Kartais norisi kažko gardaus be ilgo pasiruošimo, todėl greitas kefyro pyragas tampa tikru gelbėtoju. Šis receptas išpopuliarėjo dėl to, kad nereikalauja nei sudėtingų ingredientų, nei ypatingų kepimo įgūdžių. Jis iškepa purus, minkštas ir maloniai kvepiantis vanile, o tešla paruošiama vos per kelias minutes.
Tokio pyrago pagrindas – riebesnis kefyras ir kambario temperatūros produktai. Būtent tai leidžia tešlai geriau pakilti, o struktūra primena klasikinį biskvitą, tik kur kas paprastesnį. Visai nesvarbu, ar pyragą kepate su įdaru, ar be jo – šis variantas skanus pats savaime ir puikiai tinka prie arbatos.
Ingredientai ir tešlos paruošimas
Greito kefyro pyrago populiarumas kyla iš paprastumo. Visi reikalingi produktai dažniausiai jau būna virtuvėje, o tešla susimaišo per kelias minutes. Svarbiausia – naudojami kambario temperatūros ingredientai, nes tai padeda pyragui tolygiai pakilti.
Ko prireiks 20 cm formai
- 260 g miltų
- 200 g cukraus
- 1 puodelio kefyro
- 3 kiaušinių
- 1 arbatinio šaukštelio sodos
- Vanilino arba vanilinio cukraus pagal skonį
Kodėl svarbi produktų temperatūra
Kiaušiniai ir kefyras turi būti kambario temperatūros. Šiltas kefyras greičiau sureaguoja su soda, o tai lemia pyrago purumą. Kiaušiniai lengviau išsipučia plakant, todėl tešla tampa lengvesnė.
1. Kefyro aktyvinimas
Įpilkite kefyrą į dubenį, įberkite sodą ir išmaišykite. Masė pradės kilti, todėl naudokite gilesnį indą. Leiskite kelioms minutėms sureaguoti – tai suteiks pyragui pakilimą be papildomų kildinimo priemonių.
2. Kiaušinių ir cukraus plakimas
Kiaušinius nuplaukite, įmuškite į atskirą indą ir išplakite su cukrumi bei vanile. Plakite tol, kol masė taps puri ir šviesesnė – taip pyragas įgaus lengvumo.
3. Tešlos sujungimas
Supilkite kefyrą į išplaktus kiaušinius. Persijokite miltus ir maišykite šluotele, kol masė taps skystos grietinės konsistencijos. Persijojimas pripildo miltus oro, todėl pyragas pakyla tolygiau.
4. Paruošimas kepimui
Kepimo formą patepkite aliejumi, supilkite tešlą ir lengvai pakratykite, kad paviršius išsilygintų.
Kepkite 180 °C temperatūroje 30–40 minučių, kol paviršius gražiai paruduos.
Nuotrauka: shutterstock.com
Su kuo patiekti kefyro pyragą
Nors šis pyragas laikomas klasikiniu ir skanus net visiškai be įdaro, patiekimo būdas gali jį paversti visai kitu desertu. Dėl švelnios struktūros ir lengvo skonio pyragas puikiai dera prie įvairių priedų.
Gaivūs priedai vasaros sezonui
Šviežios uogos – braškės, avietės, mėlynės – suteikia pyragui natūralios rūgštelės ir gaivumo. Uogos gali būti dedamos tiek ant viršaus, tiek patiekiamos atskirai prie lėkštelės.
Kreminiai pagardai
Kefyro pyragas puikiai dera su grietine, graikišku jogurtu ar plakta grietinėle. Šie pagardai suteikia drėgnumo ir sušvelnina vanilinį aromatą.
Norint sodresnio rezultato, pyragą galima patepti varškės kremu ar lengvu sviestiniu kremu – tai iškart priartina kepinį prie torto versijos.
Uogienės ir sirupai
Jeigu pyragą norisi paruošti saldesnį, tinka įvairios uogienės: vyšnių, juodųjų serbentų ar abrikosų. Plonytis sluoksnis ant riekės atskleidžia pyrago purumą ir suteikia spalvinį kontrastą.
Pabaiga: kodėl verta sugrįžti prie šio recepto
Greitas kefyro pyragas patraukia tuo, kad leidžia pasimėgauti naminiu kepiniu be ilgų pasiruošimo darbų. Pakanka kelių kasdienėje virtuvėje randamų produktų, šiek tiek kantrybės plakant kiaušinius ir kelių minučių tešlos sumaišymui, kad orkaitėje iškeptų purus, tolygiai pakilęs ir švelniai vanile kvepiantis pyragas.
Įdomiausia tai, kad net ir likdamas itin paprastas, šis pyragas lengvai prisitaiko prie įvairių idėjų – jam tinka uogos, kremas ar tiesiog cukraus pudra. Todėl kiekvienas kepimas gali būti kitoks, tačiau visada išlaikantis tą pažįstamą, jaukų skonį, kuris ir priverčia vėl sugrįžti prie šio recepto.