Pavasario šventės neįsivaizduojamos be kvapnių kepinių ant jaukiai padengto stalo. Šis ryškus ir be galo gardus Velykinis keksas taps tikra jūsų šventinio meniu pažiba.
Gaivus citrusų aromatas ir švelniai kutenantis imbieras sukuria tobulą skonių balansą. Minkšta ir drėgna tešla tiesiog tirpsta burnoje nepalikdama abejingų net pačių išrankiausių.
Nepridegančios formos ir tekstūros paslaptys
Dažniausia baimė gaminant tokius didelius desertus yra mįslė ar pavyks jį gražiai išimti. Tobulas rezultatas priklauso nuo dviejų esminių dalykų kuriuos privalu žinoti. Pirmiausia pati tešla privalo turėti pakankamą riebalų kiekį kuris neleidžia masei sausėti. Antras svarbus aspektas yra kokybiška kepimo forma su nepridegančia danga.
Jeigu jūsų turimas indas kelia bent menkiausių abejonių visada apsidrauskite. Kruopščiai ištepkite vidines sieneles sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais arba miltais.
Velykinio kekso receptas
Pasiruoškite šiuos ingredientus savo virtuvėje. Svarbu kad produktai nebūtų ką tik išimti iš šaldytuvo, ypač sviestas ir kiaušiniai.
- 200 g minkšto kambario temperatūros sviesto
- 150 g liesos grietinės
- 370 g cukraus
- 40 g vanilinio cukraus miltelių
- 2 citrinų nutarkuotos žievelės
- Pusės citrinos išspaustų sulčių
- 4 cm ilgio šviežios imbiero šaknies
- 450 g kvietinių miltų
- 6 didelių kiaušinių
- 2.5 šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelio druskos
Glaistui reikės:
- 200-220 g cukraus pudros
- 1 citrinos išspaustų sulčių
- 3 cm ilgio šviežios imbiero šaknies
1. Minkštą sviestą elektriniu plaktuvu išsukite su paprastu ir vaniliniu cukrumi. Plakite intensyviai apie tris minutes kol masė pabals ir taps ori.
2. Toliau nuolat plakdami po vieną atsargiai įmuškite visus kiaušinius. Apsišarvuokite kantrybe ir laukite kol plakinys taps itin purus ir gerokai padidės jo tūris.
3. Į paruoštą masę sudėkite grietinę, supilkite išspaustas citrinos sultis ir suberkite nutarkuotą geltonąją žievelę. Ten pat keliauja ir smulkia tarka sutarkuotas imbieras.
4. Atskirame inde persijokite miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos. Birius produktus suberkite į skystąją masę ir viską atsargiai permaišykite šaukštu.
5. Gauta tešla bus gana tiršta ir klampi. Krėskite ją į pasirinktą kepimo formą tolygiai paskirstydami paviršių mentele kad iškepęs desertas būtų lygus ir gražus.
6. Pašaukite indą į 190 laipsnių įkaitintą orkaitę lygiai vienai valandai. Jei viršus pradeda per greitai ruduoti, laikinai pridenkite jį paprasta aliuminio folija.
7. Iškepusį desertą palikite formoje kol jis visiškai atvės. Tik tada uždėkite didelę lėkštę ant viršaus, apverskite ir leiskite kepiniui lengvai iškristi ant pagrindo.
Citrininio glaisto gaminimo subtilybės
Atvėsęs desertas reikalauja išraiškingo ir labai gaivaus akcento. Saldaus ir rūgštaus skonio žaismas užbaigia šį kulinarinį šedevrą suteikdamas jam šventinę išvaizdą. Dubenėlyje sumaišykite šviežiai išspaustas citrinos sultis su cukraus pudra. Privalote gauti tirštą ir neskaidrią masę kuri gražiai padengtų visą kepinio paviršių.
Jeigu mišinys atrodo per skystas ar permatomas drąsiai berkite daugiau pudros. Pasiekę norimą klampumą įmaišykite labai smulkiai sutarkuotą šviežio imbiero šaknį.
Paruoštą masę neskubėdami liekite tik ant visiškai atvėsusio paviršiaus. Šiltas pagrindas akimirksniu ištirpdys cukrų ir visas grožis tiesiog nutekės ant jūsų stalo.
Saldūs prisiminimai prie pavasarinio stalo
Papuoškite aplietą viršų spalvotais pabarstukais, smulkintais riešutais ar mažais šokoladiniais kiaušiniais. Leiskite savo vaizduotei pasireikšti kuriant šventinę nuotaiką. Šis ištobulintas ir išbandytas receptas garantuoja puikų rezultatą virtuvėje. Jūsų iškeptas Velykinis keksas pripildys namus jaukumo ir taps laukiamiausiu savaitgalio desertu.