Cinamoninės bandelės iš grūdėtos varškės patiks visiems, kas nori greito, paprasto ir baltymingesnio deserto be ilgo laukimo. Čia nereikia nei mielių, nei kildinimo – tešla susimaišo per kelias minutes, o likusią magiją atlieka orkaitė.
Grūdėta varškė suteikia malonų purumą, jogurtas priduoda drėgmės, o cinamonas viską paverčia gardžiu kvapu, kuris pasklinda vos tik bandelės ima kepti. Rezultatas – minkšti, šiek tiek drėgni suktinukai, tinkantys tiek prie kavos, tiek į pietų dėžutę įsidėti kitai dienai.
Cinamoninių bandelių receptas
Cinamoninės bandelės iš grūdėtos varškės yra tas variantas, kuris pavyksta net tada, kai virtuvėje nesinori ilgų procesų. Tešla minkšta, lengvai formuojama, o rezultatas gaunasi purūs ir kvapnūs suktinukai, kuriuos tikrai įsiminsi. Tai vienas iš tų receptų, kuriuos lengva pasidaryti ir ryte, ir vakare, nes jam nereikia nei laukimo, nei sudėtingų žingsnių.
Skonis primena klasikinį cinamono suktinuką, tačiau dėl varškės ir jogurto jie tampa maistingesni ir sotesni. Puikus pasirinkimas kaip desertas, užkandis ar net saldesni pusryčiai.
Ingredientai
Tešlai:
• 150g grūdėtos varškės
• 100g natūralaus graikiško jogurto
• 50g sviesto
• 60g cukraus
• 1 stiklinė miltų
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos
Įdarui:
• 25g sviesto
• 2 šaukštai cukraus
• 1 šaukštelis cinamono
Paruošk sviestą ir tešlos pagrindą.
Ištirpink sviestą ir leisk jam truputį pravėsti. Dubenyje sumaišyk grūdėtą varškę su graikišku jogurtu, tada supilk sviestą ir išmaišyk iki vientisos masės.
Suberk sausus ingredientus.
Įmaišyk cukrų, miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Toliau minkyk rankomis, kol gausi minkštą, nelabai lipnią tešlą.
Iškočiok tešlą.
Pasibarstyk paviršių miltais ir iškočiok maždaug 30×30 cm kvadratą.
Paruošk įdarą.
Ištirpink įdarui skirtą sviestą. Atskirai sumaišyk cukrų su cinamonu. Ištepk tešlą sviestu ir tolygiai apibarstyk cinamono mišiniu.
Susuk ir supjaustyk.
Tešlą vyniok kaip vyniotinį. Supjaustyk apie 2 cm pločio riekelėmis.
Kepk.
Sudėk bandeles į skardą palikdama nedidelius tarpelius. Kepk apie 20 minučių 180°C temperatūroje, kol gražiai parus.
Receptui pagardinti
Cinamoninės bandelės iš grūdėtos varškės jau savaime yra kvapnios ir purios, tačiau vos keli papildomi akcentai gali paversti jas dar įdomesnes ir pritaikytas būtent tavo skoniui. Šis receptas itin universalus, todėl gali pasirinkti tiek saldesnį, tiek gaivesnį, tiek baltymingesnį variantą – priklausomai nuo to, ko norisi tą dieną.
Dar vienas privalumas – visi pagardinimai paprasti, pigūs ir visiškai nekeičia pagrindinės tešlos struktūros. Tai reiškia, kad nereikės pergalvoti viso recepto ar derinti proporcijų. Tiesiog pridedi, kas patinka, ir mėgaujiesi dar geresniu rezultatu.
Papildomas cinamono ir cukraus sluoksnis
Jeigu mėgsti ryškesnį skonį, įdarą gali pasidaryti intensyvesnį – į cukraus ir cinamono mišinį įmaišyk žiupsnelį vanilės ar rudųjų cukrų. Tai suteiks sodresnę karamelišką natas.
Riešutai arba sėklos
Smulkinti graikiniai, pekano ar lazdyno riešutai puikiai tinka tiems, kurie mėgsta traškumą. Riešutai derės tiek tešloje, tiek ant viršaus prieš kepimą.
Razinos arba džiovintos spanguolės
Jeigu nori saldumo be papildomo cukraus, į įdarą įmaišyk saujelę razinų ar džiovintų spanguolių. Jos išbrinks ir taps sultingos kepant.
Kreminis glajus po kepimo
Itin minkštam, desertiniam variantui išmaišyk šaukštą kreminio sūrio su trupučiu cukraus pudros ir citrinos lašu. Glajus nuostabiai tirpsta ant šiltų bandelių.
Kakavos akcentas
Jei norisi šokoladiškesnės natos, cinamono įdarą gali papildyti šaukšteliu kakavos. Tai sustiprins skonį ir suteiks tamsesnį, sodresnį atspalvį.
Baltymingesnė versija
Sportuojantiems galima įmaišyti šaukštą vanilinio baltyminio miltelio į tešlą. Tai nepakeičia konsistencijos, bet padidina maistingumą.
Gaivesnis variantas su citrusais
Ant iškočiotos tešlos užtarkuok šiek tiek citrinos ar apelsino žievelės. Kvapas ir skonis tampa žymiai gaivesnis, tarsi iš kepyklėlės.
Kiekvienas šių pagardinimų leidžia per kelias minutes susikurti vis kitokį bandelių charakterį, neprarandant originalios recepto minties – greitų, purių ir baltymingų cinamoninių suktinukų.
Pabaiga
Cinamoninės bandelės iš grūdėtos varškės – tai puikus pavyzdys, kaip keli paprasti ingredientai gali virsti gardžiu, maistingesniu desertu be ilgų procesų. Jos iškepa greitai, nereikalauja kildinimo ir visada pavyksta, todėl tinka tiek skubantiems, tiek norintiems pasigaminti ką nors jaukaus savaitgaliui.
Dėl varškės ir jogurto bandelės tampa sotesnės, o cinamonas suteikia tą atpažįstamą, šildantį kvapą. O jei norisi paįvairinti – pagardinimų galimybės praktiškai neribotos, todėl kaskart gali iškepti vis kitokią jų versiją. Tai vienas tų receptų, kuriuos norisi išsisaugoti. Greita, kokybiška ir labai skanu. Skanaus!