Kai šaldytuve guli kopūsto galva, o įprasti troškiniai jau pabodo, laikas išbandyti ką nors naujo. Šie įdaryti kopūstų suktinukai su kopūstais yra puiki išeitis, kai norisi sotaus maisto be ilgo stovėjimo prie viryklės.
Paruošimas neužims daug laiko, nes nereikia vargti verdant kopūstlapio kiekvienam suktinukui atskirai. Naudojant lavašą viskas vyksta kur kas greičiau, o skonis primena geriausius naminius balandėlius su maloniu traškumu.
Įdaryti kopūstų suktinukai su kopūstais ir slaptu padažu
Šis patiekalas žavi savo paprastumu ir ingredientais, kuriuos rasite bet kurioje parduotuvėje. Tai taupus būdas pamaitinti visą šeimą, sunaudojant vos šiek tiek mėsos ir daug daržovių.
Ingredientai
- 500 g šviežio kopūsto
- 200 g maltos mėsos (tinka kiauliena, jautiena arba vištiena)
- 2 lakštai plono lavašo (maždaug 30×40 cm)
- 120 g morkų
- 100 g svogūnų
- 2 kiaušiniai
- 150 g grietinės (10–15 % riebumo)
- 120 ml kefyro (3,2 % riebumo)
- Druskos, paprikos miltelių, džiovinto česnako ir žalumynų pagal skonį
- Šiek tiek aliejaus kepimui
Gaminimo eiga
1. Pirmiausia pasiruoškite daržoves. Kopūstą supjaustykite kuo smulkesniais šiaudeliais, kad jis greičiau suminkštėtų. Morkas sutarkuokite stambia tarka, o svogūną sukapokite smulkiais kubeliais.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir suberkite daržoves. Kepkite jas ant vidutinės ugnies apie 10 minučių. Svarbu nekepinti iki rudumo, tiesiog leiskite joms suminkšti ir šiek tiek sukristi.
3. Į keptuvę prie daržovių sudėkite maltą mėsą. Viską kartu pakepinkite dar 5 minutes, nuolat maišydami ir smulkindami mėsos gabalėlius mentele. Įberkite druskos, paprikos, česnako miltelių, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies atvėsti.
4. Kol įdaras vėsta, paruoškite padažą, kuris sudrėkins lavašą. Dubenyje šluotele išplakite kiaušinius su grietine ir kefyru. Įberkite žiupsnelį druskos ir džiovintų žalumynų. Masė turi būti vientisa ir vidutinio tirštumo.
5. Ištieskite lavašo lakštą ant stalo. Tolygiai paskirstykite pusę kopūstų ir mėsos masės, palikdami porą centimetrų nuo kraštų. Standžiai susukite į ilgą vyniotinį ir supjaustykite 4–5 cm dydžio gabalėliais. Tą patį pakartokite su antruoju lakštu.
6. Gautus suktinukus glaudžiai sudėkite į kepimo indą arba gilią keptuvę nupjauta puse į viršų. Viską užpilkite paruoštu padažu. Stenkitės, kad skystis patektų ant kiekvieno gabalėlio kraštų, tada jie nebus kieti.
7. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. Jei gaminate keptuvėje, uždenkite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių, kol padažas susigers, o lavašas taps minkštas.
Skonio variacijos
Jei norite dar turtingesnio skonio, į padažą įtarkuokite šiek tiek fermentinio sūrio. Jis suformuos skanią plutelę viršuje. Mėstantys aštriau, į daržovių masę gali įpjaustyti šviežio čili pipiro arba įdėti šaukštelį aštraus pomidorų padažo.
Maltą mėsą galima keisti smulkiai pjaustytais pievagrybiais. Taip įdaryti kopūstų suktinukai taps puikiu vegetarišku pasirinkimu, kuris savo sotumu nenusileis mėsos patiekalams.
Pabaigai
Iškepusį patiekalą gausiai pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais arba krapais. Suktinukai geriausiai tinka valgyti karšti, tiesiai iš kepimo indo. Prie jų papildomai galima patiekti šaukštą vėsios grietinės, kuri subalansuos karštą įdarą.
Šis receptas gelbsti, kai norisi naminio maisto be didelių investicijų. įdaryti kopūstų suktinukai su kopūstais atrodo estetiškai, todėl juos drąsiai galima tiekti net ir netikėtiems svečiams.