Kopūstų suktinukai su bulvių tešla yra vienas tų patiekalų, kurių paragavus iš karto norisi dar. Minkšta tešla, švelnus kopūstų įdaras ir lengvas apkepimas keptuvėje sukuria skonį, kuris greitai patinka visiems prie stalo.
Šis receptas paprastas ir aiškus, be jokių sudėtingų žingsnių. Bulvių tešla gaunasi labai minkšta, o kopūstai viduje lieka sultingi ir kvapnūs. Tokie suktinukai tinka tiek pietums, tiek vakarienei, ypač kai norisi sotaus, naminio maisto.
Ingredientai kopūstų suktinukams su bulvių tešla
Kopūstų suktinukai su bulvių tešla gaminami iš paprastų produktų, tačiau tikslūs kiekiai leidžia gauti minkštą tešlą ir sultingą įdarą be jokių papildomų korekcijų.
Įdarui reikės:
- Kopūstai – 600 g
- Morkos – 2 vidutinės
- Svogūnai – 2 vidutiniai
- Pomidorų pasta – 1 valgomasis šaukštas
- Druska – pagal skonį
- Cukrus – 1 žiupsnelis
- Aliejus – kepimui
Tešlai reikės:
- Bulvės – 1,5 kg
- Miltai – 10 valgomųjų šaukštų
- Druska – 1 arbatinis šaukštelis
Gaminimo eiga
1. Pradėkite nuo įdaro. Svogūnus smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus ir morkas, kepkite, kol suminkštės ir taps švelnūs.
2. Kopūstus supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę. Pasūdykite, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol kopūstai taps minkšti ir sultingi.
3. Kai daržovės suminkštės, įdėkite pomidorų pastą ir žiupsnelį cukraus. Išmaišykite ir patroškinkite dar kelias minutes. Nukelkite nuo ugnies ir palikite, kad įdaras atvėstų.
4. Bulves nulupkite, supjaustykite ir išvirkite pasūdytame vandenyje, kol bus visiškai minkštos. Vandenį nupilkite ir karštas bulves iš karto sutrinkite iki vientisos masės.
5. Į dar karštas bulves suberkite miltus ir druską. Gerai išmaišykite, kol susiformuos minkšta, nelipni tešla. Palaukite, kol tešla šiek tiek atvės.
6. Iš tešlos formuokite nedidelius rutuliukus, juos lengvai suplokite. Į vidurį dėkite po šaukštą kopūstų įdaro ir švelniai užspauskite kraštus.
7. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus. Suktinukus kepkite be dangčio ant vidutinės ugnies, kol abi pusės gražiai apskrus ir taps švelniai auksinės spalvos.
8. Iškeptus suktinukus išimkite ant lėkštės ir patiekite dar šiltus. Viduje jie lieka minkšti, o išorėje lengvai traškūs.
Smulkūs patarimai, kad suktinukai pavyktų minkšti ir nesuirtų
shutterstock.com
Kopūstų suktinukai su bulvių tešla labiausiai priklauso nuo tešlos konsistencijos. Ji turi būti minkšta, bet ne skysta. Jei matote, kad tešla per daug limpa prie rankų, geriau pridėti dar vieną šaukštą miltų, o ne visą saują iš karto.
Įdaras neturi būti karštas. Jei dėsite jį į šiltą tešlą, suktinukus bus sunkiau formuoti, jie gali plyšti ar prarasti formą. Pakanka, kad kopūstai būtų vos šilti arba kambario temperatūros.
Formuojant suktinukus, stipriai nespauskite kraštų. Bulvių tešla gerai limpa pati, todėl pakanka lengvai užspausti, kad įdaras liktų viduje. Per stiprus spaudimas dažnai sukelia įtrūkimus kepant.
Kepkite ant vidutinės ugnies. Jei ugnis per didelė, išorė greitai apskrus, o vidus nespės sušilti. Lėtesnis kepimas leidžia suktinukams išlikti minkštiems ir tolygiai apskrudusiems.
Pabaiga
Kopūstų suktinukai su bulvių tešla yra paprastas, sotus ir labai naminis patiekalas, kuris nereikalauja sudėtingų ingredientų ar ilgo pasiruošimo. Minkšta tešla ir sultingas įdaras sukuria skonį, prie kurio norisi grįžti dar kartą.
Tokie receptai, kaip šis tinka tiek kasdieniam stalui, tiek tada, kai norisi pamaitinti svečius be didelio vargo. Viskas aišku, suprantama ir patikrinta praktiškai, todėl suktinukai pavyksta net ir tiems, kurie su bulvių tešla dirba pirmą kartą.