Yra tokių receptų, kurie iš pirmo žvilgsnio atrodo paprasti, bet paragavus norisi jų dar ir dar. Vienas iš tokių – marinuoti obuoliai. Tai ne tik įdomi alternatyva įprastiems agurkams ar pomidorams, bet ir netikėta staigmena ant žiemos stalo.
Saldžiarūgštis skonis, lengvas gaivumas ir švelnus prieskonių aromatas daro šį užkandį ypatingą. Marinuoti obuoliai puikiai tinka prie mėsos patiekalų, bulvių ar net vieni, kaip lengvas užkandis. Be to, tai vienas iš tų receptų, kurį paruošus kartą, norisi įtraukti į kasmetinį pasiruošimą žiemai.
Marinuotų obuolių receptas
Marinuoti obuoliai stiklainiuose – tai puikus būdas paįvairinti žiemos atsargas. Jie būna saldžiarūgščiai, šiek tiek traškūs ir itin aromatingi. Šis receptas paprastas, o galutinis rezultatas tikrai nustebins – obuoliai įgauna švelnų skonį, kurio nerasite jokiuose pirktiniuose produktuose.
Ingredientai:
- 2 kg obuolių (geriausia mažesnių)
- 3 l vandens
- 150 g cukraus
- 2 valg. š. druskos
- 150 g medaus
- vynuogių lapų
- serbentų lapų arba uogų
Paruošimas
Obuolius gerai nuplaukite ir sudėkite į didelį emaliuotą dubenį. Tuo metu pasiruoškite marinatą: vandenį užvirkite, įdėkite druską, cukrų ir medų. Viską pavirkite ant silpnos ugnies, kad skoniai susilietų.
Karštą marinatą užpilkite ant obuolių, uždenkite lėkšte, ant viršaus uždėkite svorį ir palikite kambario temperatūroje fermentuotis apie dvi savaites.
Po šio laiko obuolius sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Marinato skystį perkoškite ir juo užpilkite obuolius. Užsukite dangtelius ir palikite vėsioje vietoje.
Marinuotų obuolių laikymas ir išsaugojimas
Kad marinuoti obuoliai išliktų skanūs ir traškūs, labai svarbu tinkamai juos laikyti. Stiklainius rekomenduojama dėti į vėsią, tamsią vietą – rūsyje, sandėliuke ar šaldytuve. Šiltesnėje aplinkoje obuoliai gali pergreitai fermentuotis ir prarasti geriausias savo savybes.
Atidarius stiklainį, obuolius reikėtų suvalgyti per kelias savaites. Kad jie neišdžiūtų ar nesugestų, visada laikykite juos uždengtus marinatiniu skysčiu. Jei stiklainį planuojate atidaryti tik šventei ar ypatingai progai, pasirūpinkite, kad jis stovėtų ramiai ir nebūtų perkaitinamas.
Gerai užsandarinti ir tinkamai laikomi marinuoti obuoliai gali stovėti net kelis mėnesius, išlaikydami savo skonį ir aromatą.
Marinuotų obuolių panaudojimas virtuvėje
Marinuoti obuoliai puikiai tinka ne tik kaip užkandis prie mėsos ar bulvių patiekalų. Jie suteikia gaivumo ir netikėto skonio salotoms, gali pakeisti įprastus marinuotus agurkus sumuštiniuose ar būti garnyru prie keptos žuvies.
Jei mėgsti eksperimentuoti, marinuotus obuolius gali naudoti net ir kepiniuose – pavyzdžiui, įdarui pyragui arba prie blynų, kartu su grietine ar natūraliu jogurtu. Jie suteiks saldžiarūgščio poskonio, kuris pravers, kai norisi kažko neįprasto.
O šventiniame stalo meniu marinuoti obuoliai gali tapti tikra puošmena – tiek patiekti stiklainėliuose, tiek gražiai supjaustyti ir sudėti į užkandžių lėkštes. Tai paprastas būdas nustebinti svečius be didelio vargo.
Paprastas, bet gardus receptas
Marinuoti obuoliai turi kažką tokio, kas iškart primena namus. Atidarai stiklainį, pasklinda švelnus aromatas, ir atrodo – viskas kaip pas močiutę virtuvėje. Jie paprasti, bet kartu turi tą ypatingą skonį, kurį norisi ragauti vėl ir vėl.
Toks receptas tinka kiekvienam – nesvarbu, ar mėgsti gaminti, ar tiesiog nori turėti ką nors gardaus atsargai žiemai. Marinuoti obuoliai dera prie visko: prie mėsos, sūrio, salotų ar net tiesiog su duonos rieke. Tai vienas tų dalykų, kurio paragavus supranti – darysi dar ne kartą.
