Nereikia nieko ypatingo, kad iškepta lydeka būtų skani. Pakanka kelių įprastų produktų, paprasto paruošimo ir orkaitės. Visa kita – skonis, kvapas, minkštumas atsiranda savaime.
Šitas receptas neapkrauna nei galvos, nei virtuvės. O kai pagamini, supranti, kodėl jis taip greitai prigyja. Tiesiog patogu, skanu ir veikia kiekvieną kartą.
Paprasčiausias būdas pasiruošti keptą lydeką
Produktų sąrašas trumpas, bet skonis gaunasi visada tikslus. Viskas, ko prireiks:
Ingredientai:
- 3 jūrų lydekos
- 2–3 svogūnai
- 1 morka
- 3 česnako skiltelės
- 1 šaukštas saldžiosios paprikos
- 1 kupinas šaukštas miltų
- druska ir pipirai pagal skonį
- 50–70 ml aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
1. Vieną svogūną sutarkuok vidutine tarka. Įmaišyk smulkintą česnaką. Išmaišyk – tai bus žuvies marinatas.
2. Kitus svogūnus supjaustyk plunksnelėmis. Morką – plonais griežinėliais. Viskas turi kepti tolygiai, todėl gabalai turi būti panašaus dydžio.
3. Žuvį gerai nuplauk ir nusausink. Kiekvieną gabalą įtrink svogūnų ir česnakų mišiniu. Palik bent 15 minučių, kad susigertų skonis.
4. Atskirai sumaišyk miltus, papriką, druską ir pipirus. Žuvį apvoliok šiame sauso mišinio sluoksnyje. Pluta turi būti lengva, bet kvapni.
Kaip iškepti žuvį, kad viskas pavyktų iš pirmo karto
– Nuotrauka iš: shutterstock.com
Kai daržovės supjaustytos, o žuvis jau pamarinuota ir apvoliota, metas viską sudėti į kepimo formą.
Į formos dugną paskleisk ploną sluoksnį svogūnų. Jie apsaugos žuvį nuo pridegimo ir duos švelnaus salstelėjusio skonio.
Ant svogūnų dėk žuvies gabalus. Tarp jų įterpk morkų griežinėlius. Taip ne tik gražiau atrodys, bet ir daržovės tolygiai iškeps.
Viską apšlakstyk aliejumi. Nepagailėk – tai padės išgauti šiek tiek apskrudusį paviršių, o viduje žuvis liks minkšta.
Formą uždenk folija arba dangčiu. Orkaitę įkaitink iki 180 laipsnių. Pirmą pusvalandį kepk uždengus, kad viskas išsitroškintų.
Paskui foliją nuimk ir dar 10 minučių leisk paviršiui lengvai apskrusti. Kvapas virtuvėje iškart pasikeis – žinosi, kad viskas arti pabaigos.
Kai ištraukęs paliksi kelias minutes pastovėti, skoniai dar labiau susijungs, o tekstūra taps dar geresnė. Tiesiog patiek su bulvėmis, šviežiomis salotomis ar duonos riekele – ką turi po ranka.
Kepta lydeka orkaitėje tinka ir darbo dienai, ir savaitgaliui
Kepti žuvį orkaitėje – vienas paprasčiausių būdų pagaminti skanų, sveikesnį ir neperkrautą patiekalą. Skirtingai nei kepant keptuvėje, čia nereikia stovėti prie viryklės, nuolat vartyti ar bijoti, kad pridegs. O skonis išlieka toks pats geras, o gal net geresnis.
Žuvis išlieka sultinga, nes kepdama uždengtoje formoje ji iš esmės troškinasi savo sultyse ir daržovių drėgmėje. Tai reiškia, kad nereikia naudoti daug riebalų. Pakanka tik šlakelio aliejaus, kuris padeda išgauti ploną plutelę paviršiuje ir sujungia visus skonius.
Be to, šis receptas labai lengvai pritaikomas pagal tai, ką turi šaldytuve. Neturi morkų? Tiks cukinijos ar porai. Nori šiek tiek rūgštelės? Įspausk šlakelį citrinos sulčių ant iškepusios žuvies. Reikia sotesnio varianto? Į tą pačią formą gali dėti plonai pjaustytų bulvių – jos sugers sultis ir taps puikiu garnyru.
Tokie patiekalai kaip šis išsprendžia kelis dalykus iš karto. Gaminimas neužima daug laiko, rezultatas nenuvilia, o virtuvėje lieka mažiau netvarkos. Vakarienė paruošta paprastai, be streso, bet su viskuo, ko norisi – šiluma, skoniu ir sotumu.
Paprastas receptas, kurį norėsis kartoti dar ne kartą
Kai atsiranda toks patiekalas, kurį galima paruošti be streso, bet su malonumu – jis lieka. Šis receptas būtent toks. Nesvarbu, kiek turi laiko ar kuo papildysi – esmė vis tiek išlieka gera.
Kepta lydeka orkaitėje puikiai tinka tiek įprastai vakarienei, tiek tuomet, kai norisi ką nors skaniau paduoti šeimai ar svečiams. Su šiuo receptu kiekvienas kartas virtuvėje tampa paprastesnis.