Yra patiekalų, kurie nereikalauja ilgo pasiruošimo, bet sukuria tikrą namų kepyklos jausmą. Sluoksniuotos tešlos kruasanai būtent tokie. Jie kepa greitai, atrodo dailiai ir visada suvalgomi dar šilti. Šis receptas tinka toms dienoms, kai norisi kažko saldaus, bet nesinori leisti valandų virtuvėje ar minkyti tešlos nuo nulio.
Sluoksniuota tešla leidžia pasiekti traškų paviršių ir minkštą vidų be papildomų pastangų, o šokolado įdaras šiuos kruasanus paverčia universaliu pasirinkimu tiek pusryčiams, tiek desertui.
Ko prireiks greitam kepiniui
Kad gaminimas vyktų sklandžiai, ingredientus verta pasiruošti iš anksto.
Ingredientai:
- 250 g sluoksniuotos tešlos
- 100 g pieniško šokolado
- 1 kiaušinio trynys
- 1–2 šaukštai pieno tryniui praskiesti (nebūtina)
Šiam receptui tiks tiek paprasta, tiek sviestinė sluoksniuota tešla. Jei mėgstate ryškesnį skonį, šokoladą galima rinktis su riešutais ar razinomis.
Paruošimo eiga be streso
Kai pasiruošite visus reikalingus ingredientus, bus metas pradėti nesudėtingą gaminimo procesą.
Tešlos paruošimas ir pjaustymas
Sluoksniuotą tešlą išimkite iš šaldiklio likus maždaug 20–30 minučių iki gaminimo. Ji turi būti minkšta, bet dar vėsi. Kol tešla atšyla, įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 laipsnių temperatūrą.
Tešlos lakštą padėkite ant lentos ir supjaustykite lygiakraščiais trikampiais. Kraštiniai gabalėliai gali būti netaisyklingi, tačiau jie taip pat puikiai tiks – svarbu jų neišmesti.
Įdaras ir formavimas
Šokoladą sulaužykite nedideliais gabalėliais. Ant kiekvieno trikampio platesnio krašto dėkite kelis gabalėlius ir atsargiai susukite link smailės. Rankomis lengvai suformuokite kruasano formą.
Netaisyklingus tešlos likučius sujunkite, lengvai suspauskite ir taip pat susukite su šokoladu. Skonio skirtumo nebus, o kepinių kiekis padidės.
Paruošimas kepimui
Kruasanus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikdami tarpus. Kiaušinio trynį išplakite, jei norite švelnesnės spalvos – įmaišykite šiek tiek pieno. Šepetėliu aptepkite kruasanų viršų.
Šis žingsnis svarbus, nes jis suteikia gražią auksinę spalvą ir lengvą blizgesį.
Kepimas
Skardą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 15 minučių. Kruasanai turi pakilti, o paviršius – tapti traškus ir rusvas.
Išėmus iš orkaitės, leiskite jiems kelias minutes pastovėti, nors dažniausiai jie suvalgomi dar karšti.
Nuotrauka: shutterstock.com
Patiekimo idėjos, kurios keičia visą įspūdį
Nors šie kruasanai skanūs ir visiškai paprasti, keli nedideli akcentai gali juos lengvai pritaikyti skirtingoms progoms.
Kasdieniams pusryčiams kruasanus verta patiekti dar šiltus, tiesiog iš orkaitės. Jie puikiai dera su kava, kapučinu ar stipria juodąja arbata.
Jei namuose yra vaikų, dažnai pasiteisina patiekimas su stikline šilto pieno ar kakavos.
Jeigu norisi kiek daugiau jaukumo, kruasanus galima lengvai pabarstyti cukraus pudra arba patiekti su šaukšteliu uogienės šalia. Tinka aviečių, vyšnių ar apelsinų džemas – jis gražiai subalansuoja šokolado saldumą.
Savaitgalio pusryčiams ar lėtam rytui kruasanai dera su:
- šviežiomis uogomis
- banano ar kriaušės griežinėliais
- natūraliu jogurtu arba graikišku jogurtu
Jei kruasanai skirti desertui, juos galima patiekti su:
- vaniliniais ledais
- lengvu šokolado ar karamelės padažu
- plakta grietinėle
Likę kruasanai kitą dieną taip pat nepraranda skonio – trumpai pašildyti orkaitėje jie vėl tampa traškūs, o vidus maloniai suminkštėja.
Lengvas savaitgalio desertas
Sluoksniuotos tešlos kruasanai yra vienas iš tų patiekalų, kurie niekada neatsibosta. Jie tinka skirtingoms nuotaikoms, skirtingam paros laikui ir skirtingoms progoms.
Paruošimas nereikalauja nei ypatingų įgūdžių, nei ilgo stovėjimo virtuvėje, o rezultatas visada atrodo ir kvepia taip, lyg būtų skirta daugiau pastangų, nei buvo iš tikrųjų.
Tokie kruasanai leidžia improvizuoti: keisti įdarą, patiekimą, derinius su gėrimais ar vaisiais. Jie lengvai prisitaiko prie šeimos ritmo – tinka ir ramiam rytui, ir netikėtam norui ko nors saldaus vakare.