Marinuotos paprikos – vienas tų skanumynų, kuris žiemą visada praverčia. Jos ne tik papuoš stalą ryškiomis spalvomis, bet ir nustebins netikėtu skoniu, jei į receptą įnešite mažą paslaptį.
Nors dažniausiai paprikas ruošiame pagal klasikinį marinavimo būdą, verta išbandyti kelias kitokias idėjas, kad šaltuoju sezonu jų skonis būtų dar įdomesnis.
Marinuotos paprikos su medumi – skonis, kuris nustebins
Marinuojant paprikas dažniausiai naudojame cukrų, tačiau pakeitus jį medumi, skonis tampa visiškai kitoks – švelniai saldus, aromatingas, o paprikos išlieka traškios ir gardžios. Tai tas mažas recepto „triukas“, kuris žiemą tikrai maloniai nustebins.
Ko reikės:
- 1 kg saldžių paprikų
- 1 litras vandens
- 200 ml aliejaus
- 200 g medaus
- 50 ml acto (9 %)
- 2 šaukštai druskos
- Keletas juodųjų pipirų žirnelių
- Lauro lapas
Paruošimas:
Paprikas nuplaukite, išvalykite sėklas ir supjaustykite gabaliukais. Užvirinkite vandenį su aliejumi, actu, medumi, druska ir prieskoniais. Į verdantį marinatą sudėkite paprikas ir pavirkite apie 5 minutes. Tuomet iškart dėkite į stiklainius, užpilkite marinatu, užsukite dangtelius ir apverskite.
Žiemą stiklainį atidarę atrasite puikiai išsilaikiusias, švelniai saldžias ir kartu pikantiškas paprikas, kurios tiks tiek prie karštų patiekalų, tiek kaip užkandis.
Marinuotos paprikos su ciberžole – ryškesnė spalva ir unikalus skonis
Ciberžolė ne tik suteikia gražią auksinę spalvą, bet ir prideda ypatingo skonio bei naudos sveikatai. Tokios paprikos atrodo itin patraukliai stiklainiuose, o žiemą tampa puikiu priedu prie mėsos ar bulvių patiekalų.
Ko reikės:
- 1 kg saldžių paprikų
- 1 litras vandens
- 150 ml acto (9 %)
- 150 g cukraus arba medaus
- 1 šaukštas druskos
- 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės miltelių
- 3–4 česnako skiltelės
- Keletas pipirų žirnelių
Paruošimas:
Paprikas nuplaukite, perpjaukite pusiau arba supjaustykite stambesniais gabaliukais. Užvirinkite marinatą iš vandens, acto, cukraus (arba medaus), druskos ir ciberžolės. Sudėkite paprikas bei česnaką, pavirkite kelias minutes, kad suminkštėtų, ir tuoj pat dėkite į stiklainius.
Ciberžolė suteiks ne tik ypatingą spalvą, bet ir lengvą prieskonį, kuris marinuotas paprikas pavers tikru atradimu.
Marinuotos paprikos, kurios žiemą virsta įdarytu skanėstu
Dar viena paslaptis – paprikas marinuoti ne visai pilnai, o palikti galimybę žiemą jas paversti prabangiu užkandžiu. Tokiu būdu stiklainyje turėsite pusiau paruoštą produktą, kurį prieš pat patiekiant galima užpildyti sūriu.
Ko reikės:
- 1 kg nedidelių paprikų
- 1 litras vandens
- 100 ml acto (9 %)
- 150 g cukraus
- 1 šaukštas druskos
- Keletas pipirų žirnelių
- 1 lauro lapas
Paruošimas:
Paprikas nuplaukite, nupjaukite viršūnėles ir išvalykite sėklas. Paruoškite marinatą iš vandens, acto, cukraus, druskos ir prieskonių. Paprikas trumpai apvirkite marinate, kad suminkštėtų, bet išliktų tvirtos. Sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu ir užsukite.
Žiemą tokias paprikas galima atidaryti, įdaryti kreminiu ar fetos sūriu, užpilti alyvuogių aliejumi ir patiekti kaip ypatingą užkandį. Tai patiekalas, kuris atrodo prabangiai, bet pasiruošiamas vos per kelias minutes.
Marinuotos paprikos – atradimas žiemai
Paprikos iš pirmo žvilgsnio atrodo paprasta daržovė, bet tinkamai paruoštos jos žiemą tampa tikru stalo akcentu. Marinuotos su medumi ar ciberžole, jos įgauna ne tik naują skonį, bet ir tampa aromatingu užkandžiu, kuris pradžiugina netikėtai.
Dar didesnis privalumas – tokios paprikos suteikia galimybę improvizuoti. Vieną dieną jos gali būti garnyras prie karšto patiekalo, o kitą – įdarytos sūriu ar kitais priedais, pavirsti į gardžiausią užkandį.
Kai atidarai stiklainį vidury žiemos, sunku nepasimėgauti spalvomis ir kvapais, primenančiais vasarą. Tai vienas iš tų gamtos dovanotų skanumynų, kurio verta turėti kiekvienuose namuose.
