Egzistuoja mitas, kad bet koks skystas patiekalas automatiškai gydo skrandį. Gastroenterologai atkreipia dėmesį, jog ne kiekvienas sultinys apdorojamas vienodai lengvai. Kokybiška ir lengva sriuba virškinimui priklauso nuo griežtai atrinktų ingredientų bei specifinės gaminimo technologijos. Paruošimo būdas tiesiogiai nulemia, ar lėkštės turinys taps realia pagalba jautriam virškinamajam traktui.
Apkepinimo daroma žala skrandžiui
Keptuvėje su aliejumi kaitintos daržovės labai apsunkina virškinimo sistemos darbą. Aukšta temperatūra pakeičia natūralią produktų struktūrą, o papildomi riebalai stipriai sulėtina maisto apdorojimą. Sergantys gastritu ar opalige po tokio maisto iškart pajunta diskomfortą.
Aštrūs prieskoniai, didelis druskos kiekis ar rūkyti gaminiai drastiškai padidina skrandžio rūgštingumą, provokuoja deginimą bei pūtimą. Tikra lengva sriuba virškinimui verdama be jokio riebalų pertekliaus ar dirginančių priedų, ji turi švelniai apvelti gleivinę ir raminti traktą.
Švelnaus daržovių sultinio receptas
Pats švelniausias pasirinkimas yra paprastame vandenyje virtas daržovių sultinys be jokio išankstinio kepinimo.
Ingredientai:
- 1 morka
- 1 vidutinio dydžio bulvė
- Pusė nedidelės cukinijos
- 1 šakelė šviežių petražolių
- 1 litras švaraus vandens
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Daržoves švariai nuplaukite ir supjaustykite vienodo dydžio kubeliais.
- Sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu.
- Užvirinus sumažinkite ugnį ir virkite apie 20 minučių iki visiško daržovių suminkštėjimo.
- Likus penkioms minutėms įmeskite petražoles ir minimaliai pasūdykite.
Cukinijos veikia ypač neutraliai ir visiškai nevargina skrandžio. Jautriam traktui derėtų vengti kopūstų, pupelių bei žirnių, provokuojančių dujų kaupimąsi.
Antrojo nuoviro vištienos sultinys
Paukštienos sultinys puikiai maitina organizmą, bet jį ruošti būtina specifiškai. Pirmąjį nuovirą privalu išpilti, jame susikaupia gleivinę dirginančios medžiagos.
Ingredientai:
- 300 g liesos vištienos krūtinėlės be odos
- 1 morka
- 1 petražolių šaknis
- 1,5 litro vandens
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Vištienos krūtinėlę užpilkite vandeniu, užvirinkite ir pavirkite penkias minutes.
- Šį vandenį visiškai išpilkite, o mėsą nuplaukite.
- Vėl užpilkite švariu šaltu vandeniu ir užvirinkite.
- Sudėkite daržoves ir virkite apie valandą.
- Paviršiuje susidariusius riebalus kruopščiai nugriebkite šaukštu ir minimaliai pasūdykite.
Liesa krūtinėlė ar kalakutiena aprūpina organizmą lengvai pasisavinamais baltymais. Riebūs mėsos gabalai su oda sultinį paverčia per sunkiu.
Trintos sriubos privalumai
Trinta masė laikoma pačiu švelniausiu pasirinkimu, ji nereikalauja jokio intensyvaus skrandžio darbo. Iki vientisumo susmulkintos daržovės yra tarytum pusiau suvirškintos.
Ingredientai:
- 1 morka
- 1 bulvė
- Pusė cukinijos
- 2 valgomieji šaukštai avižinių kruopų
- 1 litras vandens
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Virkite daržoves lygiai taip pat, kaip ruošiant daržovių sultinį.
- Suberkite avižines kruopas ir pavirkite dar dešimt minučių.
- Viskam suminkštėjus, sutrinkite masę elektriniu trintuvu iki vientisumo.
Avižos išskiria specifines gleives, kurios patikimai apsaugo skrandžio sieneles. Venkite gardinti patiekalą grietine ar riebia grietinėle, apsunkinančia virškinimo procesą.
Tinkami priedai ir vengtini produktai
Druskos kiekį ribokite maksimaliai. Aštrūs prieskoniai, pipirai, čili ar karis tiesiogiai dirgina gleivinę. Šviežios žolelės, petražolės ir krapai puikiai tinka skoniui paryškinti neapkraunant skrandžio. Didelių svogūnų ar česnakų kiekių derėtų atsisakyti. Aliejaus ar sviesto papildomai dėti nereikia.
Valgymo rekomendacijos
Per karštas maistas tiesiogiai nudegina jautrų audinį. Leiskite patiekalui atvėsti iki malonios, maždaug 40 laipsnių temperatūros. Porcijos turi būti nedidelės. Geriau valgyti mažesniais kiekiais, bet dažniau. Net ir skystą maistą burnoje maišykite su seilėmis.
Po persirgtos ligos, operacijos ar gastrito paūmėjimo lengva sriuba virškinimui tampa nepakeičiamu pasirinkimu. Ji pamaitina nusilpusį organizmą be jokio diskomforto.
Šaltinis: tsn.ua