Zacirka daug kam kvepia vaikyste, vakarine sriuba ir garuojančiu dubenėliu ant stalo. Nereikia nei brangių produktų, nei ilgų ruošimųsi – pakanka kiaušinio, miltų ir pieno, kad per kelias minutes turėtum sotų patiekalą, kuris šildo ir pilvą, ir prisiminimus.
Zacirkos receptas patinka už tai, kad jį lengva prisitaikyti: vieni mėgsta tirštesnę, kiti skystesnę, vieni įmeta daugiau sviesto, kiti dar pasisalda cukrumi ar valgo su juoda duona. Toliau žingsnis po žingsnio pažiūrėsime, kaip iš trijų paprastų ingredientų pasidaryti dubenėlį tokios sriubos, kurią iš karto norisi kartoti.
Zacirkos receptas
Zacirką pagaminti galima labai greitai, todėl tinka ir tada, kai norisi kažko sotaus, paprasto ir tikro. Reikia vos kelių produktų, o rezultatas visada maloniai primena vaikystę.
Ingredientai:
- 1 kiaušinis
- Sauja miltų
- 1–1,5 l vandens
- Pienas pagal skonį
- Žiupsnelis druskos
- Šaukštelis sviesto (nebūtina)
Pirmiausia į dubenį įmušk kiaušinį ir po truputį berk miltus, kol gausi tvirtą gabalėlį tešlos. Ją gnybk mažais gabaliukais, vis pamiltuodamas, kad nesuliptų.
Užvirink vandenį su druska ir suberk zacirką. Pamaišyk, kad nesukibtų, pavirk kelias minutes, kol gabaliukai iškils į paviršių. Tuomet įpilk pieno – tiek, kokio tirštumo sriubos nori. Pabaigoje įmesk sviesto gabalėlį, kad skonis būtų dar švelnesnis. Skanaus!
Kaip pagerinti skonį ir išgauti tinkamą tekstūrą
Zacirka atrodo paprasta, bet jos skonis labai priklauso nuo kelių smulkių dalykų. Pirmiausia, nuo to, kokią tešlą pasiruoši. Jei suminkysi kietesnę, gabaliukai bus tvirtesni ir aiškesni. Jei paliksi minkštesnę, zacirka bus puri ir švelni. Čia tinka abu variantai, tik reikia pasirinkti, kuris labiau patinka.
Pienas taip pat turi didelę įtaką. Jei jo įpili daugiau, sriuba tampa švelnesnė ir tirštesnė. Jei mažiau, labiau jaučiasi kleckiukai. Gali rinktis ir riebesnį, ir liesesnį, skonis vis tiek bus geras.
Sviestas suteikia šilto riebumo, todėl įdėk bent šaukštelį. Jei mėgsti ryškesnį skonį, galima įlašinti šiek tiek lydytų taukų. Labai gerai dera ir mažytis žiupsnelis druskos, nes jis iškelia tešlos skonį.
Virti reikia ramiai, be staigaus kaitinimo. Kai gabaliukai pradeda kilti į paviršių, duok jiems dar kelias minutes, kad nesubyrėtų. Taip sriuba išlaiko tą tikrą, vaikystę primenantį skonį.
Patiekalą galima patobulinti vos keliais priedais
Zacirka pati savaime skani, bet ją labai lengva pagardinti taip, kad skonis būtų dar turtingesnis. Kai kuriems užtenka vien sviesto, o kiti mėgsta įdėti šiek tiek papildomų smulkmenų, kurios viską paverčia dar jaukesniu patiekalu.
Labai tinka šviežiai malti pipirai arba žiupsnelis druskos, kurie suteikia sodresnį skonį. Jei norisi saldesnio varianto, daug kas įsiberia šiek tiek cukraus – toks derinys primena seną pienišką sriubą. Dar vienas labai geras priedas – šiek tiek spirgučių arba rūkytos šoninės gabaliukų. Jie suteikia kvapo ir sūrumo, o visa sriuba tampa itin soti.
Jeigu mėgstate gaivumą, įdėkite šiek tiek rauginto agurko šalia ant lėkštės arba supjaustykite jo tiesiai į sriubą. O jeigu norisi tirštesnio varianto, užbaikite zacirką keliais šaukštais grietinės.
Išvados
Zacirka yra tas patiekalas, kurį prisimena beveik visi, o paragavus iš karto sugrįžta vaikystės skonis. Ji greita, soti, pigi ir visiškai paprasta pasigaminti net tada, kai namuose beveik nieko nėra. Toks valgis praverčia ir ilgą dieną, ir šaltą vakarą, ir tada, kai tiesiog norisi kažko jaukaus.
Zacirkos receptas leidžia kiekvienam nusivirti savą, šiek tiek kitokią versiją. Galite kepti svieste, saldinti, sūdyti, gardinti spirgučiais ar gerti šalia šaltą pieną. Kad ir kaip ją ruoštumėte, ji vis tiek išlieka tuo pat geru, šiltu patiekalu, kurį daugelis vadina tikru namų skoniu.