Kai kvepia keptais obuoliais, namai akimirksniu tampa jaukesni. Nors atrodo, kad pyrago skonis priklauso vien tik nuo obuolių, iš tiesų yra maža gudrybė, dėl kurios kepinys tampa ypatingas.
Šiam pyragui nereikia ilgo pasiruošimo – obuoliai greitai supjaustomi, tešla sumaišoma vos per kelias minutes, o visa kita padaro orkaitė.
Skonis visiškai neprimena „greito“ kepinio. Pyragas iškepa purus, obuoliai karamelizuojasi ir suteikia jam natūralios saldžiarūgštės gaivos.
Lengvo obuolių pyrago receptas
Šis obuolių pyragas kepamas iš paprastų, kasdien naudojamų produktų. Svarbiausia pasirinkti tvirtesnius obuolius, kad kepant jie nesuirtų, o pyragas išliktų purus ir aromatingas.
Ingredientai:
- 2 paruoštos tešlos lakštai (namų arba pirktinės)
- 6 vidutinio dydžio obuoliai
- 4 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 2 šaukštai miltų
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- Žiupsnelis druskos
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- ½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
- 30g sviesto (supjaustyto gabaliukais)
- 1 kiaušinis (patepimui)
- Cukrus pabarstymui ant viršaus
Instrukcija – žingsnis po žingnsio
1. Pirmiausia pasiruoškite tešlą. Jei naudojate namuose gamintą, ją iškočiokite į du apvalius lakštus. Jei pirktinę – tiesiog išvyniokite, kad būtų paruošta formavimui.
2. Į dubenį sudėkite supjaustytus obuolius, pabarstykite cukrumi, miltais, cinamonu, įlašinkite citrinos sulčių ir įmaišykite vanilės ekstraktą. Viską švelniai išmaišykite, kad obuoliai pasidengtų prieskoniais.
3. Į kepimo formą įtieskite pirmąjį tešlos lakštą. Ant jo supilkite obuolių įdarą, ant viršaus sudėliokite mažus sviesto gabalėlius.
4. Uždėkite antrąjį tešlos lakštą, kraštus šiek tiek užspauskite, kad pyragas išlaikytų sultis. Paviršių patepkite plaktu kiaušiniu, o viršuje padarykite kelis pjūvius garams išeiti.
5. Pyragą dėkite į įkaitintą 220 °C orkaitę. Po 15 minučių sumažinkite temperatūrą iki 175 °C ir kepkite dar apie 45 minutes, kol tešla taps auksinės spalvos, o obuoliai suminkštės.
6. Ištrauktą pyragą palikite atvėsti bent kelias valandas. Tik tada pjaustykite, kad įdaras susistovėtų ir gabaliukai būtų tvarkingi.
Lengvas obuolių pyragas atsiskleidžia su mažomis gudrybėmis
Kai pyragas ką tik ištrauktas iš orkaitės, atrodo, jog jis ir taip tobulas. Tačiau vos keli prieskoniai ar priedai gali pakeisti visą įspūdį. Tada tas pats receptas su kiekvienu kepimu įgauna naują veidą.
Vieną kartą obuolių įdarą pabandžiau pagardinti ne tik cinamonu, bet ir trupučiu muskato. Kvapas buvo toks stiprus, kad kaimynė užsuko pažiūrėti, ką kepu. Kitąsyk obuoliams įlašinau šlakelį apelsinų sulčių, ir pyragas tapo gaivesnis, tarsi primintų saulėtą rudenio dieną.
Saldesnio skonio mėgėjams patinka, kai vietoje paprasto cukraus naudojamas rudasis arba net šaukštelis medaus. Kepant jis karamelizuojasi, ir pyrago įdaras tampa sodresnis, tarsi turėtų lengvą deginto cukraus natą.
Traškumo suteikia paprasčiausias triukas – ant viršaus pabarstytas stambesnis cukrus. Kai pyragas iškepa, viršutinis sluoksnis traška, o vidus išlieka minkštas ir sultingas. Toks kontrastas visada sulaukia komplimentų.
Tokie maži pokyčiai leidžia tą patį pyragą kepti vėl ir vėl, bet niekada nepasijusti, kad valgai lygiai tą patį desertą. Kiekvieną kartą jis nustebina iš naujo.
Lengvas obuolių pyragas visada pavyksta
Obuolių pyragas – tai desertas, kuris niekada nenuvilia. Nesvarbu, ar kepate pirmą kartą, ar tai tapo jūsų šeimos tradicija, šis receptas yra paprastas, bet rezultatas pranoksta lūkesčius.
Kai pyragas garuoja ant stalo, o namai prisipildo obuolių ir cinamono kvapo, supranti, kad tam nereikėjo nei daug laiko, nei ypatingų pastangų. Lengvas obuolių pyragas būtent tuo ir žavi – jis suartina prie stalo ir primena, kad tikras skanumynas gali būti paprastas.
