Šis greitas ir paprastas pyragas puikiai tinka toms dienoms, kai norisi naminio deserto be ilgų pasiruošimų ir sudėtingų technikų. Viskas daroma viename dubenyje, be jokio vargo, o ingredientai – dažniausiai jau būna virtuvėje.
Kefyras tešlai suteikia minkštumo ir lengvos drėgmės, o obuoliai – natūralaus saldumo ir kvapo. Tai kepinys, kuris tinka tiek prie kavos, tiek prie arbatos, o dažnai dingsta nuo stalo dar nespėjus atvėsti.
Receptas, kuris pavyksta be pastangų
Pyragas gaminamas be sudėtingų etapų – svarbiausia viską daryti nuosekliai ir neskubėti. Žemiau – aiškus, patikrintas būdas.
Reikės:
- 2 kiaušinių
- 200 g cukraus
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- žiupsnelio druskos
- 250 ml kefyro (kambario temperatūros)
- 50 g sviesto (ir dar šiek tiek formai)
- 250 g miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 2–3 obuolių
- 1 a. š. malto cinamono
- cukraus pudros pabarstymui
Kiaušinių ir skystų ingredientų paruošimas.
Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska, kol masė taps šviesi ir puri. Tuomet įmaišykite suminkštintą sviestą ir kefyrą, maišykite, kol masė bus vientisa ir lygi.
Tešlos užmaišymas.
Atskirame inde persijokite miltus su kepimo milteliais ir palaipsniui suberkite juos į skystą masę. Išmaišykite be skubėjimo – tešla turi gautis gana tiršta, bet lengvai paskirstoma.
Formavimas ir obuoliai.
Kepimo formą (apie 24 cm) išklokite kepimo popieriumi ir lengvai patepkite sviestu. Supilkite tešlą, išlyginkite paviršių. Obuolius nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais, išdėliokite ant tešlos ir pabarstykite cinamonu.
Kepimas ir patiekimas.
Kepkite 180 °C orkaitėje apie 25 minutes, kol paviršius lengvai paruduos. Iškepus leiskite pyragui šiek tiek atvėsti, tuomet pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.
Skonį lengva keisti pagal tai, ką turite namuose
Pyragas ramiai priima pakeitimus ir nereikalauja tikslių rėmų. Jei obuolių neturite arba norisi kito skonio, juos galima pakeisti kriaušėmis, slyvomis ar net šaldytomis uogomis. Svarbu tik, kad vaisiai nebūtų per sultingi, kitaip tešla gali likti drėgna.
Į tešlą galima įmaišyti saują razinų, džiovintų spanguolių ar smulkintų džiovintų abrikosų. Jie suteikia natūralaus saldumo ir tekstūros, ypač jei pyragas valgomas be jokių priedų.
Jei norisi ryškesnio kvapo, cinamoną galima papildyti trupučiu maltų kardamono sėklų arba tarkuotos citrinos žievelės. Šie priedai nekeičia pačios tešlos, bet skonis tampa gilesnis ir labiau išraiškingas.
Norint sotesnio varianto, ant viršaus galima užbarstyti šiek tiek smulkintų riešutų ar migdolų drožlių. Kepant jie lengvai apskrunda ir suteikia malonų traškumą, kuris gražiai kontrastuoja su minkšta pyrago vidine dalimi.
Pyragas, kuris tinka bet kuriai dienai
Kepinys vertinamas ne dėl sudėtingumo, o dėl paprastumo ir patikimo rezultato. Jis lengvai paruošiamas, gerai laikosi ir nepraranda skonio net kitą dieną, todėl dažnai tampa tuo receptu, prie kurio norisi grįžti.
Kai reikia greito deserto be papildomo streso, toks greitas ir paprastas pyragas leidžia kepti ramiai, improvizuoti pagal turimus ingredientus ir džiaugtis tuo, kas išeina iš orkaitės – minkšta, kvapnu ir namuose jauku.