Cukinijų mišrainė žiemai su pomidorais – tai receptas, kuris kvepia vasara net šalčiausią dieną. Ši klasiką primenanti atsarga džiugina saldžiarūgščiu skoniu, traškumu ir paprastu paruošimu namuose.
Jei ieškote, kaip greitai panaudoti derlių ir gauti stabiliai pavykstantį rezultatą, močiutės metodas – patikimas pasirinkimas. Svarbiausia čia – teisingos proporcijos, trumpas apvirimas ir prieskonių balansas, kuris „sukabina“ daržoves į harmoningą visumą.
Ingredientai (6–7 stiklainiams po 0,5 l)
- 2 kg jaunų cukinijų
- 1 kg pomidorų
- 3 vidutinės morkos
- 3 saldžiosios paprikos
- 3 svogūnai
- 150 g pomidorų pastos
- 150 ml aliejaus
- 120 g cukraus
- 2 valg. š. druskos
- 100 ml 9 % acto
- 1 česnako galvutė
- 1 ryšelis krapų ar petražolių (nebūtina, bet suteikia aromato)
Gaminimo eiga
- Daržovių paruošimas.
- Cukinijas nuplaukite, jei jaunos – nelupkite, tik supjaustykite kubeliais.
- Pomidorus užplikykite karštu vandeniu, nulupkite odelę, supjaustykite stambiau.
- Morkas sutarkuokite burokine tarka.
- Paprikas supjaustykite šiaudeliais, svogūnus – pusžiedžiais.
- Česnaką smulkiai sukapokite.
- Troškinimas.
- Dideliame puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus ir apkepinkite iki auksinės spalvos.
- Sudėkite morkas, paprikas, pomidorus ir troškinkite apie 15 min.
- Tuomet suberkite cukinijas, supilkite pomidorų pastą, cukrų, druską. Troškinkite dar 25–30 min. retkarčiais pamaišydami.
- Užbaigimas.
- Likus 5 min. iki pabaigos sudėkite česnaką ir žoleles.
- Supilkite actą, išmaišykite ir dar kartą užvirkite.
- Konservavimas.
- Karštą mišrainę supilstykite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite dangteliais.
- Apverskite stiklainius dangteliais žemyn, uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.
Ši cukinijų mišrainė žiemai su pomidorais išlieka saldžiarūgštė, aromatinga ir primena vasarą net šalčiausią žiemą.
Patarimai ir variacijos
Su ryžiais. Į troškinio pabaigą įdėkite 200 g apvirtų ryžių – gausite sočią mišrainę, kuri puikiai tinka kaip garnyras ar net atskiras patiekalas.
Be acto. Jei nemėgstate rūgšties, vietoje acto galite naudoti citrinų sultis arba visai jų atsisakyti. Tokiu atveju stiklainius būtina kaitinti verdančiame vandenyje apie 20 minučių, kad mišrainė išsilaikytų.
Su aitriąja paprika. Norint šiek tiek aštresnio skonio, kartu su česnaku įdėkite smulkintos aitriosios paprikos – užteks pusės ankšties.
Sodresniam skoniui. Įmaišykite šaukštą medaus arba truputį malto imbiero – tai suteiks netikėtą poskonį ir dar daugiau aromato.
Žiemai įvairovės. Dalį cukinijų pakeiskite baklažanais arba pridėkite daugiau spalvotų paprikų – stiklainiai bus spalvingesni ir gardesni.
Pabaigai
Cukinijų mišrainė žiemai su pomidorais – tai vienas iš tų receptų, kurį verta turėti savo užrašuose. Ji paprastai pagaminama, puikiai dera su mėsa, bulvėmis ar tiesiog prie duonos riekės.
Močiutės paslaptis slypi proporcijose ir kruopščiai parinktuose prieskoniuose – būtent tai užtikrina, kad skonis bus harmoningas, o stiklainiai išsilaikys iki pat pavasario.
Laikui nepavaldus receptas leidžia pasimėgauti vasaros skoniu net šalčiausią žiemą. Jei dar nesate bandę – būtinai išmėginkite šį variantą, o kitąkart galėsite pažaisti su variacijomis pagal savo skonį.
