Traškios česnakinės bulvės dažnai tampa tuo patiekalu, kuris dingsta nuo stalo dar prieš spėjant pasidžiaugti jų kvapu. Paprasti produktai, lengva paruošimo eiga ir rezultatas, kuris kaskart pateisina lūkesčius.
Orkaitėje keptos bulvės vertinamos dėl savo universalumo. Jos tinka tiek kaip sotus garnyras, tiek kaip savarankiškas užkandis, kai norisi kažko paprasto, bet tikrai skanaus. Minkštas vidus, traškus paviršius ir česnako aromatas sukuria derinį, kuris neatsibosta.
Ingredientai, reikalingi traškioms česnakinėms bulvėms
Ingredientų sąrašas trumpas ir aiškus, todėl patiekalą galima planuoti net ir be išankstinio pasiruošimo. Didelė tikimybė, kad viskas jau yra virtuvėje, o jei ne – lengvai randama bet kurioje parduotuvėje.
Reikės:
- 1 kg bulvių
Geriausiai tinka mažesnės bulvės plona odele. Jų nereikia lupti, pakanka gerai nuplauti. Tokios bulvės kepant išlaiko formą ir tampa traškios paviršiuje. - 100–150 ml augalinio aliejaus
Aliejaus kiekis priklauso nuo kepimo skardos dydžio ir bulvių kiekio. Svarbu, kad bulvės būtų tolygiai padengtos, bet nepermirktų. - Prieskoniai pagal skonį
Dažniausiai naudojamas džiovintas česnakas, paprika, ciberžolė, juodieji pipirai ir šiek tiek čili pipirų. Toks derinys suteikia spalvos, aromato ir lengvo aštrumo. - Druska
Naudojama tiek verdant bulves, tiek prieskonių mišinyje, kad skonis būtų tolygus.
Jeigu norisi, džiovintą česnaką galima pakeisti šviežiu, tačiau jį geriau dėti smulkiai sutarkuotą ir sumaišytą su aliejumi.
Kaip paruošti traškias česnakines bulves orkaitėje
Paruošimo procesas susideda iš kelių aiškių etapų. Laikantis eigos, bulvės iškepa tolygiai, tampa minkštos viduje ir gražiai apskrunda išorėje. Papildomų įgūdžių ar sudėtingų technikų nereikia.
1. Išvirkite bulves
Bulves kruopščiai nuplaukite, tačiau nelupkite. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, pasūdykite ir virkite apie 20 minučių nuo užvirimo. Bulvės turėtų suminkštėti, bet neištižti.
Išvirus vanduo visiškai nupilamas, kad paviršius liktų sausas.
2. Paruoškite aliejaus ir prieskonių mišinį
Į atskirą dubenį supilkite augalinį aliejų ir suberkite pasirinktus prieskonius. Gerai išmaišykite, kad česnakas ir kiti prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
Jeigu naudojamas šviežias česnakas, jį verta smulkiai sutarkuoti arba labai smulkiai supjaustyti.
3. Apvoliokite bulves aliejuje
Dar šiltas, nuvarvintas bulves sudėkite į dubenį su aliejaus ir prieskonių mišiniu. Atsargiai išmaišykite, kad kiekviena bulvė būtų padengta riebalais ir prieskoniais.
Šis etapas svarbus, nes būtent aliejus vėliau padės susiformuoti traškiai plutai.
4. Paruoškite kepimui
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jos išdėliokite bulves, palikdami tarpelius. Kiekvieną bulvę lengvai prispauskite stiklinės dugnu, kad ji šiek tiek susiplotų, bet neiširtų.
Ant viršaus paskirstykite likusį aliejaus ir prieskonių mišinį.
5. Kepkite iki traškumo
Skardą dėkite į orkaitę, įjungtą grilio režimu. Kepkite, kol bulvės gražiai apskrus ir įgaus auksinę spalvą. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės, tačiau svarbu stebėti, kad paviršius neperdegtų.
Išėmus iš orkaitės, bulves verta palikti kelioms minutėms pastovėti – plutelė dar labiau sutvirtės.
Kaip patiekti ir su kuo derinti traškias česnakines bulves
Nuotrauka: shutterstock.com
Iškepusios traškios česnakinės bulvės geriausiai atsiskleidžia patiekiamos dar karštos. Tuomet plutelė išlieka traški, o vidus – minkštas ir švelnus. Patiekalą galima dėti tiesiai ant didelės lėkštės ar medinės lentelės, kad bulvės nekauptų drėgmės.
Prie tokių bulvių ypač tinka padažai, suteikiantys gaivumo ir lengvos rūgštelės. Dažnai pasirenkamas padažas, gaminamas iš grietinės ir majonezo lygiomis dalimis, pagardintas česnaku, krapais ir smulkintais marinuotais agurkais. Toks derinys subalansuoja česnako intensyvumą ir papildo skonį.
Ne mažiau gerai dera sūrio padažas arba gvakamolė, ypač kai bulvės patiekiamos kaip užkandis draugų susitikimui ar vakarui prie filmo.
Kai paprastos bulvės nustebina iš naujo
Traškios česnakinės bulvės orkaitėje parodo, kad net kasdienis produktas gali atsiskleisti visai kitu kampu. Nedaug ingredientų, aiški eiga ir keli apgalvoti žingsniai leidžia pasiekti rezultatą, kuris džiugina ne tik skoniu, bet ir tekstūra.
Toks patiekalas dažnai tampa tuo, prie kurio grįžtama be ilgų svarstymų. Ne dėl sudėtingumo ar naujumo, o dėl jausmo, kad paprastas maistas gali būti tikrai geras.