Bananinis pyragas su šokoladu pasiteisina tada, kai norisi tikro deserto čia ir dabar. Jo tekstūra minkšta, skonis sodrus, o šokoladas ir bananai dera taip, kad desertas dingsta greičiau, nei spėja pastovėti šaldytuve.
Pyragas ruošiamas iš paprastų produktų, kuriuos lengva rasti bet kurioje parduotuvėje. Rezultatas atrodo tvarkingas, pjaunasi gražiai ir tinka tiek šeimos vakarui, tiek vaišėms, kai norisi kažko greito, bet patikimo.
Šokoladinio bananų pyrago receptas
Ingredientai:
- Sausainiai – 200 g
- Sviestas – 100 g
- Bananai – 2–3 vnt. (apie 400 g)
- Kakavos milteliai – 3 valgomieji šaukštai
- Grietinė (riebi) – 400 g
- Pienas – 100 ml
- Cukrus – 60 g
- Želatina – 10 g
- Šokoladas – papuošimui
1. Sausainių pagrindas
Sausainiai susmulkinami iki smulkių trupinių. Sviestas ištirpinamas ir supilamas į trupinius. Masė išmaišoma ir suspaudžiama formos dugne. Forma dedama į šaldytuvą, kad pagrindas sutvirtėtų.
2. Želatinos paruošimas
Želatina užpilama pienu ir paliekama brinkti, kol visiškai sugeria skystį.
3. Šokoladinė masė
Puode kaitinamas cukrus su likusiu pienu, kol ištirpsta. Suberiama išbrinkusi želatina ir persijota kakava. Masė kaitinama maišant, neužvirinant.
4. Kremo užbaigimas
Mišinys nukeliamas nuo ugnies ir įmaišoma grietinė. Maišoma iki vientisos, tirštos masės.
5. Pyrago surinkimas
Bananai supjaustomi išilgai ir išdėliojami ant pagrindo. Ant viršaus pilama šokoladinė masė, paviršius išlyginamas.
6. Sustingimas
Pyragas laikomas šaldytuve ne trumpiau kaip 4 valandas, kol visiškai sustingsta. Prieš patiekiant apibarstomas tarkuotu šokoladu.
Detalės, nuo kurių priklauso pyrago tekstūra ir skonis
Sausainių pagrindas turi būti tvirtai suspaustas. Jei jis lieka birus, pyragas pjaunant byrės. Sviestas turi tolygiai sudrėkinti trupinius, bet jų neužlieti, todėl svarbu laikytis nurodyto kiekio.
Želatina turi būti visiškai išbrinkusi prieš kaitinimą. Jei ji ištirpinama per greitai arba perkaitinama, kremas gali nesustingti arba tapti grūdėtas. Kaitinant svarbu neužvirinti mišinio.
Kakavos milteliai turi būti persijoti. Net nedideli gumulėliai vėliau matysis kremuose ir sugadins tekstūrą. Tamsi kakava suteikia sodresnį skonį ir geresnę spalvą.
Grietinė turi būti riebi ir kambario temperatūros. Šalta grietinė gali suardyti masės vientisumą. Įmaišoma jau nukėlus nuo ugnies, kad nesutrauktų.
Bananai pjaustomi prieš pat sudėjimą. Per ilgai pastovėję jie pradeda tamsėti ir keisti skonį. Išilgai pjaustyti gabaliukai leidžia pyragui pjaustytis tvarkingiau.
Pyrago laikymas ir patiekimas
Pyragas laikomas šaldytuve uždengtas, kad neperimtų kitų produktų kvapų. Tinkamai laikomas jis išlaiko formą ir skonį iki 3 parų.
Pjaustyti rekomenduojama visiškai sustingusį. Šiltas ar ne iki galo sustingęs pyragas bus minkštas ir netvarkingai pjausis. Peilis prieš pjaustant gali būti trumpam sušildytas karštame vandenyje.
Patiekiant pyragas išimamas iš šaldytuvo likus 5–10 minučių. Per tą laiką kremas šiek tiek suminkštėja, skonis tampa ryškesnis, bet forma išlieka stabili.
Papuošimui tinka tarkuotas juodasis šokoladas, kakavos pabarstymas ar banano griežinėliai. Papuošimai dedami prieš pat patiekimą, kad neišleistų drėgmės.
Bananinis pyragas su šokoladu gali būti paruoštas iš anksto ir laikomas šaldytuve. Jis gerai išsilaiko, todėl patogus vaišėms, kai norisi desertą turėti paruoštą dar prieš svečiams atvykstant.
Pabaiga
Bananinis pyragas su šokoladu tinka tada, kai reikia deserto be kepimo, bet su aiškia struktūra ir sodriu skoniu. Sausainių pagrindas suteikia tvirtumą, šokoladinis sluoksnis – kremiškumą, o bananai subalansuoja saldumą.
Pyragas patogus ruošti iš anksto, lengvai pjaustomas ir išlaiko formą. Ingredientai paprasti, eiga aiški, todėl receptas greitai tampa dažnai kartojamas namuose.