Klasikiniai balandėliai yra lietuviškos virtuvės pasididžiavimas, tačiau jų gamyba dažnai atbaido net ir labiausiai patyrusius kulinarus. Kopūsto lapų lupimas, plikymas, kruopštus vyniojimas – tai procesas, reikalaujantis daug laiko ir kantrybės.
Be to, dažna šeima susiduria su situacija, kai vaikai išvynioja mėsą, o kopūsto lapą palieka lėkštės krašte.
Šiandien siūlome išeitį – tai orkaitėje troškinti tinginių balandėliai. Jų skonis niekuo nenusileidžia tradiciniams, tačiau paruošimo būdas yra nepalyginamai paprastesnis.
Čia kopūstas yra susmulkinamas ir įmaišomas tiesiai į mėsos masę, todėl kotletukai gaunasi itin minkšti, sultingi ir patinka net tiems, kurie įprastai renkasi kopūstus iš maisto.
Svarbiausia paslaptis – tinkamas paruošimas
Kad balandėliai nebūtų kieti, o ryžiai neišvirtų į košę, svarbu tinkamai apdoroti produktus prieš maišymą.
Kopūstą būtina nuplikyti, kad jis suminkštėtų ir prarastų kartumą, o ryžius – šiek tiek apvirti, nes jie kepa ilgiau nei mėsa.
Reikalingi ingredientai
Šiam receptui, iš kurio gausis maždaug 16 sočių kukulių, jums prireiks:
- 600 g maltos mėsos (geriausia kiaulienos arba maišytos su jautiena);
- 500 g šviežio kopūsto;
- 100 g ryžių;
- 1 didelio svogūno (mėsai) ir 1 svogūno (padažui);
- 1 skiltelės česnako;
- 1 kiaušinio;
- 1 didelės morkos (padažui);
- 150 g riebios (20 proc.) grietinės;
- 150 g pomidorų padažo;
- 500 ml verdančio vandens;
- Druskos, juodųjų pipirų, 1 lauro lapo;
- Šlakelio aliejaus kepimui.
Gaminimo eiga: 3 paprasti žingsniai
1. Paruošiamieji darbai Kopūstą supjaustykite smulkiais kvadratėliais, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių suminkštėti. Tuo pačiu metu kitame puode 10 minučių apvirkite ryžius. Po 10 minučių abu ingredientus nukoškite ir leiskite jiems atvėsti.
2. Masės maišymas ir pirmas kepimas Į maltą mėsą sudėkite smulkintą svogūną, česnaką, kiaušinį, prieskonius bei atvėsusius ryžius su kopūstais. Viską gerai išminkykite rankomis. Suformuokite apie 16 kukulių ir sudėkite juos į aliejumi pateptą skardą. Šaukite į 200 laipsnių orkaitę 30-čiai minučių, kad kukuliai sutvirtėtų.
3. Padažas ir troškinimas Kol kukuliai kepa, keptuvėje pakepinkite antrąjį svogūną su tarkuota morka. Atskirame ąsotyje sumaišykite grietinę, pomidorų padažą ir karštą vandenį su druska. Ištraukę skardą iš orkaitės, ant kukulių paskirstykite kepintas daržoves, užpilkite padažu, įmeskite lauro lapą ir troškinkite dar 30–45 minutes sumažintoje temperatūroje (180 °C).
Ką patiekti šalia?
Nors tinginių balandėliai yra labai sotūs patys savaime, tinkamas garnyras gali pakelti patiekalą į kitą lygį.
- Klasika: Virtos bulvės, gausiai apibarstytos krapais. Tai pats populiariausias pasirinkimas, nes bulvės puikiai sugeria gardų grietinės ir pomidorų padažą.
- Lengvesnis variantas: Rauginti agurkai arba burokėlių salotos. Rūgštelė puikiai subalansuoja mėsos ir padažo riebumą.
- Duona: Jei nemėgstate bulvių, riekė šviežios, juodos ruginės duonos bus kaip tik tai, ko reikia padažui „susemti”.
Ar galima šį patiekalą užšaldyti?
Tai vienas geriausių patiekalų planuojantiems savaitės meniu, nes šie balandėliai puikiai pakenčia šaltį. Jūs turite du pasirinkimus. Pirmasis – užšaldyti suformuotus, bet dar termiškai neapdorotus kukulius. Kai norėsite valgyti, tiesiog atitirpinkite juos ir kepkite pagal receptą.
Antrasis variantas – užšaldyti jau iškeptus balandėlius su visu padažu. Tokiu atveju jums reikės juos tik pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, ir vakarienė bus paruošta per kelias minutes.
Atraskite laiko sau
Naminė vakarienė neturi tapti varginančiu darbu. Kol tinginių balandėliai lėtai troškinasi ir skleidžia apetitą žadinantį aromatą, jūs laimite visą valandą poilsiui ar pokalbiams su šeima. Tai maistas, kuris sukuria jaukumą be jokio streso ir sušildo net vėsiausią vakarą.