Žalių pomidorų salotos daugeliui pažįstamos dar iš vaikystės – kai darže lieka neprinokusių vaisių, juos paprasčiausiai nuskindavome ir virtuvėje virsta gardžiu, traškiu užkandžiu. Tai paprastas būdas ne tik neišmesti derliaus, bet ir pasigaminti kažką ypatingo.
Tokios salotos turi savitą skonį – jos gaivios, lengvai aštrokos ir labai tinkamos prie mėsos, bulvių ar net vienos su duonos rieke. Be to, žalių pomidorų salotos visada nustebina svečius, nes atrodo paprastai, bet skonio prasme pranoksta daugelį tradicinių garnyrų.
Žalių pomidorų salotų receptas
Šis receptas leis ne tik išsaugoti derlių, bet ir pasigaminti gardų užkandį, kuris ilgai stovės spintelėje ir visada pravers prie įvairių patiekalų. Žalių pomidorų salotos ruošiamos paprastai, o ingredientai lengvai randami virtuvėje ar darže.
Ingredientai:
- 3 kg neprinokusių pomidorų
- 1 kg paprikų
- 1 kg svogūnų
- 1 kg morkų
- 3 valg. šaukštai druskos
- 200 g cukraus
- 300 ml aliejaus
- 100 ml acto
Gaminimo eiga
Pirmiausia pomidorus reikia nuplauti ir supjaustyti didesnėmis skiltelėmis. Svogūnus geriausia supjaustyti žiedais, morkas sutarkuoti stambia tarka, o paprikas supjaustyti pagal savo skonį – gali būti juostelėmis ar kubeliais.
Visas daržoves sudėkite į didelį indą, pabarstykite druska, cukrumi, supilkite aliejų ir actą. Viską gerai išmaišykite ir palikite pastovėti šešioms valandoms, kad skoniai susigertų.
Po to masę uždėkite ant ugnies ir, nuolat maišydami, užvirinkite. Užvirus patroškinkite dar 7–10 minučių, kol daržovės šiek tiek suminkštės, bet nepraras savo traškumo.
Karštas salotas iškart supilkite į švarius stiklainius, užsukite dangtelius, apverskite ir užklokite nakčiai, kad gerai užsikonservuotų. Stiklainius pakanka tik išplauti – papildomai jų kaitinti nereikia.
Kaip patiekti žalių pomidorų salotas
Šios salotos puikiai dera su daugybe patiekalų – nuo paprastų virtų bulvių iki keptos mėsos ar žuvies. Jų skonis gaivus, šiek tiek aštrokas, todėl jos tampa tikru stalo akcentu.
Net paprasčiausia vakarienė su duonos rieke ir šiomis salotomis įgauna visai kitą prasmę – atrodo paprastai, bet skonis nustebina kiekvieną.
Žalių pomidorų salotos gali būti naudojamos ir kaip užkandis prie šventinio stalo. Gražiai patiektos stiklainiuose ar dubenėlyje, jos ne tik suteiks spalvų, bet ir taps įdomiu pokalbio pradžios tašku – juk ne visi yra ragavę žalių pomidorų skonio. Tai vienas iš tų receptų, kurio paragavęs žmogus paprastai paprašo ir stiklainėlio namo.
Prie kokių patiekalų tinka žalių pomidorų salotos
Šios salotos yra tikras atradimas, nes tinka tiek kasdieniams, tiek šventiniams patiekalams. Jos ypač dera su bulvių patiekalais – tiek virtomis, tiek keptomis bulvėmis, taip pat su bulvių koše. Rūgštelė ir traškumas puikiai papildo bulvių švelnumą, todėl skonis tampa visai kitoks nei įprastai.
Ne mažiau gerai salotos dera ir prie mėsos – keptos kiaulienos, vištienos ar net ant grotelių iškeptų šonkaulių. Žali pomidorai suteikia gaivumo, kuris subalansuoja riebesnius patiekalus. Jei mėgstate žuvį, prie keptos ar troškintos žuvies šios salotos taip pat yra idealus garnyras.
Jos gali būti patiektos net kaip lengvas užkandis su juoda duona ar keptomis bandelėmis. Taip ne tik išnaudosite visą derlių, bet ir turėsite visada po ranka pagardą, kuris išgelbės net tada, kai šaldytuvas beveik tuščias.
Pabaigai
Žalių pomidorų salotos – tai ne tik būdas išsaugoti darže likusį derlių, bet ir gardi tradicija, kurią verta pratęsti. Jos primena vaikystės skonį, o kartu suteikia galimybę atrasti kažką naujo. Šis receptas paprastas, bet tuo pačiu labai išskirtinis – kiekvienas stiklainis pilnas spalvų, traškumo ir gaivos.
Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori turėti visada po ranka patiekalą, tinkantį tiek prie bulvių, tiek prie mėsos ar žuvies. Be to, salotos yra universalios – vieną dieną jos gali tapti lengvu užkandžiu, kitą – šventinio stalo puošmena.
Todėl, jei dar nesate bandę, pats metas išsivirti kelis stiklainius. Vėlyvą rudenį ar žiemą jos ne tik pamaitins, bet ir sugrąžins vasaros prisiminimus – traškius, gaivius ir pilnus namų šilumos.
