Yra desertų, kurie dingsta nuo stalo greičiau nei spėjate užplikyti arbatą. Minkšti viduje, lengvai traškūs išorėje ir su malonia šokolado nata. Tokie yra avižiniai sausainiai, kurie patinka ir vaikams, ir suaugusiems.
Avižiniai sausainiai dažnai siejami su sunkesne tekstūra, bet šis variantas kitoks. Jie švelnūs, drėgni ir turi vieną netikėtą detalę, kuri pakeičia visą rezultatą.
Slaptas ingredientas čia yra moliūgų piurė. Ji suteikia drėgmės, natūralaus saldumo ir leidžia sumažinti riebalų kiekį.
Avižinių sausainių receptas
Ingredientai:
- 2 stiklinės avižinių dribsnių
- 100 g pilno grūdo speltos miltų
- 100 g moliūgų piurė
- 1 kiaušinis
- 150 g natūralaus cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 50 g kapoto juodojo šokolado
- 50 g aliejaus
Tešla sumaišoma ir kepama trumpai
Paruošimas paprastas, todėl galima įtraukti ir vaikus. Kvapas orkaitėje pradeda sklisti jau po kelių minučių.
1. Sumaišykite sausus ingredientus
Į dubenį suberkite avižinius dribsnius, speltos miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite, kad viskas tolygiai pasiskirstytų.
2. Įdėkite drėgnus ingredientus
Sudėkite moliūgų piurę, įmuškite kiaušinį, supilkite aliejų ir suberkite cukrų. Viską gerai išmaišykite, kol gausite vientisą, tirštą masę.
3. Įmaišykite šokoladą
Suberkite kapotą juodąjį šokoladą ir dar kartą išmaišykite. Šokolado gabalėliai kepant šiek tiek ištirps ir suteiks malonų kontrastą.
4. Formuokite ir kepkite
Šaukštu dėkite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol kraštai lengvai apskrus.
Iškepę avižiniai sausainiai turi būti minkšti. Atvėsę jie tampa dar švelnesni ir tiesiog tirpsta burnoje.
Skonių žaidimai lėkštėje
Tešla leidžia improvizuoti be didelės rizikos sugadinti skonį. Jei nesinori šokolado, drąsiai berkite smulkintus graikinius ar lazdyno riešutus. Jie suteiks daugiau traškumo ir natūralaus riebumo, todėl sausainiai taps sodresni.
Mėgstantiems gaivesnę natą tiks džiovintos spanguolės ar smulkinti džiovinti abrikosai. Jie įneša lengvos rūgštelės ir subalansuoja saldumą. Galima įberti ir šiek tiek cinamono, kardamono ar vanilės. Prieskoniai suteikia kvapą, kuris užpildo visą virtuvę dar kepant.
Jei norisi dar minkštesnės tekstūros, dalį avižinių dribsnių galima trumpai permalti. Tuomet avižiniai sausainiai tampa dar švelnesni ir labiau primena minkštus kepinius, o ne traškius sausainius.
Desertas, kuris neapsunkina
Avižiniai sausainiai išlieka sotūs dėl dribsnių ir speltos miltų. Juose daugiau skaidulų nei įprastuose kvietiniuose kepiniuose, todėl sotumo jausmas išlieka ilgiau. Moliūgų piurė padeda išlaikyti drėgmę ir leidžia sumažinti riebalų kiekį, tačiau tekstūra nenukenčia.
Dar vienas pliusas tas, kad jie nėra pernelyg saldūs. Cukraus kiekį galima šiek tiek sumažinti, jei mėgstate švelnesnį skonį. Kepinys vis tiek išliks minkštas ir kvapnus.
Avižiniai sausainiai puikiai tinka prie kavos ar arbatos, bet lygiai taip pat gali tapti užkandžiu išvykai ar dėžutei į darbą. Jie nesubyra, išlaiko formą ir išlieka minkšti net kitą dieną.
Kai norisi namuose kepto deserto be sunkumo pojūčio, avižiniai sausainiai su moliūgų piure tampa labai geru pasirinkimu. Skonis sodrus, tekstūra maloni, o sudėtis aiški.