu suteikti jiems naujų, malonių natų. Tokie pomidorai tampa ne tik gardus priedas prie kasdienių patiekalų, bet ir malonus prisiminimas žiemą, kai norisi vasariško šviežumo.
Svarbiausia, kad receptas nereikalauja sudėtingų prieskonių ar specialių ingredientų – viską nesunkiai galima pasigaminti namuose. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori paprastumo, natūralumo ir skonio viename stiklainyje.
Marinuotų pomidorų receptas yra išties universalus – juos galima valgyti vienus, naudoti kaip garnyrą arba įtraukti į įvairius patiekalus. Tokiu būdu jie tampa ne tik žiemos atsarga, bet ir mažyte kasdienio stalo švente.
