Kiekviena namų šeimininkė žino tą jausmą, kai po ilgos darbo dienos norisi pagaminti kažką skanaus, bet stovėti prie puodų valandų valandas tiesiog nėra jėgų.
Tokiomis akimirkomis tikru išsigelbėjimu tampa greitas kopūstų pyragas. Šis receptas genialus savo paprastumu: nereikia laukti, kol pakils tešla, nereikia kaisti orkaitės – viskas vyksta vienoje keptuvėje.
Patiekalas užkariauja skrandžius ne tik dėl savo greičio, bet ir dėl nuostabaus skonio balanso. Traškūs, kepinti kopūstai dera su švelnia pieno ir kiaušinių tešla, o išsilydęs sūris suteikia pikantiškumo. Tai puikus pasirinkimas tiek vėlyviems pietums, tiek šeimos vakarienei.
Ingredientai, kurių prireiks:
Norint, kad jūsų virtuvėje kvepėtų šis greitas kopūstų pyragas, pasiruoškite šiuos pagrindinius produktus:
- Kopūstas: 1 vidutinio dydžio galva (geriau rinktis minkštesnį);
- Svogūnas: 1 vnt.;
- Kiaušiniai: 2 vnt.;
- Miltai: 200 g;
- Pienas: 200 ml;
- Sūris: 100 g (geriausiai tinka fermentinis, kuris gerai lydosi);
- Augalinis aliejus: 3 valgomieji šaukštai;
- Druska ir juodieji pipirai: pagal skonį.
Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio
Šis receptas pagrįstai vadinamas „žaibišku“, nes prie stalo galėsite sėstis praėjus vos 20 minučių nuo gaminimo pradžios.
1. Daržovių paruošimas ir kepimas
Pirmiausia smulkiai supjaustykite svogūną ir susmulkinkite kopūstą (geriausia plonais šiaudeliais). Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite svogūną, kol jis taps skaidrus. Tada sudėkite kopūstus. Kepkite daržoves nuolat maišydami, kol jos suminkštės ir įgaus gražų auksinį atspalvį. Nepamirškite pagardinti druska bei pipirais.
2. Tešlos paruošimas
Kol daržovės kepa, atskirame dubenyje paruoškite tešlą. Išplakite kiaušinius, supilkite pieną ir pamažu berkite miltus. Viską gerai išmaišykite šluotele, kad neliktų jokių miltų gumulėlių. Tešla turėtų būti vientisos, vidutinio tirštumo konsistencijos.
3. Pyrago kepimas
Iškeptus kopūstus tolygiai paskirstykite keptuvės dugne. Ant viršaus supilkite paruoštą kiaušinių ir pieno masę. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol pyrago apačia gerai paruduos.
4. Apvertimas ir sūris
Kai matysite, kad pyrago kraštai sutvirtėjo, naudodami didelę plokščią lėkštę, atsargiai jį apverskite. Kepkite kitą pusę dar kelias minutes. Likus minutei iki pabaigos, ant viršaus užbarstykite tarkuotą sūrį ir vėl uždenkite dangtį, kad jis išsilydytų.
Gudrybės, kad pyragas būtų dar skanesnis
Nors tai greitas kopūstų pyragas, jį galima lengvai patobulinti pagal savo skonį:
- Prieskoninės žolės: Į tešlą galite įmaišyti smulkintų krapų ar petražolių – tai suteiks gaivumo.
- Kefyro variacija: Jei neturite pieno, tešlą galite gaminti su kefyru – pyragas bus dar puresnis ir turės lengvą rūgštelę.
- Priedai: Jei norite sotesnio varianto, kartu su kopūstais galite pakepinti šiek tiek rūkytos šoninės ar grybų.
Šis pyragas skaniausias dar karštas, patiekiamas su šaukštu šaltos grietinės. Tai įrodymas, kad net ir paprasčiausi ingredientai gali virsti karališka vakariene.